Blåbärsmuffins
Detta behövs till 10-12 muffins:
-
125 gram smör
- 4 dl vetemjöl (240 gram)
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 dl färska blåbär
- blåbärssylt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.
- Vispa först ner mjölk och sedan ägget i smöret.
- Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna.
- Fördela smeten, nästan upp till kanten, i pappersformar placerade i fördjupningen på en muffinsplåt, eller i stora pappersformar eller i en väl smord muffinsplåt.
- Lägg en tesked blåbärssylt på toppen av muffinsen och lägg därefter lite färska blåbär på toppen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.