0 Läs mer >>
 Denna rätt heter egentligen Pappardelle con salsiccia.
Men eftersom det är Paolo Robertos recept så går den under benämningen Pasta Paolo hemma hos oss.
Mycket god pastarätt!
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 500 gr parpadelle, fettuccine eller annan bandpasta
  • 250 gr grynig italiensk korv, tex salsiccia
  • 4 st tomater
  • ½ st finhackad gul lök
  • 1 st finhackad schalottenlök
  • 1 st finhackad vitlöksklyfta
  • 5 st strimlade basilikablad
  • 4 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • riven parmesanost
 
Gör så här:
  1. Dra skinnet av salsiccian och skär den i små bitar.
  2. Dela tomaterna och skär dem i små bitar.
  3. Värm upp oljan i en gryta eller traktörpanna och bryn korv och all lök.
  4. Tillsätt tomat och basilika och låt sjuda under lock i 15 minuter.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar.
  6. Koka under tiden pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  7. Låt rinna av och häll över i grytan/pannan med korvblandningen. Rör om noga.
  8. Servera salsicciasåsen och pastan med nyriven parmesanost.
 

Pasta Paolo

0 Läs mer >>
 
En halvuppäten tallrik, men vad ska man göra när man mitt i rätten kommer på att man glömt ta en bild. Kan ju inte annat än konstatera att det är en mycket god pasta om man tycker om avokado och citron!
 
Ingredienser för 2 portioner:
  • 1 avokado
  • 1 äggula
  • 1,2 dl grädde
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 pressad citron
  • 1,2 dl parmesan
  • 1 paket bacon
  • spagetti
  • 1 tesked olivolja

Gör såhär:

  1. Blanda avokado, äggula och citronjuice i en mixer. Tillsätt lite grädde i taget och fortsätt blanda tills den är slät. 
  2. Stek baconet i små bitar.
  3. I en stor kastrull koka spagettin enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet och blada med olivoljan. Tillsätt avokadosåsen, bacon och parmesan. Krydda av med salt och peppar. 
 

Avokadocarbonara

0 Läs mer >>
 
Lasagne är ingen snabbmat, långt därifrån. Men, lasagne är ofta räddaren i nöden.
Vi brukar ofta göra lasagne på helgen när vi har tid och sedan frysa ner.
Perfekt mat att ställa på värmning i ugnen medan man åker och hämtar barn, joggar en runda,
åker till stallet och mockar eller vad man nu måste göra på veckan.
När alla är samlade hemma är maten klar! 
 
 Lasagne var länge Basses favoriträtt och därför har vi lagat den i massor.
Och det är den rätt vi i princip alltid lagar för att ta med oss infryst när vi skall till Lalandia eller Hafjell.
 
Smaklig spis!
 
 
Detta behövs:
  • lasagneplattor
  • 600 gram blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1 fp krossade tomater (gärna med smaksättning, vitlök eller chili)
  • salt och peppar (både vit- och svartpeppar)
  • kryddor (paprikapulver -  mycket, curry - lite, oregano - mycket, chiliflakes - om man gillar sting, spiskummin - lite, så det inte blir tacosmak på såsen)
  • 1 köttbuljongtärning (kan uteslutas, men då måste man krydda mer)
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk chilisås
  • några stänk worcestersås om du har hemma (kan uteslutas) 
  • smör till stekning

 

Gör så här:

  1. Börja med att sätta ugnen på 180 grader.
  2. Skala och finhacka löken. Stek den på svag värme tills den blivit gyllengul. Häll bort den ur pannan i en lite skål.
  3. Lägg lite smör i stekpannan och stek köttfärsen.
  4. Krydda under tiden du steker. När färsen fått färg häll på lök, tomatkross, tomatpuré och chilisås och smula över köttbuljongtärningen.
  5. Låt puttra några minuter och smaka av. Krydda mer om det behövs.
  6. När du är nöjd med kryddningen, låt färsen stå och småputtra medan du gör ostsåsen.
 

Ostsås:

  • 75 gr smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 10 dl mjölk
  • 10 dl riven smakrik ost - vi brukar använda Kvibille cheddar (ca 700 gr)
  • salt och vitpeppar
 
Gör så här:
  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Häll i mjölet (sikta för att undvika klumpar) och vispa runt så att allt mjölet blandar sig med smöret.
  3. Häll på mjölk - lite i taget - tills röran kokar.
  4. Sänk värmen och låt blandningen sjuda medan du lägger i osten - lite i taget och rör runt.
  5. Salta och peppra och smaka av.
  6. Fyll på med mer ost om du vill ha mer ostssmak.

 

Montering:

  1. Börja med att hälla lite ostsås så att botten täcks på en ugnsfast form. Därefter lite köttfärs.
  2. Lägg på ett lager med lasagneplattor.
  3. Fortsätt varva med ostsås, köttfärs och lasagneplattor.
  4. Översta lagret skall endast vara täckt med ostsås.
  5. Ställ in i ugnen i 45 minuter.
  6. Ta ur formen och lägg på ostskivor eller riven ost.
  7. Ställ in i ugnen igen tills osten smält och fått fin färg, ca 10 minuter.
Om lasagnen skall ätas direkt, låt den gärna stå till sig lite innan servering, ca 5 minuter.
 

Lasagne

0 Läs mer >>
 
Här är ännu en rätt som går in under snabblagat.
Bra att ta till de där kritiska dagarna när maten helst redan skulle varit framme när man kommer hem.
Tar inte längre tid att göra än pastans koktid - och då kan man snabba på kokningen ytterligare med att förvärma vatten i en vattenkokare - om man har en sådan...
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • Pasta - valfri sort
  • Kassler - räkna med ca 2 skivor/person
  • 2 dl Cream Fraiche
  • 140 gr Kvibille Ädelost
  • Ev lite grädde
  • Ev lite soja
  • En klick smör
 
Gör så här:
  1. Sätt på pastavattnet och koka pastan enligt anvisning.
  2. Medan pastavattnet kokar upp skivar du kassler som du sedan tärnar till små fyrkanter. Eller avlånga bitar om man har riktigt bråttom.
  3. Bryn kasslertärningarna i lite smör i en traktörpanna eller stekjärn tills vätskan är borta.
  4. Riv under tiden osten på ett rivjärn - grova sidan.
  5. Lägg i Cream Fraichen i pannan.
  6. Lägg i den rivna osten i pannan.
  7. Gör man sås till ca 6 personer kan man behöva fylla ut såsen med lite grädde.
  8. Droppa eventuellt lite soja i såsen.
  9. Låt koka ihop och smaka av. Kan ev behövas lite svartpeppar om man hällt i lika mycket grädde som Cream Fraiche.
  10. Häll av pastan och servera.
 
 
 

Pasta med kasslersås

0 Läs mer >>
 
4 portioner
Ingredienser:
  • 500 gram Spagetti 
  • 500 gram fläskfile
  • 1 st gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 200 gram ostronskivling
  • 70 gram spenat 
  • 3 dl grädde
  • 1 dl parmesan, riven 
  • 1 tsk salt
  • 2 nypor svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
Gör såhär:
  1. Koka spagetti enligt anvisning på paketet.
  2. Putsa fläskfilén från senor och skär den i strimlor. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Skär champinjonerna i tunna skivor.
  3. Hetta upp en panna med 1 msk olja och en klick smör. Fräs ostronskivlingen och löken tills svampen har fått färg. 
  4. Tillsätt fläskfilén och 1 tsk salt och bryn tills den är genomstekt. Slå på grädde och låt det puttra tills pastan är klar.
  5. Sila av pastan och blanda med fläskfilén. Skölj spenaten och vänd ner den på slutet. Smaka av med svartpeppar från kvarn.
  6. Servera med parmesanost.

Krämig Fläskfilépasta...

1 Läs mer >>

 
Det här receptet kom vi över på facebook och vi var helt enkelt tvugna att laga. Lätt att glömma bort pastavattnet med så gott det blir både med och utan vattnet ;) Verkligen värt att testa!
 
Ingredienser:
  • 3 st Kycklingbröst
  • Bacon
  • 2 klyftor vitlök
  • 4,5 dl hackade färska tomater
  • 4,5 dl bladspenat
  • 2,25 dl vispgrädde
  • 2,25 dl parmesan
  • En näve basilika
  • Spagetti
  • 1 dl pastavatten
Gör såhär:
  1. Stek kycklingbrösten och baconen hela och lägg åt sidan.
  2. Fräs vitlöken och ha i de hackade tomaterna.
  3. När tomaterna har blivit varma lägg i spenatbladen och häll i grädden.
  4. Dela kycklingen och baconen. Lägg i dem tillsammans med det andra. 
  5. Riv parmesanosten och häll i tillsammans med basilikan.
  6. Häll i den kokta spagettin tillsammans med pastavattnet.
  7. Rör om och servera med parmesan på toppen.

Tuscan Chicken Spaghe...

0 Läs mer >>
 
Snabblagad rätt som alla gillar hemma hos oss.
Även han som inte äter broccoli - för den kan man ju alltid pilla bort...
 
 
Till 4 personer behöver du:
  • 1 pkt tortellini - valfri fyllning
  • 1 bukett broccoli - eller några buketter frusen broccoli
  • 2 paket bacon (svenskt)
  • Ostsås (tex 1 burk creame fraiche + 1 Kvibille Ädel + ev lite grädde) 
  • Riven ost på toppen
 
Gör så här:
  1. Börja med att sätta på ugnen på 225 grader.
  2. Sätt därefter på pastavatten och koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
  3. Broccolin kan koka med pastan lite på slutet.
  4. Stek baconen knapriga.
  5. Riv osten och koka upp creame fraichen i en kastrull. Lägg i den rivna osten.
  6. När pastan och broccolin har kokat klart - häll av den i ett durkslag och häll den sedan i en ugnsfast form.
  7. Knastra sönder baconen över tortellinin.
  8. Häll över ostsåsen.
  9. Strö lite riven ost på toppen.
  10. Gratinera mitt i ugnen tills osten på toppen fått lite färg, ca 10 - 15 minuter.
 
Färdigt att servera!

Tortellinigratäng

0 Läs mer >>
 
Curry och paprika är en väldigt god combo och finns med i flera av de maträtter som serveras hemma hos oss. 
I det här fallet är det en pastasås.
 
Det här recepter räcket till 4 personer och har man tur, blir det även till en matlåda.
 
Koka pasta enligt instruktion på förpackningen.
 
Till pastasåsen behövs:
3 st kycklingfiléer
1 st paprika (välj färg efter tycke och smak)
Kryddor: Salt, vitpeppar, curry och paprikapulver
2 dl crème fraiche, grädde eller matlagningsgrädde
ev maizenaredning ca 1 tsk, typ...
  
Gör så här:

Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn kycklingfiléerna i lite smör i en traktörpanna eller stekjärn. 
Skär paprika i små bitar och bryn dessa med kycklingen.
Krydda med salt, vitpeppar, curry och lite paprikapulver.
Häll på matlagningsgrädde, grädde eller crème fraiche (funkar vilket som, ta det som finns hemma).
Ev red med maizena-redning och låt koka upp.
Färdigt!

 

Pastasås med kyckling...