0 Läs mer >>
(null)

Jag och Viktor fick en CrockPot i julklapp och håller just nu på att testa oss fram.
Lite skeptiska var vi när vi började men oj vad positivt överraskade vi blev. Stort tips! 
Receptet går givetvis bra att tillaga utan en CrockPot, bläddra längst ner. 

Ingredienser:
  • 1 st gul lök 
  • 0,5 st purjolök 
  • 1 st morot 
  • 1 st palsternacka 
  • 800 g kavlstek
  • 1 msk oxfond
  • 1 msk kalvfond
  • 3 st lagerblad 
  • 0,5 msk hela vitpepparkorn 
  • 3 dl grädde
  • Soya 
  • Salt och svartpeppar
  • 200 g kantareller 
  • 3 nypor dragon 
  • 1 tsk sambal oelek
  • Potatis
  • Färskost med pepparrotsmak 
Gör så här - CrockPot: 
  1. Skala och hacka morot, palsternacka, gul lök och purjolök i ca 2 cm stora tärningar.
  2. Dela kalvsteken i grytbitar. Salta och peppra.
  3. Stek grytbitarna i omgångar snabbt på hög värme tills de fått fin färg. 
  4. Lägg grytbitarna i CrockPoten och tillsätt grönsakerna, lagerblad, vitpeppar, soya, oxfond och kalvfond.
  5. Tillsätt vatten tills köttet är täckt och starta CrockPot på låg värme och låt koka i 5-6 timmar.
  6. Smörstek kantarellerna och tillsätt dem sedan i grytan. 
  7. Tillsätt grädde, sambal oelek samt dragon. 
  8. Red såsen vid behov med lite mjöl eller maizena.
  9. Servera med rostad potatis och pepparrotsvisp.
Gör så här - utan CrockPot:
  1. Skala och hacka morot, palsternacka, gul lök och purjolök i ca 2 cm stora tärningar.
  2. Dela kalvsteken i grytbitar. Salta och peppra.
  3. Stek grytbitarna i omgångar snabbt på hög värme tills de fått fin färg. 
  4. Lägg grytbitarna i en gryta och tillsätt grönsakerna, lagerblad, vitpeppar, soya, oxfond och kalvfond.
  5. Tillsätt vatten tills köttet är täckt och låt småsjuda i ca 1 timme.
  6. Smörstek kantarellerna och tillsätt dem sedan i grytan. 
  7. Tillsätt grädde, sambal oelek samt dragon. 
  8. Red såsen vid behov med lite mjöl eller maizena.
  9. Servera med rostad potatis och pepparrotsvisp.

Kalvgryta med kantare...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
Ingredienser:
  • 700 g lövbiff
  • 250 g 


kantareller
  • 2 svenska äpplen (t ex. aroma)
  • 1/2 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk oxfond
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • soya
  • 

salt, peppar
  • färsk timjan
Gör såhär:
  1. Skala och tärna äpplena. Dela svampen i mindre bitar.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla lövbiffen och fräs lite snabbt i en gryta tillsammans med löken, vitlöken och sambal oelek i lite olja.Krydda med lite salt och peppar.
  3. Tillsätt svamp och äpple och fräs lite till.
  4. Häll på matlagningsgrädden, soya och buljong, låt koka upp och småputtra en stund.
  5. Smaka av med salt, peppar och färsk timjan. Tillsätt eventuellt lite mera sambal oelek för mer hetta. Låt puttra några få minuter.
  6. Färdig att servera!

Höstgryta med lövbiff

0 Läs mer >>
 
När mamma var på besök uppe i Umeå passade vi på att göra denna gryta. Verkligen jättegott recept och äpplena var mycket goda till. Vi serverade även grytan med ris.  
 
4 portioner
Ingredienser:
  • 800 g grytbitar av kalvkött
  • flingsalt, svartpeppar
  • 2-3 msk smör
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 msk äppelcidervinäger + till smaksättning av basen
  • 7,5 dl kokande kalvbuljong på tärning eller fond
Grytbas:
  • 200 g scharlottenlök
  • 2-3 msk rapsolja
  • ca 1 liter rensade kantareller
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 msk soja
Till garnering och servering:
  • 3-4 svenska äpplen
  • 1-2 msk smör
  • 1 tsk honung
  • 1 litet knippe finskuren gräslök
  • pressgurka
  • créme fraiche
 
Gör så här:
  1. Krydda grytbitarna med salt och peppar. Bryn dem i smöret i en gryta, gärna 2-3 omgångar.
  2. Tillsätt vinet, vinägern och buljonen. Koka upp och sjud 1-1,5 timme eller tills köttet är mört.
  3. Skala och strimla scharlottenlöken. Bryn löken i oljan i en panna ca 3 minuter.
  4. Tillsätt kantarellerna och fräs dem knapriga, ca 5 minuter. 
  5. Blanda i grädden och sojan och koka upp.
  6. Häll grytbasen i grytan med köttet. Koka grytan ca 10 minuter. 
  7. Smaka av med mera vinäger, salt och peppar. 
  8. Klyfta och stek äpplena i smöret. Ringla över honungen.
  9. Garnera grytan med gräslöken och servera med stekta öpplen, pressgurka och créme fraiche. 

Kalv- och kantarellgr...

0 Läs mer >>
 
Ingredienser:
  • 700 g benfri högrev
  • ca 700 g passerade tomater
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlök, finhackad
  • 0,5 dl basilikablad, strimlade
  • 0,5 dl persilja, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 krm socker
  • 400 g pasta, t.ex. penne, rigatoni, bombardoni eller färsk tagliatelle
  • parmesanost av god kvalitet, färskriven
  • finhackad persilja för att strö över portionerna
Gör såhär:
  1. Skär köttet i mindre bitar.
  2. Värm upp olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt gul lök och vitlök, fräs lökhacket utan att det tar färg. Lägg i köttet och bryn det lite lätt runtom.
  3. Häll i de passerade tomaterna, basilika, persilja, salt, peppar och socker. Tomatsåsen ska täcka köttet.
  4. Koka upp och smaka av. Tillsätt eventuellt lite extra salt och socker. Koka under lock på låg värme i cirka 4-5 timmar. Köttet är då så mjukt att det fallit isär i strimlor. Såsen ska ha en ganska fyllig konsistens. Är den för tunn kan du lyfta av locket i slutet av koktiden. Känns den för tjock kan du späda med lite vatten.
  5. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och servera den nykokt direkt på tallrikarna. Skeda över rejält med tomatsås och kött. Riv över parmesanost, strö över persilja, ät och njut.

Långkokt högrev i tom...

0 Läs mer >>

 
6 portioner
Ingredienser:
  • 1 kg högrev
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 gula lökar, i klyftor
  • 5 vitlöksklyftir, hackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk curry
  • 1 msk paprikapulver
  • 400 ml kokosmjölk (på burk)
  • 400 g krossade tomater (på burk)
  • 2 msk oxfond
  • 5 kryddpepparkorn, krossade
  • 0,5 tsk chiliflakes
Till servering:
  • 4 dl ris
  • 150 g hericots verts
  • 2 dl cashewnötter, torrostade och grovahackade
  • 1 dl kokosflingor, torrostade
Gör såhär: 
  1. Skär köttet i grytbitar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet i smör i omgångar till fin stekyta. Salta och peppra.
  2. Fräs lök och vitlök i smör i en gryta tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré, curry och paprikapulver och stek under omrörning någon minut till.
  3. Lägg ner köttet i grytan och häll i kokosmjölk, krossade tomater och fond. Tillsätt kryddpeppar och chiliflakes och låt småputtra under lock 2–2 ½ timme.
  4. Rör om då och då under tiden och smaka ev av med salt före servering. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Koka upp saltat vatten och låt haricots vertsen koka ca 3 min. Servera grytan med bönorna, cashewnötter, kokosflingor och ris.

Mustig vintergryta

0 Läs mer >>
 
God gryta på fläskytterfilé.
Eftersom jag av någon anledning inte gillar morötter i grytor (tror att det är skolmatens fel) utesluter jag morötter i detta recept.
Gott att strö lite färsk perilja på toppen.
 
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 1 fläskytterfilé
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 140 gr bacon, strimlat
  • 250 gr skivade champinjoner
  • 1 hackad gul lök
  • 1 vitlöksklyfta, pressan eller riven
  • 2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 slantad morot
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 tsk kinesisk soja
 
Gör så här:
  1. Putsa och skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
  2. Hetta upp en stekpanna och bryn på båda sidor i olja.
  3. Salta och peppra.
  4. Lägg köttet åt sidan eller i en stekgryta.
  5. Stek bacon till det fått fin färg och börjar bli knaprigt.
  6. Tillsätt champinjoner, lök och vitlök.
  7. Stek under omrörning någon minut till.
  8. Lägg tillbaka köttet med dess saft (eller häll svampblandningen över i stekgrytan) och häll på vatten.
  9. Lägg i buljongtärning, morot, créme fraiche och häll i soja.
  10. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter.
  11. Smaka av med salt och peppar.
 

Fläskytterfilégryta m...