Fläskytterfilégryta med svamp och bacon

 
God gryta på fläskytterfilé.
Eftersom jag av någon anledning inte gillar morötter i grytor (tror att det är skolmatens fel) utesluter jag morötter i detta recept.
Gott att strö lite färsk perilja på toppen.
 
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 1 fläskytterfilé
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 140 gr bacon, strimlat
  • 250 gr skivade champinjoner
  • 1 hackad gul lök
  • 1 vitlöksklyfta, pressan eller riven
  • 2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 slantad morot
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 tsk kinesisk soja
 
Gör så här:
  1. Putsa och skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
  2. Hetta upp en stekpanna och bryn på båda sidor i olja.
  3. Salta och peppra.
  4. Lägg köttet åt sidan eller i en stekgryta.
  5. Stek bacon till det fått fin färg och börjar bli knaprigt.
  6. Tillsätt champinjoner, lök och vitlök.
  7. Stek under omrörning någon minut till.
  8. Lägg tillbaka köttet med dess saft (eller häll svampblandningen över i stekgrytan) och häll på vatten.
  9. Lägg i buljongtärning, morot, créme fraiche och häll i soja.
  10. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter.
  11. Smaka av med salt och peppar.
 

Kommentera här: