0 Läs mer >>
 Pizza bianco med lax och räkor på.
Pizzarecept har vi redan publicerat vid flera tillfällen, så här kommer bara ännu ett förslag på fyllning.
Eller heter det "pålägg" kanske...
 
 
Detta behövs: 
  • Pizzadeg eller färdiga pizzabottnar
  • Crème fraiche
  • Kallrökt lax
  • Färska räkor
  • Dill (färsk)
  • Mozzarella ost
  • Parmesanost
 
Gör så här:
  1. Bred crème fraiche på pizzabottnen.
  2. Fördela mozzarella ost över och riv lite parmesanost på toppen.
  3. Fördela laxskivor över bottnen.
  4. Grilla pizzan eller ställ den i ugnen för bakning.
  5. När pizzan är klar lägger man lite färska räkor på och toppar med färsk dill.
 
 

Pizza med lax

0 Läs mer >>
 
Att man inte äter upp alla bananer innan de blir bruna och tråkiga är något som ofta händer... Vad passar då bättre än att använda dem till muffins istället för att slänga dem? 
 
ca 12 st muffins
Ingredienser:
  • 150 g smör
  • 2 dl rårörsocker
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 bananer
  • 1 msk pressad citron
  • 50 g choklad
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Vispa smör och socker poröst
  3. Rör ner äggen ett i taget
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd hastigt ner i smeten
  5. Mosa ena bananen och rör ner i smeten med pressad citron
  6. Klicka smeten i muffinsformarna
  7. Skiva den andra bananen och lägg en skiva på varje muffins. Strö över hackad choklad
  8. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter, låt kallna

Bananmuffins

0 Läs mer >>
 
Skomakarlåda är så gott!
Husmanskost när det är som bäst, skulle jag vilja påstå. :)
Maträttens lustiga namn kommer av att biffen ser ut som en skosula, tror man.
 
Detta behövs till 4 personer:
  • 4 skivor ryggbiff, eller oxfilé (à 125 gram)
  • 800 gr potatis av mjölig sort
  • 2½ dl mjölk
  • 25 gram smör + smör att steka i
  • 1 paket bacon (140 gram)
  • 1 dl rött vin
  • 2 msk konc ox- eller kalvfond
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
 
Gör så här:
  1. Skala och skär potatisen och skär i mindre bitar.
  2. Koka den i saltat vatten, ca 15 minuter.
  3. Häll av vattnet och mosa potatisen.
  4. Klicka i smöret i potatisen medan du mosar.
  5. Vispa ner mjölk, salt och vitpeppar i moset. Rör inte för mycket för då blir det "klister".
  6. Smaka av och krydda eventuellt med lite mer salt och peppar.
  7. Ställ moset åt sidan, men håll det varmt.
  8. Stek baconet knaprigt och lägg det på ett hushållspapper. När det svalnat, smula ner det i lite mindre bitar.
  9. Stek biffarna i 2-3 minuter på varje sida i smör.
  10. Lyft upp dem och håll dem varma. (Linda in dem i lite folie).
  11. Häll vin och fond i stekpannan och vispa runt. Låt koka i 1-2 minuter.
  12. Färdigt att äta! Vill man lägga upp rätten lite fint, så placera biffarna ovanpå moset. Toppa med bacon blandat med persilja (går att utesluta) och lite skysås.
  13. Servera gärna med någon god grönsak till.
 

Skomakarlåda

0 Läs mer >>
 
Här är ett rör-ihop-som-det-passar-recept.
Vi använde oss av Gudmundskorv som är mellanstark, eftersom Arvid inte gillar när det är jättestarkt.
Basse som gillar STARKT kryddar sin portion lite extra för att få till den där extra hettan.
 
 
Detta behövs:
  • Kryddig korv
  • Soltorkade tomater
  • Grädde
  • Tomatpuré
  • Smör att steka i
  • Salt och peppar
  • Chiliflakes (om man vill ha ytterligare hetta, eller Louisiana-sås som Basse kryddar sin portion med)
  • Pasta
 
Gör så här:
  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Skär korven i cm-tjocka skivor
  3. Medan korven steks i lite smör i en panna, skiva de soltorkade tomaterna. Ca 1 st / person.
  4. När korven fått färg, lägg i de soltorkade tomaterna i pannan och häll på grädde.
  5. Klicka i lite tomatpuré i såsen. Rör runt och låt småkoka.
  6. Salta och peppra.
  7. När pastan är klar, ta lite pastavatten och häll i såsen (så reder den sig lite).
  8. Häll pastan i såsen och rör om.
  9. Smaka av och servera.
 
 

Pasta med kryddig sås

0 Läs mer >>
Äppelpaj är ju ett MÅSTE när det är höst!
Denna smulpaj blir härligt knäckig och smakerna förhöjs med lite salt i smuldegen.
Så god!
 
 
Detta behövs:
  • 5 st äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk socker
  • smör till formen
 
Smuldeg:
  • 125 gr smör, rumsvarmt
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1½ dl strösocker
  • ½ tsk salt
 
Gör så här:
  1. Värm ugnen till 225 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena. Skär sedan i smala klyftor och fördela i en smord ugnsfast form.
  3. Strö över kanel och strösocker och rör om.
  4. Knåda ihop smör, vetemjöl, havregryn, socker och salt till en smulig massa.
  5. Fördela smeten över äpplena.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
  7. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Äppelpaj

0 Läs mer >>
 
Gillar verkligen vår pepparkaksmüsli, men lite omväxling skadar ju inte.
Här är ett recept på en annan smakrik musli, ja eller granola då, som det oftast kallas nu för tiden...
 
Detta behövs till ca 1 liter:
  • 5 dl havregryn
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1½ dl riven kokos eller kokosflakes
  • 2½ dl hackade valfria nötter
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • ¾ tsk malen kardemumma
  • ¼ tsk salt
  • ¾ dl kokosolja
  • 3 msk flytande honung
  • 2 msk nötsmör eller tahini (funkar även med vanlig solrosolja)
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda alla gryn och nötter i en bunke.
  3. Smält kokosoljan på svag värme tillsammans med honung och nötsmör.
  4. När oljan smält, rör ner oljeblandningen i grynen och rör runt ordentligt så att allt blandar sig väl.
  5. Häll ut på en bakplåtsklädd plåt och ställ i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
  6. Rör om då och då så att det inte bränner.
  7. Låt svalna.
  8. Förvara i lufttät burk.
 
Blir ännu godare om man även blandar i lite torkade tranbär eller russin på slutet.
 

Kryddig Granola

0 Läs mer >>
 
Till frukost eller som ett mättande mellanmål som man förbereder kvällen före och tas med till jobbet eller för att äta mellan skola och träning.
Lägg granolan i en egen burk så håller den sig knaprig.
 
Detta behövs:
  • 1 bruk kokosmjölk (400 ml)
  • 1 dl grekisk yoghurt (10%)
  • 4 msk chiafrön
  • ¾ dl riven kokos
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ msk honung eller agave
  • 1 krm salt
 
Topping (eller "botting"):
  • 250 gr frysta tinade bär (tex jordgubbar, hallon, blåbär)
  • 2 dl krydding granola (se separat recept)
 
Gör så här:
  1. Rör ihop alla ingredienser till chiapuddingen i en bunke.
  2. Ställ i kylskåp över natten.
  3. Tina bären och mosa dem lätt.
  4. Fördela chiapuddingen i små skålar.
  5. Toppa med mosade bär och granola.
 
Chiapuddingen håller några dagar i kylen.
 

Kokos-Chiapuding med ...

0 Läs mer >>
 
Ostpaj har vi ganska ofta.
Perfekt på buffébordet, till kräftorna eller att ha på "lut" i frysen när man behöver mat snabbt.
 
Detta behövs till ca 10 bitar:
 
Pajdeg:
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gr smör
  • 2 msk kallt vatten
  • 1 tsk kummin
Fyllning:
  • 200 gr riven västerbottenost
  • 3 st ägg
  • 3 dl mellangrädde
  • ½ tsk salt
  • 1 nypa svartpeppar
 
Gör så här:
  1. Rosta gärna kumminfröna i en torr het panna först.
  2. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, för hand eller i matberedare.
  3.  Låt degen vila i en timme i kylen.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Tryck ut degen i en springform, se till så att den går upp ordentligt på kanterna.
  6. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  7. Bred ut den rivna osten i pajskalet.
  8. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
  9. Häll äggstanningen över osten och grädda i ytterligare 20 minuter.
  10. Servera pajen rumstempererad.

Ostpaj

0 Läs mer >>
 Känns som vi har kört fast bland våra laxrecept just nu.
Så jag gav mig ut på receptjakt - enda kravet var att alla ingredienser skulle finnas hemma.
Hittade detta goda recept på landleyskok.se.
Mycket gott laxrecept som vi kommer att tillaga många gånger i framtiden.
 
Laxrulle:
  • ½ msk smör
  • 140 gr färsk babyspenat
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 100 gr fetaost
  • 250 gr smördeg (1 rulle)
  • 500-600 gr lax
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Fräs babyspenaten i smör med en pressad vitlöksklyfta, klippt persilja och äppelcidervinäger.
    När den skrumpnat ihop är den klar (ca 4 minuter).
  3. Lägg ut smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt.
  4. Lägg laxbitarna tätt ihop i mitten. Salta och peppra och smula fetaosten över.
  5. Lägg den stekta spenaten ovanpå och vik sedan över smördegen.
  6. Ställ in plåten mitt i ugnen i 25 minuter. Om den börjar bli bränd upptill, sätt laxen längre ned i ugnen, växla till enbart undervärme och sänk temperaturen till 200 grader.
 
Sallad:
  • ½ msk smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 150 gr små skogschampinjoner (okej, detta hade vi inte hemma, men funkar även med burksvamp)
  • 100 gr cocktailtomater
  • 1 broccolihuvud (250 gr)
 
Gör så här:
  1. Gnugga jorden från champinjonerna (eller öppna burken...)
  2. Fräs upp smör och pressad vitlök i en stekpanna och lägg i champinjonerna.
  3. Stek i 8-10 minuter så att de får fin färg.
  4. Dela broccolin till mindre träd och ångkoka med salt. (Ja, eller koka dem lätt...)
  5. Häll ner champinjoner, broccoli och cocktailtomater i en skål.
 
 
Citronsås:
  • 1 dl crème fraiche
  • ½ citron
  • 1 msk sweet chilisås
  • 1 tsk honung
  • salt, peppar, timjan, dill
 
Gör så här:
  1. Rör ihop crème fraiche med pressad citron, honung, sweet chilisås och kryddor.
  2. Ställ såsen svalt innan servering.
 

Smördegsinbakad lax m...

0 Läs mer >>
 
 
Detta recept har många år på nacken!
Min mamma har gjort denna paj så länge jag kan minnas och receptet har delats flitigt till andra.
Fyllningen är även god som en pastasås, så man behöver inte göra paj om man inte vill.
 
Pajen är dock perfekt bjudmat, eftersom det går att förbereda innan och värma i ugnen när det är dags att äta.
Som idag, jag gör pajen på förmiddagen, åker på SPA med min BFF och sedan ställer Niclas pajen i ugnen strax innan vi kommer hem.
Tumme upp på det!
Serveras med grönsallad och ett gott bröd till.
 
Detta behövs till 4-6 portioner:
 
Pajdeg:
  • 2½ dl vetemjöl
  • 125 gr smör
  • 2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
  • 1 stor stekt eller grillad kyckling
  • 1 liter kantareller eller 200 gr kantareller på burk eller 200 gr champinjoner
  • 1 medelstor purjolök
  • 2 msk smör
  • 2½ msk vetemjöl
  • ca 3 dl buljong ev. steksky + buljong
  • ca 1½ dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 tsk smulad torkad dragon
  • ½ msk soja
 
Till pensling:
  • 1 ägg
 
Gör så här:
  1. Finfördela smöret i mjölet till pajdegen, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
    Eller kör alla ingredienser i en matberedare.
    (Som sagt det är ett gammalt recept och matberedare var inte så vanligt på den tiden.)
  2. Ställ pajdegen i kylen.
  3. Bena ur kycklingen, tag bort skinnet och skär köttet i bitar.
  4. Sätt ugnen på 225 grader.
  5. Ansa och skölj svampen. Skär kantarellerna i bitar och champinjonerna i skivor.
  6. Skiva purjolöken tunt.
  7. Fräs svampen och purjolöken i smöret.
  8. Strö över mjölet och späd med ev steksky buljong och grädde.
  9. Smaksätt med salt, peppar och dragon. Tillsätt soja.
  10. Låt sakta koka i ca 10 minuter. Rör då och då.
  11. Lägg köttet i en låg smord ugnsfast form.
  12. Häll stuvningen över.
  13. Kavla ut ca ¾ delar av pajdegen och lägg som ett lock över formen.
  14. Rulla resten av degen och lägg närmast kanten.
  15. Skär med en kniv i locket på några ställen.
  16. Pensla med ägg.
  17. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills pajen fått fin färg.
  18. Servera med sallad och ett gott bröd till.
 

 

 

 

Kycklingpaj

0 Läs mer >>
Nickes köttfärssås hade nog fått en italienare att gråta.
Ingen tomat så långt ögat når -  utom som tillbehör då förstås - och massor av grädde!
Men det är den köttfärssås som är populärast hemma hos oss.
Jag får inte längre göra min köttfärssås med krossade tomater i, för den är inte lika god.  
Och jag måste erkänna, kryddpeppar i köttfärssåsen är faktiskt riktigt gott!
 
Detta behövs:
  • 400 gr blandfärs
  • 1 liten gul lök
  • ½ tärning köttbuljong
  • 2 dl grädde
  • smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • ½ krm kryddpeppar
  • ½ msk soja
 
Gör så här:
  1. Finhacka löken och bryn den lätt i en klick smör. Ta ur pannan och ställ undan så länge.
  2. Bryn köttfärsen lätt knaprig.
  3. Salta, peppra och smula över buljongtärningen.
  4. Blanda i löken och häll på soja.
  5. Häll över grädde och låt stå och småputtra någon minut.
  6. Smaka av och krydda lite mer om det behövs.
 

Nickes Köttfärssås

0 Läs mer >>
 
Vårt recept på pizzasnurror är egentligen två olika recept.
Vi tyckte att degen var bättre på det ena och fyllningen bättre i det andra.
Så vi mixade helt enkelt ihop dem.
 
Detta behövs till degen:
  • 250 gr keso
  • 4 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 200 gr smör
  • ½ tsk salt
 
Gör så här:
  1. Hacka ihop alla ingredienser (eller kör dem i en matberedare med pajkroken) till en deg.
  2. Låt den vila på kallt ställe i c 30 minuter.
  3. Kavla ut degen till en avlång kaka som är ca 25 x 40 cm.
  4. Lägg på fyllning.


Fyllning:

  • 3 msk tomatpuré
  • 1 paket bacon
  • 1 rödlök
  • 3 tomater
  • 2½ dl riven lagrad ost
  • ½ dl valfria färska örter tex basilika, timjan och oregano.
  • 1 ägg till pensling
  • torkad oregano

 

Fortsätt så här:

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Bred ut tomatpurén på degplattan.
  • Klipp över bacon.
  • Skala och finhacka löken och tärna tomaterna. Fördela detta på degplattan.
  • Strö riven ost och örter över.
  • Rulla ihop långsidan som en rulltårta.
  • Skär ca 1½ cm breda skivor. Lägg skivorna med snittytan uppåt på bakpappersklädd plåt.
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över oregano (torkad).
  • Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills de är gyllenbruna.
 
Perfekt som picknickmat eller när barnen kommer hem från skolan.
Passar även på buffébordet.

 

Pizzasnurror