Laxpasta


Denna rätt brukar vi göra på spill-bitar av kallrökt lax.
Men det funkar naturligtvis lika bra med kallrökt lax i bit eller i skivor.
 
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 300-400 gr kallrökt lax
  • 1-2 broccolibuketter eller motsvarande fryst.
  • 2 dl crème fraiche
  • ½ dl grädde
  • dill
  • citronpeppar
  • salt
  • pasta
 
Gör så här:
  1. Koka pastan enligt instruktion på förpackningen.
  2. Täck botten på en traktörpanna med vatten. Salta lätt.
  3. Skölj broccolin och skär loss buketterna. Lägg dessa i pannan och koka på svag värme med lock på så de blir något mjuka. Ca 4 min.
  4. Ta bort locket sista minuten och låt vattnet "koka bort", så det bara återstår lite grann i botten av pannan.
  5. Häll på crème fraiche och grädde och rör runt.
  6. Om du har en hel bit lax - skär den i tärningar ca 2 x 2 cm. Här du laxskivor eller laxspill lägg skivorna direkt i pannan.
  7. Rör runt och låt laxen bli varm.
  8. Smaka av såsen med dill, lite citronpeppar och ev lite salt.
  9. Färdigt att servera.
 

Kommentera här: