0 Läs mer >>
 
 
Ännu ett recept som vi fått av svägerskan Berit. Hon borde ha en egen receptblogg.
Första gången vi åt dem var när vi var på släktpicknick och åkte dressin. Det var några år sedan.
Godast att baka när rabarberna är nya och spröda.
 
 
Blir ca 15 st.
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
 
Rabarbersås:
200 gr rabarber
½ dl vitt vin
3/4 dl socker
 
Gör så här:
  • Dela rabarber i ca 2 cm bitar.
  • Koka rabarber, vin och socker på svag värme tills rabarbern mjuknar - det tar några minuter.
  • Plocka upp rabarbern och fortsätt koka ihop såsen tills den blir lite seg.
 
Muffins:
100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
½ tsk bakpulver
4 msk rabarbersås
 
Gör så här:
  • Rör ihop smör och socker så det blir vitt.
  • Rör i ett ägg i taget i smöret.
  • Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
  • Rör i rabarbersåsen.
  • Klicka ut smeten i muffinsformar.
  • Lägg i rabarbetbitarna
  • Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
 
 

Rabarbermuffins

0 Läs mer >>
 
 
Muffins är ett tacksamt bakverk!
Går snabbt att göra och man kan i princip pilla i vilken fyllning som helst.
Idag valde vi att pilla i lite toblerone i muffinsen.
 
 
Detta behövs till ca 10 muffins:
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1½ dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 10 st toblerone-bitar
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör smör och socker poröst och vitt med elvisp.
  3. Rör ner ett ägg i taget.
  4. Rör sedan ner mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker.
  5. Fyllt muffinsformat till hälften med smet och tryck ner en tobleronebit i varje form.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter, tills de får fin färg.
  7. Pudra över florsocker innan servering.
 

Tobleronemuffins

0 Läs mer >>
 
Här kommer ännu ett recept som har hängt med väldigt länge, typ sedan början på 80-talet.
Det var innan de stora gigantiska muffinsarna gjorde sin entré.
Receptet säger att det ska bli 25 st muffins.
Med dagens muffinsformar blir det 10 st!!
Liiite skillnad.
 
Detta behövs:
  • 150 gr smör
  • 2 dl socker
  • 3 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 2 msk kakao
  • mintchokladkakor, typ after eight
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen op 225 grader.
  2. Sätt ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform
  3. Rör smör och socker till en smidig kräm.
  4. Rör ner äggen ett i taget.
  5. Blanda mjöl, bakpulver, vanillinsocker och kakao.
  6. Blanda mjölblandningen i äggsmeten.
  7. Rör om ordentligt men inte för länge.
  8. Fördela smeten i muffinsformarna - inte ända upp till kanten.
  9. Grädda muffinsen mitt i ugnen tills de fått fin färg och är genomgräddade - känn efter med sticka.. Ca 10-15 minuter.
  10. Lägg en mintchokladbit på varje muffins direkt när de kommit ur ugnen.
  11. Låt mintchakladen smälta över muffinsen och bred sedan gärna ut den till en glasyr.
 

Mintchokladmuffins

0 Läs mer >>
 
Att man inte äter upp alla bananer innan de blir bruna och tråkiga är något som ofta händer... Vad passar då bättre än att använda dem till muffins istället för att slänga dem? 
 
ca 12 st muffins
Ingredienser:
  • 150 g smör
  • 2 dl rårörsocker
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 bananer
  • 1 msk pressad citron
  • 50 g choklad
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Vispa smör och socker poröst
  3. Rör ner äggen ett i taget
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd hastigt ner i smeten
  5. Mosa ena bananen och rör ner i smeten med pressad citron
  6. Klicka smeten i muffinsformarna
  7. Skiva den andra bananen och lägg en skiva på varje muffins. Strö över hackad choklad
  8. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter, låt kallna

Bananmuffins

0 Läs mer >>
 Arvid ville baka muffins, så då gjorde vi det.
Stora amerikanska som är som en hel måltid.

Ingredienser

12 st stora muffins

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g mjölkchoklad
  • 50 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1,5 dl rapsolja
  • 3 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 200°. Klä en muffinsplåt med 12 st stora muffinspapper.
  2. Blanda alla torra ingredienser förutom socker i en bunke och ställ åt sidan.
  3. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
  4. Vispa socker och ägg pösigt.
  5. Sikta de torra ingredienserna över äggen, blanda i olja och mjölk. Vänd allting med en slickepott tills det blir en jämn smet.
  6. Vänd sedan i den mörka chokladen och 50 g av mjölkchokladen.
  7. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
  8. Strö på den resterande chokladen och baka sedan mitt i ugnen i ca 15-17 min. Baka dem inte mer än nödvändigt. Låt svalna i plåten innan servering. 

Amerikanska chokladmu...

0 Läs mer >>
 
Dessa somriga muffins gör vi ofta till midsommar.
Hör ju till att ha fika med sig till dansen kring midsommarstången.
 
Detta behövs till ca 10 muffins:
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1½ dl smält smör (ca 125 gram)
  • 1½ dl socker
  • 2 ägg
  • ½ dl lemon curd
  • 100 gr vit choklad
  • ½ dl jordgubbar
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop mjöl och bakpulver.
  3. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret, socker, ägg och lemon curd. Blanda ordentligt.
  4. Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar.
  5. Fördela i ganska stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).
  6. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.

Muffins med jordgubba...

0 Läs mer >>
 
Lättbakade muffins och om man vill, så kan man byta ut blåbären mot hallon.
 
Detta behövs till 10-12 muffins:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl (240 gram)
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 dl färska blåbär
  • blåbärssylt

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.
  4. Vispa först ner mjölk och sedan ägget i smöret.
  5. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna.
  6. Fördela smeten, nästan upp till kanten, i pappersformar placerade i fördjupningen på en muffinsplåt, eller i stora pappersformar eller i en väl smord muffinsplåt.
  7. Lägg en tesked blåbärssylt på toppen av muffinsen och lägg därefter lite färska blåbär på toppen.
  8. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
 
 

Blåbärsmuffins

0 Läs mer >>
 
Julbak kan ju vara bland det bästa! Både doften och smaken av jul är underbar. Här är Leilas pepparkaksmuffins som vi har toppat med frosting. Finns 100 olika sätt att dekorera dessa ljuvliga muffins. Hade jag bara ägt en sprits hade jag spritsat på frostingen och sen satt en pepparkaka på toppen!
 
ca 8 stora muffins
Ingredienser: 
  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk pepparkakskryddor
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst.
  3. Smält smör, och häll i mjölken samt pepparkakskryddorna i det smälta smöret och låt det svalna.
  4. Häll i det smälta "pepparkakssmöret" i smeten och blanda därefter i mjöl,bakpulver och salt.
  5. Placera ut i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i ca 12-15 min.
 
Frosting, ingredienser:
  • 60 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g Philadelphiaost
 
Gör så här:
Vispa ihop alltig med en elvisp. Spritsa gärna på frostingen och dekorera med en pepparkaka!

Pepparkaksmuffins

0 Läs mer >>
 
Nybakade muffins till eftermiddagsfikat, mums!
 
Ca 8 stora muffins.
Ingredienser:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • ca 1 dl frysta blåbär eller färska
  • Kokosflingor eller ströbröd till formarna
  • Florsocker till garnering
OBS!
  • När jag använder frysta bär brukar jag inte tina dem innan och blandar dem i 1 tsk majsstärkelse innan de läggs i smeten.
  • När jag använder färska bär men vill ha en lite krämig blåbärsmuffins, så brukar jag klicka en tesked blåbärssylt på varje muffins.
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj och bröa åtta stora portionsformar, eller 12 små.
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Rör ihop ägg och socker
  5. Tillsätt smöret och mjölken.
  6. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och salt.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och rör den jämn.
  8. Vänd snabbt ner ½ dl blåbär.
  9. Häll smeten i muffinsformarna.
  10. Fördela resten av blåbären på muffinsen.
  11. Strö över lite kokos - kan uteslutas om man inte är så förtjust i kokos.
  12. Grädda mitt i ugnen i 11-13 minuter vid små, 15-17 minuter vid stora muffins. Prova med sticka.
  13. Låt svalna i sin form.
  14. Stjälp upp kakorna och pudra med florsocker innan servering.

Vaniljmuffins med blå...