Sötpotatispommes

 
 Sedan vi blev med fritös, så har vi friterat en hel del.
Vi har friterat vanliga färdigköpta pommes, nypotatis, men en av favoriterna är sötpotatispommes.
Det är ju så gott!!
 
 Till 4 personer behövs:
  • 2 stora sötpotatisar
  • Olja till fritering
  • 2 msk potatismjöl
  • Salt
 
Gör så här:
  1. Skala sötpotatisen och skär den i så lika stora "stänger" som du kan.
  2. Lägg stängerna i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där i 30 minuter eller längre.
    Byt ut det kalla vattnet en gång under tiden.
  3. Koka upp lättsaltat vatten i en gryta som kommer att täcka potatisen.
  4. När vattnet kokar, lägg i stängerna och koka i ca 3-4 minuter.
    De ska inte bli helt mjuka utan vara lite "al dente".
  5. Häll av vattnet från grytan och lägg sötpotatisen på en handduk och låt torka.
  6. Pudra över mjölet så att det täcker alla pommes runt om.
  7. Fritera pommesen två gånger. Första gången på 150 grader i ca 2-3 minuter.
    Sista friteringen på 180 grader tills pommesen är gyllenbruna och ser frasiga ut.
  8. Salta och servera direkt!
 
Gott till hamburgare, en köttbit med lite aioli till.

Kommentera här: