0 Läs mer >>
 
I år blir det en semmelvåffla på våffeldagen.
Två favoriter i en.

Våfflor:
  • 50 g smör
  • 2 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 msk socker

Fyllning:
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 gr mandelmassa

Gör så här:
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
  3. Vispa äggen i en annan bunke.
  4. Blanda i hälften av mjölken med äggen.
  5. Sikta i mjölet i ägg- och mjölkblandningen, vispa så att du får en klumpfri smet.
  6. Häll sedan i resten av mjölken och det smälta smöret i smeten. Blanda väl.
  7. Hetta upp våffeljärnet och pensla med smör om det behövs.
  8. Lägg våfflorna på ett galler.
  9. Under tiden du gräddar våfflor, vispa grädden med vaniljsocker så den blir spritstjock.
  10. Riv mandelmassan och blanda ut den i lite grädde eller mjölk så den blir bredbar i konsistensen.
  11. Bred lite mandelmassa på en våffla. 
  12. Klicka eller spritsa ut grädden på våfflan och toppa med ytterligare en våffla.
  13. Om man vill, pudra lite florsocker på toppen på våfflan.
  14. Njut!
 

Semmelvåffla

0 Läs mer >>
 
Kolbulle är något som Lovisa har fått när hon har varit uppe i Norrland och som vi nu tänkte försöka oss på här hemma när vi sov i vindskyddet. Men klurigt var det innan vi fick till rätt konsistens. Vi alla var lite för ivriga och lät inte kolbullen steka tillräckligt länge... 
För att få dem perfekta är det som Basse säger: VLB - Våga Låta Bli!
 
Servera gärna med rårörda lingon!
 
Ingredienser, ca 4 personer:
  • 4 dl vetemjöl
  • 6 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 4 hg saltat fläsk/bacon
  • smör att steka i
Gör så här:
  1. Tärna och bryn fläsket i en panna.
  2. Vispa ihop vatten, mjöl och salt till en pannkaksliknande smet. 
  3. Häll smeten över fläsket och fettet som smält i pannan. 
  4. Vänd kolbullen efter några minuter och stek andra sidan.

Kolbulle

0 Läs mer >>
 
Pannkakor och citron är ju en mycket god kombination. 
Dessutom är dessa pannkakor löjligt fluffiga.
 
Ingredienser:
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg (à ca 70 g)
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl ricottaost
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 msk vallmofrön
  • smör (till stekning)
Till servering: Smör och lönnsirap
 
Gör så här: 
  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Separera äggen, äggvitor i en bunke och äggulor i en annan bunke.
  3. Lägg äggulorna i en bunke och vispa ihop med mjölk och ricotta.
  4. Rör ner vaniljpulver, citronskal och vallmofrön.
  5. Vispa äggvitan fluffig i en annan bunke. 
  6. Vispa ner de torra ingredienserna i äggulesmeten.
  7. Vänd sist ner äggvitan.
  8. Stek små pannkakor i smör på medelvärme.
  9. Klara för servering. 

Fluffiga pannkakor me...

0 Läs mer >>
 
Varmt tips inför stundande våffeldag, speciellt om du tycker om citron ;)
Ingredienser:
Citronvåfflor:
  •  125 g smör (+ extra till gräddning)
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk vallmofrön
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 dl kallt kolsyrat vatten
Vaniljmascarpone:
  • 250 g mascarpone
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 1/2 msk vaniljsocker
Till servering: Honung
 
Gör så här:
  1. Citronvåfflor: Smält smöret och låt svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner mjölken, smöret och citronskal. Rör ner vattnet.  
  2. Hetta upp våffeljärnet. Smörj den första laggen. Grädda våfflorna gyllene. Lägg dem på ett galler så håller de sig frasiga.  
  3. Vaniljmascarpone: Vispa mascarpone, grädde och vaniljsocker fluffigt. 
  4. Till servering: Toppa våfflorna med den vispade mascarponen och honung.

Våfflor med citronsma...

0 Läs mer >>
 
I år äter vi chokladvåfflor på våffeldagen.
Med hemmagjord körsbärssylt och vaniljglass.
Mums!
 
Detta behövs till 6-8 st våfflor:
  • 100 g smör
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 2,5 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 100-150 g mörk choklad 70%, hackad
 
Gör så här:
  1. Smält smöret.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
  3. Tillsätt vatten och mjölk och rör till en jämn smet.
  4. Smält den hackade chokladen i det smälta smöret. Rör hela tiden.
  5. Blanda ner chokladblandningen i mjölsmeten.
  6. Grädda våfflorna i våffeljärn.
  7. Lägg på galler.
  8. Servera med vispad grädde eller vaniljglass (eller båda!) och körsbär- eller jordgubbssylt.
 

Chokladvåfflor

0 Läs mer >>
 När de stora barnen var små, var de inte jätteförtjusta i ugnspannkaka.
Då brukade vi göra tunna baconpannkakor istället.
Och det blev snabbt en storfavorit bland maträtter!
 
Detta behövs till ca 10 pannkakor:
  • 3 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • ½ tsk salt (kan uteslutas - bacon är ju ganska salt)
  • 1 msk smält smör
  • 1-2 paket bacon, (140 gr)
 
Gör så här:
  1. Vispa samman äggen med hälften av mjölken.
  2. Tillsätt mjöl och ev salt. Vispa till en slät klimpfri smet.
  3. Häll i resten av mjölken och det smälta smöret.
  4. Låt stå och svälla i 5-10 minuter. Under tiden fixar du med baconen.
  5. Stek baconen riktigt knapriga. Stek dem i hela skivor och lägg dem på ett hushållspapper när de är klara. Skall sedan smulas sönder över pannkaksmeten i pannan när de svalnat.
  6. Värm en pannkakslagg eller stekpanna. Lägg i en klick smör.
  7. Häll i pannkaksmet i pannan. Dessa pannkakor måste man göra lite tjockare än vanliga pannkakor för att få baconen att fastna i smeten. Smula direkt över lite stekt bacon över pannkaksmeten i pannan och snurra runt lite med pannan så att smeten rinner över baconbitarna.
  8. Vänd pannkakan när smeten stannat på ovansidan. OBS! Ha inte för het panna.
  9. Servera de tunna baconpannkakorna med en klick lingon till.
 

Tunna baconpannkakor