Pasta Paolo
Denna rätt heter egentligen Pappardelle con salsiccia.
Men eftersom det är Paolo Robertos recept så går den under benämningen Pasta Paolo hemma hos oss.
Mycket god pastarätt!
Detta behövs till 4 portioner:
-
500 gr parpadelle, fettuccine eller annan bandpasta
- 250 gr grynig italiensk korv, tex salsiccia
- 4 st tomater
- ½ st finhackad gul lök
- 1 st finhackad schalottenlök
- 1 st finhackad vitlöksklyfta
- 5 st strimlade basilikablad
- 4 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- riven parmesanost
Gör så här:
- Dra skinnet av salsiccian och skär den i små bitar.
- Dela tomaterna och skär dem i små bitar.
- Värm upp oljan i en gryta eller traktörpanna och bryn korv och all lök.
- Tillsätt tomat och basilika och låt sjuda under lock i 15 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Låt rinna av och häll över i grytan/pannan med korvblandningen. Rör om noga.
- Servera salsicciasåsen och pastan med nyriven parmesanost.