0 Läs mer >>
 
Ja, vi har redan ett recept på chokladmousse. Och den är jättegod.
Men just när det gäller mjölkchokladmousse, så tycker jag att detta recept är lite bättre än det förra som passar lite bättre till mörkare choklad.
Tänk på att moussen ska stå i kylen ett par timmar innan servering.
 
Detta behövs till ca 5 portioner:
  • 200 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 äggulor - gärna rumstempererade

Garneringsförslag:
  • Grädde
  • Riven choklad eller tunna chokladplattor
  • Färska bär
 
Gör så här:
  1. Smält hackad choklad och 1 dl grädde i en skål över vattenbad.
  2. Ta upp skålen och låt blandningen svalna något. 
  3. Rör ner en äggula i taget i den avsvalnade chokladsmeten.
  4. Blanda samman.
  5. Vispa resterande grädde och vänd ner i chokladsmeten.
  6. Fördela moussen i glas och ställ in i kyl för att stelna i ett par timmar minst.
  7. Garnera innan servering.

Mjölkchokladmousse

0 Läs mer >>
 
Tittade på Hela Sverige Bakar 2022 och blev så nyfiken på Petras Blommiga Äppelpaj.
Och OJ, vad god den var!
Den kan vi varmt rekommendera. 
Sprött pajskal med en saftig mazarinkräm, syrliga äpplen och kolasås smaksatt med rosmarin. 
Så gott! 
Vi hoppade över grönsakerna som de fick som extrauppgift att tillföra pajen.
Servera med vaniljgrädde.
 
Detta behövs:

Tartelettdeg:
  • 230 kr kylskåpskallt smör
  • 130 g florsocker (2 dl)
  • 390 g vetemjöl
  • 2 små ägg

Mazarinfyllning:
  • 100 g smör
  • 150 g strösocker (1,25 d)
  • 1 ägg
  • 100 g riven mandelmassa
  • 60 g vetemjöl (1 dl)
  • 1 dl rivna morötter (kan uteslutas)

Äppelfyllning:
  • 3 äpplen (Granny Smith)
  • ½ citron 

Kola:
  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl grädde
  • 1 krm flingsalt
  • 1 dl riven fänkål (kan uteslutas)
  • färsk rosmarin

Sockerlag:
  • ½ dl citronsaft
  • ½ dl vatteln
  • 1 dl strösocker

Vaniljgrädde:
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering:
  • Färsk rosmarin
  • Ätbara blommor
 
Gör så här:
  1. Skär det kylskåpskalla smöret i kuber.
  2. Blanda florsocker och vetemjöl med elvisp.
  3. Ha i smöret lite i taget. Det ska bli en sandig deg.
  4. Tillsätt därefter äggen. Blanda inte degen för länge.
  5. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
    Eller gör som vi, tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter) och ställ i kylen. 
    Överbliven pajdeg lägges även i kylen tills det är dags att garnera.
  6. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 180 grader (över- och undervärme.)
  8. Kavla ut tartelettdegen och klä en pajform med botten och kant på ca 28 cm i diamter.
    Ja, om du inte gjorde som vi då och redan har fixar detta. :0)
    Tryck ut degen ordentligt så det inte finns några hål och nagga sedan botten och kanterna ordentligt.
  9. Ställ i kylen i 5-10 minuter.
  10. Skär sedan av kanterna med en vass kniv på pajskalet. Spara degen som blir över i kylen!
  11. Grädda pajskalet i ugnen på 12-15 minuter.

  12. Smält smöret, blanda ner socker och ett ägg i taget.
  13. Tillsätt den rivna mandelmassan, morötterna (som kan uteslutas) och mjölet.
  14. Rör till en jämn smet.
  15. Ta ut pajskalet och häll i mazarinfyllningen.
  16. Grädda ytterligare ca 7-10 minuter på samma temperatur.

  17. Under tiden pajen är i ugnen förbereder du äpplena. Skölj och skala.
  18. Använd mandolin för att få jämna tunna skivor, ca 4-5 mm tjocka. Eller skär väääldigt tunt med en kniv.
  19. Lägg skivorna i en bunke och pressa saften från en halv citron samt zest över.

  20. Bryn smöret till kolan under vispning i tjockbottnad kastrull.
  21. När det är färdigbrynt tillsätter du socker och låter koka ihop.
  22. Häll sedan i grädden och låt koka ihop till en tjockare konsistens.
  23. När kolan är ca 107 grader tar du av den från spisen.
  24. Strössla i en nypa flingsalt.
  25. Ställ åt sidan tillsammans med rosmarinkvistar och den rivna fänkålen (som kan uteslutas).
    Låt svalna.

  26. Ta degen du sparade i kylen och kavla ut för att sedan stansa blommor. Lägg dem i kyl så länge medan du väntar på pajen.
  27. När pajen är klar tar du ut den och häller på kolasåsen och dekorerar med äpplena.
  28. Dekorera sedan pajen med de utstansade blommorna i ett dekorativt mönster.
  29. Pensla mönstret med uppvispat ägg.
  30. Baka av pajen ytterligare en gång, ca 15 minuter så att blommorna får fin färg.

  31. Häll alla ingredienser till sockerlagen i en kastrull och värm tills sockret har löst upp sig.
    Ställ åt sidan.

  32. Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker och vaniljpulver. 
    Servera i en skål bredvid.
  33. Om du vill, dekorera pajen med rosmarinkvistar och ätbara blommor.
 
 

Petras blommiga äppel...

0 Läs mer >>
 
 
En kaka för chokladälskaren!
Står att det blir 12-15 kakor i receptet, men de är stora kakor, så det gör inget att skära dem mindre och få ut fler. Eller gör dem till trianglar så blir det dubbelt så många.
Kakorna förvaras i kylskåp.
 

Detta behövs för 12-15 bitar:
  • 250 g smör
  • 300 g ljust muscovadosocker
  • 4 ägg
  • 3 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk snabbkaffepulver
  • ¾  tsk salt

Kolakräm:
  • 2 dl smetana
  • ¾ dl dulce de leche

Garnering:
  • krossade maränger/mini maränger (kan uteslutas)

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en liten bunke.
  3. Smält ihop smör och socker i en kastrull, till en tjock blank smet.
  4. Tag kastrullen från plattan och tillsätt ett ägg i taget. Rör.
  5. Tillsätt mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll smeten i en liten långpanna (20 x 30 cm), klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt kallna.
  9. Skär kakan i bitar.
  10. Kolakräm: Vispa upp smetana och dulce de leche till en fast och spritsbar kräm.
  11. Spritsa krämen på kakorna med en tät stjärntyll.
  12. Garnera med krossade maränger (kan uteslutas).
 

Brownie med kolakräm

0 Läs mer >>
 
I år blir det en semmelvåffla på våffeldagen.
Två favoriter i en.

Våfflor:
  • 50 g smör
  • 2 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 msk socker

Fyllning:
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 gr mandelmassa

Gör så här:
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
  3. Vispa äggen i en annan bunke.
  4. Blanda i hälften av mjölken med äggen.
  5. Sikta i mjölet i ägg- och mjölkblandningen, vispa så att du får en klumpfri smet.
  6. Häll sedan i resten av mjölken och det smälta smöret i smeten. Blanda väl.
  7. Hetta upp våffeljärnet och pensla med smör om det behövs.
  8. Lägg våfflorna på ett galler.
  9. Under tiden du gräddar våfflor, vispa grädden med vaniljsocker så den blir spritstjock.
  10. Riv mandelmassan och blanda ut den i lite grädde eller mjölk så den blir bredbar i konsistensen.
  11. Bred lite mandelmassa på en våffla. 
  12. Klicka eller spritsa ut grädden på våfflan och toppa med ytterligare en våffla.
  13. Om man vill, pudra lite florsocker på toppen på våfflan.
  14. Njut!
 

Semmelvåffla

0 Läs mer >>
 
Gillar obakade cheescake bäst. 
Tror att det beror på att de blir mer som glass i konsistensen och glass är ju också gott!
Kanske dags att plocka bort ljuslyktorna med julmotiv nu...
 
 
Botten:
  • 175 g digestivekrex
  • 75 g smör

Fyllning:
  • 2 citroner, skalet
  • 3 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 200 g naturell färskost
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker

Garnering:
  • 2 st digestivekex
  • 1 citron

Gör så här:
  1. Börja med att krossa kexen till botten i en matberedare.
  2. Smält smöret och blanda med smulorna.
  3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
  4. Häll smulorna i formen och packe till en botten med baksidan på en sked.
  5. Tvätta citronerna.och finriv skalet på två av dem.
  6. Dela äggen i gulor och vitor.
  7. Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.
  8. Vispa äggulor och socker.
  9. Blanda i färskost och citronskal i äggulorna och rör till en slät smet.
  10. Vispa grädde och vaniljsocker tjockt.
  11. Blanda gräddeni äggulesmeten och vänd till sist i de vispade äggvitorna.
  12. Häll smeten i formen och låt stå i kylen i minst 5 timmari frysen.
  13. Ta fram 20 minuter före servering och garnera med krossade kex och citron.

Citroncheescake med d...

0 Läs mer >>
 
 
Håller ca 1 vecka i kylskåp.
 
Detta behövs:
  • 4 dl vatten
  • 1,25 dl råsocker
  • 1 st vaniljstång
  • 10 st plommon (går att utöka)

  • vaniljglass eller lättvispad grädde
  • t tsk stött eller mald kardemumma blandat med 1 msk råsocker

Gör så här:
  1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda dem med lite socker så de separeras.
  2. Mät upp vatten i en kastrull och koka upp tillsammans med råsocker, vaniljstång och frön.
  3. Halvera och kärna ur plommonen.
  4. Lägg dem i sockerlagen och låt sjuda kort så att skalen börjar lossna.
  5. Dra försiktigt bort skalen från plommonen och lägg dem i en väl rengjord glasburk.
  6. Häll över den heta lagen och låt plommonen svalna ordentligt. Låt stå minst ett par timmar men gärna över natten.
  7. Servera som dessert med vaniljglass eller lättvispad grädde.
  8. Strö över lite kardemumma blandat med råsocker.

Vaniljkokta plommon

0 Läs mer >>
 
 Mycket god hemgjord glass på jordgubbar.
Använde tyvärr de jordgubbar vi hade hemma, så det fick bli hallon som tillbehör denna gång.
Annars ska denna glass naturligtvis serveras med lite färska jordgubbar till.
 
 
Detta behövs:
  • 250 g jordgubbar
  • 1½ dl strösocker
  • 3 stora ägg
  • 2 krm vaniljpulver
  • 250 g mascarpone
  • ¾ dl koncentrerad flädersaft
  • 2 dl vispgrädde

Gör så här:
  1. Ansa jordgubbarna och lägg i en kastrull med ½ dl socker och koka upp.
  2. Koka i 2-3 minuter och mixa slät.
  3. Separera äggen och lägg gulor i en bunke och vitor i en annan.
  4. Vispa äggulorna pösiga med vaniljpulver och ½ dl socker.
  5. Tillsätt mascarponen och flädersaft och vispa till en slät kräm.
  6. Vispa vitorna med ½ dl socker till en fast maräng.
  7. Vispa grädden fast.
  8. Vänd först ner grädden i mascarponekrämen och sedan vitorna.
  9. Häll i en form som rymmer ca 2 liter.
  10. Ringla över jordgubbssåsen och dra med en sked till ett fint mönster.
  11. Frys i minst i timmar.
  12. Ta fram ca 15 minuter före servering.
  13. Skär i skivor och lägg upp på tallrikar.
  14. Toppa gärna med jordgubbar och mynta.
 
 

Semifreddo med fläder...

0 Läs mer >>
 
 
 
Detta behövs:
- Rabarberkompott:
  • 250 g rabarber
  • 1 citron, saften
  • 0,5 dl vatten
  • 0,75 dl syltsocker

- Deg:
  • 250 g smör, rumstempererat
  • 5dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver

- Vaniljkräm:
  • 2,5 dl kvarg (med vaniljsmak)
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
  1. Skär rabarbern i tunna skivor och lägg dem i en kastrull tillsammans med citronsaft och vatten.
  2. Koka upp och låt koka under omrörning på ganska hög värme tills det blir ett mos.
  3. Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i ytterligare ca 3 minuter.
  4. Ta kastrullen från värmen och häll kompotten i en skål och ställ i kylskåp.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Blanda ihop rumsvarmt smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare till en deg. Går även bra att blanda/knåda för hand.
  7. Tryck ut 2/3 av degen i botten på en bakplåtsklädd form som är ca 20x 30 cm i diameter.
  8. Förgrädda botten mitt i ugnen i ca 10 minuter. 
  9. Vispa ihop kvarg, crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet.
  10. Häll vaniljsmeten över botten, klicka ut rabarbetkompotten och dra några varv med kniv eller sked så att den fördelar sig jämnt i fyllningen.
  11. Smula över resten av degen på kakan.
  12. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills den fått en gyllenbrun färg.
  13. Låt kakan svalna helt gärna i kylskåp innan du skär den i bitar och serverar.
 

Rabarberrutor med van...

0 Läs mer >>
 
 
Chokladbotten:
  • 150 g smör
  • 3 dl muscovadosocker
  • 1,5 tsk snabbkaffepulver
  • 1,75 dl kakao
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra kanterna lätt.
  3. Smält smör i en medelstor gryta.
  4. Tillsätt muscovadosocker i smöret. Ta från värmen.
  5. Tillsätt snabbkaffepulver, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
  6. Rör i äggen, ett i taget.
  7. Tillsätt mjöl och salt.
  8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
 

Hasselnötskola:
  • 100 g smör
  • 2 dl grädde
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl hasselnötter, rostade, skalade och grovt hackade
  • 2 krm salt

Gör så här:
  1. Koka upp allt utom nötter och salt i en större kastrull och låt koka på medelvärme till 120 grader.
  2. Medan kolan kokar, rosta nötterna i en torr stekpanna.
  3. När skalen börjar spricka och få färg, häll över dem i en kökshanduk.
  4. Gnugga handduken runt nötterna för att skalen ska lossna.
  5. Hacka sedan nötterna grovt.
  6. När kolan är klar, ta bort från plattan och tillsätt de hackade nötterna och saltet. Rör om.
  7. Häll över kakan när den har svalnat.
 

Ganache:
  • 185 g mörk choklad 55%
  • 2,25 dl vispgrädde
  • 0,25 dl flytande honung
  • 1 msk rumsvarmt smör
  • 1 krm salt
 
Gör så här:
  1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
  2. Koka precis upp grädde och honung.
  3. Häll blandningen över chokladen och låt den stå i ca 30 sekunder.
  4. Rör om tills det är en homogen blandning.
  5. Tillsätt det rumsvarma smöret och salt.
  6. Rör tills ganachen är mjuk och slät.
  7. Vill du smaksätta ganachen med lite kaffepulver, lakritspulver eller bärpulver rör du i detta på slutet.
  8. Låt ganachen stå i rumstemperatur tills den har fått en bredbar konsistens. 
    Detta kan ta allt från ett par timmar till över natten beroende på rumstemperatur,
  9. Bred ganachen över kakan och dekorera med sockerkulor eller oxalis eller vad du har hemma.

Förslag på dekoration:
  • sockerkulor
  • krispkulor
  • oxalis
  • eller vad du har hemma
 
Kakan serveras rumstempererad.
 
 

Choklad och kolatårta

0 Läs mer >>
 
 
 
Årets semmelrecept får bli en semmelkladdkaka.
Visst, en vanlig hederlig semla är aldrig fel så här års.
Frågar man min pappa fungerar en semla året runt! 
Men en semmelkladdkaka går ju så mycket fortare att baka än traditionella semlor.
 
 
Detta behövs:
  • 150 g smör
  • 100 g mandelmassa
  • 2 tsk malda kardemummakärnor
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde
  • florsocker
  • ev. lite mald kardemumma eller mandelspån

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörj och bröda kanterna. 
  3. Smält smöret i en rymlig kastrull. Dra av från plattan.
  4. Riv i mandelmassan och vispa samman med kardemumma och socker.
  5. Knäck i och vispa ner ett ägg i taget.
  6. Avsluta med att röra i vetemjölet.
  7. Fyll formen och baka kakan mitt i ugnen i 20-22 minuter. Den ska vara lite dallrig i mitten.
  8. Låt kakan svalna helt, gärna kallt.
  9. Pudra med florsocker.
  10. Dekorera med vispad grädde och lite mortlad kardemumma.
 
 

Semmelkladdkaka

0 Läs mer >>
 
Maja Ivarssons goda efterrätt från Sveriges Mästerkock VIP.
 
Lovisas kommentar efter första tuggan: Har du hällt likör i lagen?
Och smaken är väldigt lik amaretto.
Hur det nu är möjligt.
Men vill man göra en alkoholfri tiramisu, så kan jag tänka mig att lagen till denna efterrätt passar ypperligt istället för amaretto.
 
 
Detta behövs till 4 personer:
  • 4 apelsiner
  • 2 dl vatten
  • 2 dl strösocker
  • 1 frp saffran 0,5 g
  • 5 hela nejlikor
  • 1 kanelstång
  • 2 stjärnanis

  • smör till stekning
  • mandelbiscotti

  • 2 dl vispgrädde
  • 1½ tsk malen kardemumma
  • ½ tsk vaniljsocker

Gör så här:
  1. Skär ut apelsinfilérer och placera dem fint i tallriken du vill servera i.
  2. Häll vatten och socker i en kastrull och låt det koka så sockret smälter.
  3. Tillsätt saffran och kryddor och låt småkoka i 5 minuter.
  4. Låt lagen svalna lite och häll sedan över apelsinerna.
    Låt det gärna stå och dra till sig ett tag innan servering.
  5. Bryn smör i en panna, smula ner mandelbiscotti i pannan och stek tills det är gyllenbrunt.
  6. Låt det svalna innan uppläggning.
  7. Vispa grädde lätt tillsammans med kardemumma och vaniljsocker.
  8. Lägg en klick grädde på apelsinfiléerna och toppa med mandelbiscottismulor.
 
 

Saffransapelsiner med...

0 Läs mer >>
 
 
Och här kommer receptet på vår efterrätt från nyår.
Även detta recept hämtat från Buffe - december 2021.
Har modulerat lite i receptet eftersom jag tyckte att det blev lite lite marinerade hallon.
Efterrätten bör förberedas dagen innan den ska serveras. 
 
Detta behövs till 6 personer:

Pannacotta:
  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 4 dl grädde
  • ¾ dl strösocker
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 dl matyoghurt 10%
  • färska hallon att garnera med

Havresmul:
  • 50 g smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1½ dl havregryn
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 litet ägg

Marinerade hallon:
  • 6 dl frysta hallon
  • 2 dl strösocker
  • 4 tepåsar tex vinbär eller hallon

Gör så här:
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Dela och skrapa ur vaniljstången.
  3. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull med grädde, socker, citronskal och citronjuice.
  4. Koka upp och ta från värmen.
  5. Krama ur gelatinbladen och blanda ner.
  6. Sila och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar.
  7. Havresmul: Sätt ugnen på 175 grader. 
  8. Smält smöret i en kastrull.
  9. Ta från värmen och blanda med övriga ingredienser.
  10. Bred ut eller tryck ut på en bakpappersklädd plåt.
  11. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills kakan är gyllene.
  12. Låt svalna och bryt därefter till ett smul.
  13. Marinerade hallon:  Koka upp hallon, socker och 1 dl vatten.
  14. Ta från värmen och lägg i tepåsarna.
  15. Låt dra ca 5 minuter.
  16. Lyft upp påsarna och låt svalna.
  17. Ställ i kylen.
  18. Vispa pannacottan krämig och blanda ner yoghurten.
  19. Fyll gärna i en pritspåse med tyll.
  20. Häll av lite av vätskan från hallonen.
  21. Fördela hallonen i 6 glas.
  22. Spritsa pannacotta över de marinerade hallonen och toppa med färska hallon och havresmul.
 

Vispad citronpannacot...

0 Läs mer >>
 
Denna desert hade vi på förra årets nyårsmiddag.
Vi använde oss av Nosecco till champagnegelén så blev den barnvänlig.
Och garnerar lite efter årstid och tillfälle.
 
Detta behövs till 4 personer:
  • 8 digestivekex
  • 50 g smör
  • 300 g Philadelphia Classic Original
  • 1-2 citroner, skal och saft
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl florsocker
  • 1½ gelatinblad
  • 1 dl champagne
  • ½ dl strösocker
  • 0,3 dl vatten

Gör så här:
  1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedaren eller med en stavmixer.
  2. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
  3. Fördela i botten på 4 champagneglas.
  4. Vispa samman vispgrädde, citronskal från 1 citron, Philadelphia ost till en jämn och fluffig smet.
  5. Tillsätt florsocker och ca 1 msk pressad citron och vänd försiktigt ihop med hjälp av en slickepott till en jämn smet.
  6. Fördela smeten glasen och låt stå i kylskåp medan du gör champagnegelén.
  7. Lägg gelatinbladen i blöt.
  8. Koka upp champagne, citronsaft, strösocker och vatten i en kastrull.
  9. Sänk till medelvärme och tillsätt gelatinbladen och rör om tills de smält.
  10. Tag bort kastrullen från plattan och låt gelén svalna till 30 grader innan du toppar dina cheescakes med den.
  11. Låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.
 
 
 

Citruscheesecake i gl...

0 Läs mer >>
 
Väldigt enkel och snabb efterrrätt!
Blir ganska söt, trots limen om man använder sötad kondenserad mjölk.
Blir lite frächare med osötad kondenserad mjölk.
Blir det för syrligt, söta med lite florsocker.
 
Detta behövs till 6 portioner:
  • 150 g digestivekecx
  • 25 g smält smör
  • 2 dl kondenserad mjölk
  • 3-4 msk färskpressad limejuice (ca 2 st lime)
  • ½ msk finrivet limeskal (ca 1 st lime)
  • 2 dl vispgrädde
  • limeskal till garnering

Gör så här:
  • Mixa kexen med smöret till ett smul.
  • Riv skalet fint på limen.
  • Pressa ur juicen ur limen.
  • Vispa ihop krämen av kondenserad mjölk, limejuice och limeskal.
  • Vispa grädden.
  • Lägg kexsmulet i botten på 6 glas och toppa med krämen och grädden.
  • Toppa/Garnera med lite limeskal.
 

Key lime pie i glas

0 Läs mer >>
 
Just nu har vi snöat in på käckiga pajer. Men det är ju så gott!
Denna gång med äpplen.
 
Detta behövs:
  • 175 g smör
  • 2 dl råsocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl havregryn
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ dl ljus sirap

    Fyllning:
  • 4 äpplen
  • 0,75 dl strösocker
  • 2 msk farinsocker
  • 3 tsk mald kanel
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 4 msk potatismjöl (eller majsstärkelse)

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala äpplena och dela dem. Ta bort kärnhus och skär i lika stora klyftor. 
  3. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke, lägg i äpplena och blanda runt.
  4. Sprid ut i en ugnsfast form.  
  5. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
  6. Smält smöret i en kastrull.
  7. Häll sirapen i det smälta smöret och häll detta sedan över de torra ingredienserna.
  8. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut över äppelfyllningen.
  9. Bre försiktigt  ut i ett jämnt lager.
  10. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg.
 

Knäckig äppelpaj

0 Läs mer >>
 
En kryddig och god smulpaj på plommon som vi äter lätt ljummen med vaniljglass till.
 

Detta behövs:
  • 2½ dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 75 g smör

  • 400 g plommon
  • 2 msk strösocker
  • ½ tsk malen kanel

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Blanda mjöl och socker i en bunke.
  3. Skär smöret i små kuber och finfördela dessa i mjölet till en grynig massa.
  4. Kärna ur och skär plommonen i klyftor och blanda med socker och kanel i en ugnssäker form.
  5. Fördela smuldegen över fyllningen.
  6. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  7. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vispad grädde.
 
 

Smulpaj med plommon