0 Läs mer >>
 
Hittade en jättegod laxmacka i Buffé.
Funkar även att göra som wrap i tunnbröd.
Pepparotskrämen är så god till laxen!
 
Detta behövs till 4 personer:
  • 150 g färskost
  • 3 msk finriven pepparrot
  • 1 krm svartpeppar
  • ½ gurka
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 2 msk hackad dill
  • 4 bagels
  • 150 g kallrökt lax

Gör så här:
  1. Blanda ihop färskost, pepparrot och peppar.
  2. Hyvla gurkan tunt med osthyvel eller mandolin.
  3. Blanda gurkan med citronjuice och dill.
  4. Rosta bagels lite lätt i ugnen och bred på färskosten.
  5. Toppa med lax och gurka.
  6. För extra sting - riv över lite extra pepparrot.
 

Bagel med lax, peppar...

0 Läs mer >>
 
 
En riktigt krämig potatisgratäng får man om man gör den i en gryta.
Ofta gör vi den traditionellt i ugn, men ibland är ugnen upptagen av kött som ska gå på en helt annan grad än potatisgratängen och då får det blir i gryta.
Går kanske även lite fortare att tillaga i gryta beroende på hur många personer gratängen skall räcka till.
 
 
Detta behövs:
  • 2-3 potatisar per person
  • smör
  • grädde
  • finhackad vitlök
  • salt
  • svartpeppar
  • ev lite ost om man vill gratinera lite i ugn innan servering

Gör så här:
  1. Skala potatisen.
  2. Skär den i tunna skivor för hand eller med hjälp av mandolin.
  3. Finhacka vitlöken (efter smak, vi brukar ha ett par vitlöksklyftor till ca 8 potatisar).
  4. Värm en stekpanna och lägg i en stor klick smör.
  5. Stek potatisen (lite i taget) så att det blir en lite lätt stekyta på potatiskskivorna.
    De behöver inte bli helt mjuka eftersom de ska efterkoka i grädde och blir klara då.
  6. Salta och peppra.
  7. Lägg över potatisen i en kastrull och häll på grädde så att det täcker potatisen.
  8. När grädden kokar sänk plattan till medelvärme.
  9. Upprepa tills all potatis är stekt. Med de sista potatisskivorna får den hackade vitlöken gå med på slutet så att även den får en liten stekt yta.
  10. Fyll på med grädde så att potatisen precis är täckt.
  11. Smaka av och känn så potatisen är mjuk.
  12. Häll upp i en form och servera.
  13. Om man vill kan man lägga lite ost på toppen och gratinera en stund i ugn för lite lyxigare potatisgratäng.
 

Potatisgratäng i gryt...

0 Läs mer >>
 
Bakade Carlas goda mazariner till påsk.
Och naturligtvis fick glasyren bli gul.
Vet inte om jag är snål med mördeg i formarna, eller om jag använder för små formar, men mördegen räcker till många fler formar än fyllningen gör.
 
 
Detta behövs till ca 15 kakor:

Mördeg:
  • 3½ dl (210 g) vetemjöl
  • 1½ dl (90) g) florsocker
  • 1 tsk salt
  • 150 g kylskåpskallt smör

Fyllning:
  • 225 g mandelmassa
  • 100 g kylskåpskallt smör
  • ½ tsk bittermandelarom
  • 2 ägg

Glasyr:
  • 3 dl florsocker
  • 2½ msk kallt vatten
  • färg - om man vill

Gör så här:
  1. Blanda vetemjöl , florsocker och salt i en bunke.
  2. Hyvla ner smöret med en osthyvel.
  3. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin.
  4. Platta till degen, plasta in den och låt vila i kylen medan fyllningen förbereds.
  5. Riv mandelmassan och smöret grovt och rör samman.
  6. Tillsätt bittermandelarom och ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
  7. Sätt ugnen på 190 grader. 
  8. Rulla ut mördegen till en rulle och skär i 15 lika stora bitar.
  9. Rulla bitarna till bollar och kavla ut dem till ca 3 mm tjocklek.
  10. Klä formarna med mördeg. Tryck till degen lite och skär bort överflödig deg  från överkanten.
  11. Fyll varje form till 2/3 med fyllning.
  12. Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills kanterna och ovansidan är gyllene.
  13. Om du vill - stjälp upp mazarinerna när de svalnat något, eller låt dem vara kvar i sina formar.
  14. Rör ihop florsocker och vatten (samt ev någon färg om man vill) till en jämn glasyr.
  15. Bred glasyren på kakorna när de har kallnat. Använd en liten sked eller en kniv.
 
 

Mazariner

0 Läs mer >>
 
Ja, vi har redan ett recept på chokladmousse. Och den är jättegod.
Men just när det gäller mjölkchokladmousse, så tycker jag att detta recept är lite bättre än det förra som passar lite bättre till mörkare choklad.
Tänk på att moussen ska stå i kylen ett par timmar innan servering.
 
Detta behövs till ca 5 portioner:
  • 200 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 äggulor - gärna rumstempererade

Garneringsförslag:
  • Grädde
  • Riven choklad eller tunna chokladplattor
  • Färska bär
 
Gör så här:
  1. Smält hackad choklad och 1 dl grädde i en skål över vattenbad.
  2. Ta upp skålen och låt blandningen svalna något. 
  3. Rör ner en äggula i taget i den avsvalnade chokladsmeten.
  4. Blanda samman.
  5. Vispa resterande grädde och vänd ner i chokladsmeten.
  6. Fördela moussen i glas och ställ in i kyl för att stelna i ett par timmar minst.
  7. Garnera innan servering.

Mjölkchokladmousse

0 Läs mer >>
 
Ytterligare ett favoritrecept från Catarina König!
Allt går att förbereda i god tid innan servering.
 
6 tilltugg
Ingredienser:
  • 200 g oxfilé
  • 1 msk finstrimlad salladslök
  • 1 tsk sesamolja
  • 3 rispapper
  • Nymalen svarpeppar
  • Salt
  • 1,5-2 dl rapsolja
 
Sojatapioka:
  • 1 msk tapioka
  • 2 dl vatten
  • 1 msk ljus japansk soja
 
Chilimajonnäs:
  • 0,5 dl Hellmann's majonnäs
  • 0,5 msk srirachasås
  • 2-3 droppar limesaft
 
Topping:
  • Röd chilifrukt, runt skuren
  • Koriander (vi tog krasse istället)
  • Rostade sesamfrön
 
Gör så här:
  1. Finhacka köttet smått eller mal i en köttkvarn.
  2. Finstrimla salladslöken och vänd ner i köttet tillsammans med sesamolja, salt och svartpeppar.
  3. Smaka av och ställ svalt.
 
Sojatapioka:
  1. Koka tapiokapärlorna i vatten i en mindre kastrull i ca 10 minuter eller tills man ser att pärlorna inte längre har någon vit kärna.
  2. Sila bort överskottet av vätska och lägg pärlorna i en liten skål. 
  3. Tillsätt soja och låt dra. 
 
Chilimajonnäs:
  1. Blanda samman ingredienserna till majonnäsen.
  2. Lägg i spritspåse och förvara i kyl.
 
Rispapper:
  1. Hetta upp oljan i en mindre stekpanna till 155-160 grader. 
  2. Lägg ner rispappret och lått puffa upp. Det tar ca 5-6 sekunder. 
  3. Lägg rispappret direkt på ett fat med hushållspapper och salta direkt.
 
Montering:
  1. Bryt loss bitar av det friterade rispappret.
  2. Skeda på råbiff.
  3. Sprita på majonnäsen och toppa med sojatapioka, tunt skuren chili, koriander och sesamfrön.
  4. Servera direkt. 

Asiatisk råbiff

0 Läs mer >>
 
En mycket god fläskfilé! Så här till helgen. :)
Tillbehören tryffelmajo och sötpotatisfries/pommes har vi ganska många recept på sedan tidigare. Även picklad rödlök finns sedan tidigare.
Hittade recepter på köket.se - fick modulera lite, eftersom vi bara har en ugn.
Ganska normalt i vanliga hem, antar jag...
Då är det omömligt att köra sötpotatisen i 230 grader varm ugn, när fläskfilén samtidigt ska gå klart i 150 graders varm ugn!!
Så vi körde sötpotatisen i ugnen och lät fläskfilén gå klart i stekjärnet.
 
Tänk på att detta är en rätt som kräver förberedelser.
Ta ut och rumstemperera alla ingredienser till majon. 
Den picklade löken blir godast om den får stå några timmar tycker jag.
Och jag missar ALLTID att sötpotatisen ska ligga i blöt i 1,5 timme innan tillagning!
Och fläskfilén blir inte sämre av att ligga flera timmar i marinad, även om det står kortare tid i receptet nedan.
 
 
Fläskfilé:
  • ca 500 g svensk fläskfilé
  • ½ dl crema di balsamico
  • ½ dl soja
  • 2 tsk sriracha
  • 2 klyftor vitlök, riven
  • ½ tsk rökt paprikapulver
  • svartpeppar
  • smör till stekning

Gör så här:
  1. Putsa fläskfilén, dvs skär bort hinnor mm.
  2. Blanda alla ingredienser till marinaden i bunke.
  3. Lägg fläskfilén i en påse och häll över marinaden.
  4. Massera runt och låt ligga i kylen och marinera i minst 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 150 grader.
  6. Stek filén runt om i en het stekpanna tills den får fin stekyta.
  7. Lägg i en ugnsfast form och tillaga klart i ugnen till ca 70 grader i innertemperatur, ja, eller gör som vi då och sänk värmen och låt fläskfilén gå klart i pannan. Ös med smör från pannan.
  8. När köttet är klart, låt vila ca 15 minuter i folie innan det skärs upp i skivor. 
 
Sötpotatisfries:
  •  800 g sötpotatis
  • 2 msk maizenaredning
  • salt
  • peppar
  • ½ dl olivolja

Gör så här:
  1. Skala sötpotatisen och skär i ganska smala stänger.
  2. Lägg dem i iskallt vatten i 1,5 timme för att dra ut stärkelse.
  3. Sätt ugnen på 230 grader.
  4. Skölj av sötpotatisen och torka i en ren kökshandduk.
  5. Blanda stärkelse, salt och peppar i en form.
  6. Vänd runt sötpotatisen i mjölblandningen så de täcks runt om.
  7. Lägg ut stängerna på en bakplåtsklädd plåt och ringla över oljan.
  8. Ställ in plåten i ugnen (mitten). Vänd runt sötpotatisen efter ca 10 minuter. Sätt in igen och låt dem gå klart i ca 15 minuter till. De ska få ordentligt med färg och bli krispiga.
 
Tryffelmajo:
  • 2 äggulor
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vinäger
  • 2 dl neutral olja
  • ½-1 tsk tryffelolja
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här:
  1. Tricket med att göra majo utan att den skär sig är att låta alla ingredienserna stå framme och så samma temperatur.
  2. Vispa samman äggulor, senap och vinäger så det blir fluffigt.
  3. Strila sedan ner oljan under kraftig vispning. Inte för mycket i taget!
  4. Smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.
  5. Skulle majon mot förmodan skära sig, ta en ny skål med en äggula (helst då rumstempererad) och 1 tsk senap som man blandar ihop. Mata i lite av den skurna majon och vispa runt, lite i taget och vips så har du en oskuren majo igen!
 

Picklad rödlök:
  • 1 rödlök
  • 2 msk ättiksprit 12 %
  • 4 msk strösocker
  • 1 dl vatten

Gör så här:
  1. Skala och skiva rödlöken tunt.
  2. Rör ihop ättika, socker och vatten. Rör tills allt socker lösts upp.
  3. Lägg löken i ättikslagen.
  4. Låt gärna stå ett par timmar innan servering.
 
 

Smakrik Fläskfilé med...

0 Läs mer >>
 
 
Fick besök dagarna före fettisdagen, men hade inte så mycket tid att varken baka eller åka och köpa semlor.
Då fick semmelrulltårta bli räddningen!
Rulltårta går ju supersnabbt att baka, perfekt när man har ont om tid.
Enligt Arvid var denna rulltårta godare än semlor. :0)
 
Detta behövs till en rulltårta:
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kardemummakärnor - nystötta
  • ½ dl mjölk

  • strösocker till bakplåtspapper när kakan är klar

Fyllning:
  • 200 g mandelmassa
  • 1½ dl vispgrädde

Dekoration:
  • Florsocker
  • 2-3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
  3. Mortla kardemummakärnorna fint. Jag häller dem genom en grovmaskig sil för att se så de inte blir för stora bitar.
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  5. Blanda ihop de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
  6. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.
  7. Blanda i mjölken i smeten och rör runt så det blandar sig.
  8. Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
  10. Förbered ett bakplåtspapper på köksbänken som du "sockrar".
  11. Ta ut kakan ur ugnen när den fått fin färg och stjälp upp kakan på det sockrade bakplåtspappret.
  12. Dra försiktigt bort bakplåtspappret på kakan som varit med i ugnen. Om det inte vill släppa från kakan, blöt ett hushållspapper med kallt vatten och dra över bakplåtspappret. Då brukar det släppa lite lättare.
  13. Låt kakan kallna helt.
  14. Riv mandelmassan fint.
  15. Vispa den lilla mängden grädde lätt eller kör den med en mixerstav. Blanda i den rivna mandelmassan och mixa så det blir en slät kräm.
  16. Bred massan på kakan och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Se till att den inre biten rullas ihop och inte viks.
  17. Lägg rulltårtan med skarven underst på ett fat.
  18. Vispa den större mängden grädde hårt, så att det går att spritsa.
  19. Pudra kakan med florsocker och spritsa grädde på toppen.
  20. Färdigt att servera. Blir det grädde över, servera i skål vid sidan av till dem som vill ha liter mer grädde på kakan än den som ligger på toppen.
 
 

Semmelrulltårta

0 Läs mer >>
 
Ingen jul utan ett nytt skumtomterecept. :0)
Den här fudgen gjorde vi förra året och vi kommer att göra den i år igen.
 
Detta behövs:
  • 12-14 st skumtomtar
  • 1 dl socker
  • 50 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 150 g vit choklad
 
Gör så här:
  1. Mät upp alla ingredienser förutom chokladen i en kastrull.
  2. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta/småsjuda under omrörning.
  3. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner chokladen i kastrullen.
  4. Rör tils den är blank.
  5. Häll smeten i en bakpappersklädd form.
  6. Förvara i kylskåp.
  7. När fudgen har stelnat skär man lagom stora bitar.
  8. Fortsätt förvara fudgen i kylskåp.
 

Tomteskumfudge

0 Läs mer >>
 
När vi inte vet vad vi ska äta brukar det alltid sluta med denna smarriga rätt. 
Alltså en riktigt "to-go-to" pasta.
 
Ingredienser
  • 4 portiner valfri pasta
  • 300 g ostronskivling från Fungigården
  • 1 st schalottenlök
  • 1 dl vitt vin
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 tsk soya
  • 1 msk kantarellfond
  • 70 g spenat
  • Parmesanost
  • Tryffelburrata
  • Svartpeppar
Gör så här
  1. Hacka lök och vitlök.
  2. Riv ostronskivlingen i mindre bitar.
  3. Stek ostronskivling och lök i olivolja.
  4. Häll på vitt vin och låt det puttra någon minut.
  5. Tillsätt grädde.
  6. Smaka av med soya, kantarellfond och svartpeppar.
  7. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  8. Häll i pasta, spenat och parmesan i såsen och rör om ordentligt.
  9. Toppa med burrata.

Krämig svamppasta med...

0 Läs mer >>
 
Här har vi ett recept på ett tilltugg som är lyxigt och otroligt enkelt.
Vi har vid flera tillfällen bytt ut chévrekrämen till en färskost med smak av pepparrot. Antingen har vi vispat ihop en egen med riven pepparrot eller en färdig, helst då från Wapnö. 
Receptet kommer från Catarina König.
 
Ingredienser
  • 150 g chévre
  • 2 skivor parmaskinka
  • 0,5 dl crème fraiche
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 6 skivor baguette alt färdiga crostini
  • 1 msk olivolja
  • Flytande honung
  • Krasse
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg ut skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta skinkan i 10-15 minuter. Låt svalna hela på plåten.
  3. Rör samman chévre och crème fraiche. Tips är att smula ner chévren. Rör med en gaffel eller mixa med stavmixer. Krämen ska vara rätt tjock.
  4. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ svalt till servering.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Skär skivor av baguetten och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Pensla med olivolja och låt rosta i ugnen i 8-10 minuter.
  8. Strax före servering klicka på chévrekrämen, ringla över honung och toppa med knäckta parmachips och klippt krasse.
 

Chévresnittar

0 Läs mer >>
 
Ingredienser
  • 1 förp filodeg (à 670 g, 6 ark)
  • 1 msk olivolja
  • 450 g zucchini
  • 2 krm salt
  • 1 potatis, stor
  • 200 g fetaost
  • 3 ägg
  • 2,5 dl lättmjölk
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 tsk timjan
Gör så här
  1. Värm ugnen till 200°.
  2. Klyv zucchinin på längden och gröp ut de grova kärnorna.
  3. Skiva zucchinin, lägg i ett durkslag och strö över salt.
  4. Ta fram filodegen ur frysen och veckla upp den.
  5. Pensla pajformen med olja.
  6. Klä formen med filodeg.
  7. Skala potatisen och skiva den mycket tunt.
  8. Fördela skivorna i bottnen på pajen.
  9. Krama ur zucchiniskivorna och lägg dem ovanpå potatisen.
  10. Smula över fetaosten.
  11. Vispa ihop ägg och mjölk.
  12. Pressa i vitlök och tillsätt peppar och timjan.
  13. Häll smeten över zucchinin i formen.
  14. Jämna till/klipp bort filodeg som sticker upp över kanten.
  15. Strö över sesamfrön.
  16. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter tills pajen stelnat.

Zucchinipaj

0 Läs mer >>
 
4 portioner
Ingredienser
  • 400 g pasta penne
  • 200 g pancetta eller tärnat bacon
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 dl vodka
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 dl grädde
  • 2 dl riven parmesanost
  • 1 kruka persilja, hackad
Gör så här
  1. Hetta upp en stekpanna eller hög kastrull på medelhög värme.

Vodka penne

0 Läs mer >>
 
Här är en stor favorit hemma hos oss. 
Ofta gör vi detta när vi får risottorester, senast blev det på denna härliga kantarellrisotto.
Tänk på att vara ute i god tid för risotton måste hinna kallna innan man kan göra bollar av den...
Vi har även testat att frysa in färdiga panerade risottobollar (ej friterade) för att senare ta fram och fritera precis innan servering. Fungerade toppenbra! 
 
15-20 stycken
Ingredienser
Risotto
  • 1 bananschalottenlök
  • 1 msk smör
  • 2-3 kastanjechampinjoner
  • 1,5 dl avorioris
  • 1 dl torrt vitt vin
  •  1,5-4 dl vatten
  • 1,5 msk koncentrerad kycklingfond
  • 1,5 dl riven parmesanost
  • 0,5 tsk vit tryffelolja
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 1 dl riven mozzarella
  • Rapsolja
Panering
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 2 dl panko
  • 1-2 uppvispade ägg
Tryffelmajonnäs
  • 1 dl majonnäs
  • 0,5 tsk vit tryffelolja
  • Salt och nymalen svartpeppar
 
Gör så här
Risotto
  1. Finhacka bananschalottenlöken och fräs den mjukt i smör på medelhög värme tills den blir mjuk och glansig.
  2. Riv i svampen grovt. Låt fräsa ner.
  3. Tillsätt riset och sedan vinet. Låt vinet koka in i riset någon minut.
  4. Värm upp vatten och kycklingfond i en annan kastrull och tillsätt sedan den varma fonden till riset, successivt allteftersom det kokar in. Rör konstant för en krämig risotto!
  5. Risotton är klar när riset är mjukt med en uns kärna i mitten, efter ca 20-25 minuter.
  6. Vänd till sist i riven parmesanost och tryffelolja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 
  7. Låt risotton svalna i rumstemperatur, sätt sedan in i kylen tills den är helt kall.
Panering
  1. Mät upp mjöl, panko och uppvispat ägg i tre olika skålar.
  2. Vänd i den rivna mozzarellaosten i den fasta risotton och rulla sedan bollar i önskad storlek.
  3. Panera bollarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist i pankon. Se till att alla moment täcker risottobollen så den kapslas in ordentligt.
  4. Hetta upp en kastrull med olja till 160-170 grader.
  5. Fritera ett par bollar i taget tills de blir gyllene, ca 2-3 minuter. 
  6. Om man önskar kan aranchinin värmhållas i ugnen på 80 grader till servering.
Tryffelmajonnäs
  1. Blanda samman ingredienderna till tryffelmajonnäsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servering
  1. Servera risottobollarna varma eller ljumma med en klick tryffelmajonnäs samt riven parmesan (eller varför intr riven tryffel) på toppen. Njut!

Aranchini med tryffel...

0 Läs mer >>
 
Hur gott är det inte med potatismos, köttbullar och en god sås? 
Kan ju inte bli fel.
 
4 portioner 
Ingredienser
  • 500 g viltfärst alt nötfärs
  • 0,5 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  •  1 gul lök, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 tsk krossade enbär
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk smör
Svampsås
  • 250 g trattkantareller
  • 1 gul lök
  • i msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 4 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 1,5 msk kantarellfond
  • Salt och svartpeppar
Gör så här
  1. Blanda ströbröd, mjölk, ägg, lök, salt, peppar, enbär och timjan.
  2. Låt svälla i 5 minuter.
  3. Blanda med färsen och forma till köttbullar i önskad storlek. 
  4. Bryn köttbullarna i smöret i het panna.
  5. Ta upp köttbullarna.
  6. Stek svamp och lök i smör under omrörning i ca 5 minuter. 
  7. Pudra över mjölet, rör om.
  8. Häll på vatten, grädde och fond. 
  9. Låt sjuda i 5 minuter.
  10. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda tills de är klara, 6-8 minuter. 
  11. Smaka av såsen med salt och peppar. 
  12. Servera tillsammans med potatismos.

Köttbullar i svampsås

0 Läs mer >>
 
Ingredienser:
  • 1 liter svamp
  • 4 st mjöliga potatisar
  • 1 st gul lök
  • 3 dl vatten
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 msk kantarellfond
  • 1 msk grönsaksfond
  • 5 dl mjölk
  • 2,5 dl grädde
  • Salt
  • Pressad citron
  • Gräslök
  • Smör
Gör så här:
  1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull.
  4. Tillsätt vatten, peppar och fonden.
  5. Låt soppan koka ca 15 min.
  6. Under tiden soppan kokar, dela och stek svampen i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  7. Soppan: Vispa eller mixa sönder lök och potatis.
  8. Tillsätt svamp, mjölk och grädde. Låt koka några minut.
  9. Smaksätt med salt, vin och gräslök.
 

Svampsoppa

0 Läs mer >>
 
En smidig rätt där allt görs på en plåt.
Vi valde dock att grilla kycklingen sist vi gjorde rätten vilket också blev smarrigt :) 
 
4 portioner
Ingredienser
  • 600 g kycklinglårfiléer
  • 2 tsk kinesisk soya
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 tsk torkad oregano
  • 800 g potatis
  • 500 g palsternacka
  • 0,75 dl olja
  • 120 g färsk riven grönkål
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 200 g chèvreost
Gör så här
  1. Dela potatisen i bitar. Skala och skär palsternackan i bitar.
  2. Blanda allt med 2 msk olja och hälften av salt och peppar. 
  3. Ugnsbaka på plåt i 200° i ca 25 minuter.
  4. Dela under tiden kycklingfiléerna i två delar.
  5. Blanda kycklingen med 2 msk olja, soya, vitlök och oregano. 
  6. Blanda grönkålen med resten av oljan. Salta och peppra.
  7. Tag ut plåten och lägg kycklingen. Stek i ytterligare 25 minuter. Låt grönkålen gå med de sista 5 minuterna.
  8. Tag ut plåten och smula över getosten. 
 


Kyckling med grönkål ...