Skurna kokoskakor
Arvid ville baka så idag, så då gjorde vi det.
Detta behövs till ca 30 kakor:
- 2 dl vetemjöl
- 2½ dl kokoksflingor
- ¾ dl socker
- 100 gr smör
- 1 äggula
Gör så här:
- Blanda mjöl, kokosflingor och socker direkt på bakbordet (eller i en matberedare med paj-kroken).
- Finfördela smöret i blandningen till en grynig massa.
- Lägg i äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Dela degen i två delar.
- Rulla ut dem till jämna rullar, ca 4 cm i diameter.
- Låt degrullarna ligga i kylskåpet till de stelnat, minst 30 minuter.
- Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
- Skär degrullarna i knappt ½ cm tjocka skivor.
- Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
- Grädda kakorna i ugnen tills de fått fin färg, ca 8-10 minuter.
- Låt dem kallna på plåten.