0 Läs mer >>
 
Tror aldrig vi varit på Pinchos utan att ha ätit baconlindade dadlar.
Men det är busenkelt att göra egna hemma.
 
Detta behövs:
  • Dadlar
  • Bacon
  • Ev lite smör
Gör så här:
  1. Rulla en halv skiva bacon krin en dadel.
  2. Värm en stekpanna på medelstark värme.
  3. Brukar lägga en liten, liten klick smör i pannan för jämnare stekyta på baconen.
  4. Vänd runt så det blir jämn färg på hela rullen.
  5. Servera som tilltugg.

Baconlindande dadlar

0 Läs mer >>
 
Klassisk gubbröra på kavring.
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 4 skivor kavring
  • 125 gr ansjovisfilé (helst Grebbestads ansjovis original)
  • 4 hårdkokta ägg
  • ½ - 1 röklök
  • ½ dl crème fraiche
  • ½ dl hackad dill
  • ½ dl hackad gräslök
  • vitpeppar och ev salt
Gör så här:
  1. Skala äggen och hacka dem.
  2. Hacka rödlöken fint och hacka ansjiovisen.
  3. Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser.
  4. Smaka av med peppar och ev salt (oftast behövs det inte saltas extra).
  5. Servera gubbröran på en smörad kavring.
  6. Garnera med lite dill, skivad tomat och ev ett salladsblad. 

Gubbröra

0 Läs mer >>
 
 
 
 Grizzini är gott till mycket.
Som tilltugg med lite philadelphiaost eller som tillbehör till soppa.
 
Detta behövs:
  • 50 gr jäst
  • 50 gr smält smör
  • 3 dl vatten
  • 1 msk salt
  • 1 msk socker
  • 1 ägg
  • 1 äggivta (spar gulan)
  • 11 dl vetemjöl
Att pensla med:
  • 1 äggula
  • ½ dl vatten
 
Gör så här:
  1. Smula sönder jästen i degbunken.
  2. Blanda ihop vatten och smält smör och häll i.
  3. Häll i de övriga ingredienserna och rör till en fast deg.
  4. Dela degen i 4 delar.
  5. Låt degen jäsa i 40 minuter.
  6. Dela varje del i ca 20 bitar.
  7. Rulla bitarna så att de blir ungefär 2 dm långa
  8. Pensla med äggula och vatten blandning.
  9. Låt jäsa i 20 minuter.
  10. Sätt in brödet mitt i ugnen i 175 graders i ca 25 minuter.

Grizzini

0 Läs mer >>
 
 Sedan vi blev med fritös, så har vi friterat en hel del.
Vi har friterat vanliga färdigköpta pommes, nypotatis, men en av favoriterna är sötpotatispommes.
Det är ju så gott!!
 
 Till 4 personer behövs:
  • 2 stora sötpotatisar
  • Olja till fritering
  • 2 msk potatismjöl
  • Salt
 
Gör så här:
  1. Skala sötpotatisen och skär den i så lika stora "stänger" som du kan.
  2. Lägg stängerna i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där i 30 minuter eller längre.
    Byt ut det kalla vattnet en gång under tiden.
  3. Koka upp lättsaltat vatten i en gryta som kommer att täcka potatisen.
  4. När vattnet kokar, lägg i stängerna och koka i ca 3-4 minuter.
    De ska inte bli helt mjuka utan vara lite "al dente".
  5. Häll av vattnet från grytan och lägg sötpotatisen på en handduk och låt torka.
  6. Pudra över mjölet så att det täcker alla pommes runt om.
  7. Fritera pommesen två gånger. Första gången på 150 grader i ca 2-3 minuter.
    Sista friteringen på 180 grader tills pommesen är gyllenbruna och ser frasiga ut.
  8. Salta och servera direkt!
 
Gott till hamburgare, en köttbit med lite aioli till.

Sötpotatispommes

0 Läs mer >>
 
Gott som tillbehör till hamburgare.

Detta behövs:

  • 2 rödlökar
  • 2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • ½ dl ättiksprit 12%
Gör så här:
  1. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
  2. Koka upp vatten med strösocker och ättikan.
  3. Häll lagen över rödlöken och låt stå minst 20 minuter.

Picklad Rödlök

0 Läs mer >>
 
Gott tilltugg - enkelt att göra.
 
Sätt ugnen på 175 grader.
För ca 6 personer:
1 paket mjukt tunnbröd, 250 gr
olivolja
örtsalt
 
Gör så här:
Skär långa strimlor av tunnbrödet, ca 25 cm långa och 3 cm breda.
 
 
Pensla bröden med olivolja på båda sidor.
Krydda bröden med örtsalt.
 
Lägg bröden på en bakplåtsklädd plåt och torka dem i ugnen i ca 10 minuter, eller tills de blivit hårda.
 
 
 

Salta Brädor