Steningerecept - february 2023

Ett nytt laxrecept som kommer lagas många gånger hemma hos oss!

Vi serverade tillsammans med pasta, vad annars hemma hos oss ;)

Kan tänka mig att kokt potatis eller varför inte pressad potatis hade varit jättegott till!

Ingredienser:

Gör så här:

Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i olja på hög medelvärme. Lägg filéerna åt sidan.
Finhacka vitlöksklyftor och rödlök.
Dela coctailtomaterna.
Tillsätt en klick smör i pannan och fräs vitlöken och rödlöken på medelvärme i pannan i en minut.
Tillsätt coctailtomaterna och låt gå i pannan tills de mjuknat något.
Tillsätt spenaten och rör tills den blivit mjuk.
Häll i grädde och låt den koka upp.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt parmesanost, hackad basilika, salt och peppar.
Droppa i citronsaft och lägg tills sist i laxfiléerna.
Svep lite sås över fileerna.
Redo för servering!

Jag och Viktor fick en CrockPot i julklapp och håller just nu på att testa oss fram.

Lite skeptiska var vi när vi började men oj vad positivt överraskade vi blev. Stort tips!

Receptet går givetvis bra att tillaga utan en CrockPot, bläddra längst ner.

Ingredienser:

Gör så här - CrockPot:

Skala och hacka morot, palsternacka, gul lök och purjolök i ca 2 cm stora tärningar.
Dela kalvsteken i grytbitar. Salta och peppra.
Stek grytbitarna i omgångar snabbt på hög värme tills de fått fin färg.
Lägg grytbitarna i CrockPoten och tillsätt grönsakerna, lagerblad, vitpeppar, soya, oxfond och kalvfond.
Tillsätt vatten tills köttet är täckt och starta CrockPot på låg värme och låt koka i 5-6 timmar.
Smörstek kantarellerna och tillsätt dem sedan i grytan.
Tillsätt grädde, sambal oelek samt dragon.
Red såsen vid behov med lite mjöl eller maizena.
Servera med rostad potatis och pepparrotsvisp.

Gör så här - utan CrockPot:

Skala och hacka morot, palsternacka, gul lök och purjolök i ca 2 cm stora tärningar.
Dela kalvsteken i grytbitar. Salta och peppra.
Stek grytbitarna i omgångar snabbt på hög värme tills de fått fin färg.
Lägg grytbitarna i en gryta och tillsätt grönsakerna, lagerblad, vitpeppar, soya, oxfond och kalvfond.
Tillsätt vatten tills köttet är täckt och låt småsjuda i ca 1 timme.
Smörstek kantarellerna och tillsätt dem sedan i grytan.
Tillsätt grädde, sambal oelek samt dragon.
Red såsen vid behov med lite mjöl eller maizena.
Servera med rostad potatis och pepparrotsvisp.

Gillar obakade cheescake bäst.

Tror att det beror på att de blir mer som glass i konsistensen och glass är ju också gott!

Kanske dags att plocka bort ljuslyktorna med julmotiv nu...

Botten:

Fyllning:

Garnering:

Gör så här:

Börja med att krossa kexen till botten i en matberedare.
Smält smöret och blanda med smulorna.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
Häll smulorna i formen och packe till en botten med baksidan på en sked.
Tvätta citronerna.och finriv skalet på två av dem.
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor och socker.
Blanda i färskost och citronskal i äggulorna och rör till en slät smet.
Vispa grädde och vaniljsocker tjockt.
Blanda gräddeni äggulesmeten och vänd till sist i de vispade äggvitorna.
Häll smeten i formen och låt stå i kylen i minst 5 timmari frysen.
Ta fram 20 minuter före servering och garnera med krossade kex och citron.