0 Läs mer >>
 
Vad gör man av alla polkaklubbor som hängt i granen?
Man bakar kakor av dem!
 
Detta behövs:
  • 150 gr mörk blockchoklad
  • 100 gr smör
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 gram polkagrisar eller polkastavar
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron eller i en kastrull på spisen på svag värme.
  3. Rör ner farinsockret.
  4. Blanda i ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet.
  5. Tillsätt ev några droppar pepparmintarom om du vill ha extra mycket mintsmak på kakorna.
  6. Krossa polkagrisarna och rör ner två tredjedelar av krosset i smeten.
  7. Forma smeten till ganska stora bullar, platta ut dem och lägg dem glest på bakplåtsklädda plåtar.
  8. Kakorna flyter ut ganska mycket under gräddningen.
  9. Strö över resten av polkagriskrosset.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Polka Cookies

0 Läs mer >>
 
De här ringarna är barndomsminne för mig.
Mormor Frida hade alltid sådana här ringar att bjuda på.
Min mamma har försökt att "skapa" receptet efter riktiga mått
- inte helt lätt när originalreceptet består av beskrivningar som
"händer" och "nypor" och "till bra konsistens".
Här är hennes tolkning.
 
Till ca 30 ringar:
  • 100 gr smör
  • 1 dl socker
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • 1 ägg
  • ½ dl mjölk
  • 2½ hg vetemjöl
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda alla ingredienser på bakbordet till en smidig deg.
  3. Rulla ut till lillfinger-tjocka rullar, ca 15-16 cm långa.
  4. Forma till en ring.
  5. Doppa dem i pärlsocker eller strösocker blandat med lite florsocker.
  6. Baka dem mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
Lycka till!

Mormor Fridas ringar

0 Läs mer >>
 
De här bullarna brukar vi baka till lucia, istället för lussebullar som har en förmåga att blir lite torra.
Det blir garanterat inte dessa bullar!
 
Bulldeg:
2 kuvert saffran à ½ gr
1 sockerbit
1 msk rom
50 gr jäst
5 dl mjölk (2dl kall, 3 dl fingervarm)
150 gr rumsvarmt smör
½ tsk salt
1½ dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl
 
Fyllning:
1 ½ dl cream cheese (naturell färskost)
1 dl sirap
3 msk farinsocker
100 gr hackad vit choklad
100 gr riven mandelmassa
 
Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
 
 
Gör så här:
  1. Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel och häll över romen.
    (Vill man inte använda rom kan man byta den mot ljummet vatten).
  2. Låt blandningen stå och dra och rör under tiden ut jästen i två dl kall mjölk.
    Värm de resterande 3 dl mjölk till 37 grader.
    Slå den över jästblandningen och rör om.
  3. Tillsätt det rumsvarma smöret, skuret i små bitar. Tillsätt därefter salt socker och saffransblandningen.
  4. Arbeta ner mjölet - lite i taget - tills degen är fast, men inte för hård.
    Använd bara så mycket mjöl som behövs för att degen ska vara knådbar.
    Arbeta degen i ca 10 minuter.
  5. Ställ att jäsa i ca en timme under duk.
  6. Riv under tiden mandelmassan och hacka den vita chokladen fint.
  7. Knåda den jästa degen på mjölat bakbord för hand och kavla ut den till en stor fyrkant.
  8. Bred på färskosten, ringla över sirap, strö på farinsocker, mandelmassa och den hackade vita chokladen.
  9. Vik fyrkanten dubbel och skär i remsor.
  10. Tvinna till bullar och lägg dessa i bullformar.
  11. Låt bullarna jäsa på plåt under duk i ytterligare 30 minuter och pensla dem därefter med uppvispat ägg  och strö över pärlsocker.
  12. Grädda i 225 grader mitt i ugnen i 5 - 10 minuter. Bullarna är klara när de är gyllenbruna.
  13. Låt svalna på galler.

 

 

Saffransbullar

0 Läs mer >>
 
Doften av nygräddade pepparkakor i ett kök hör verkligen julstöket till.
Detta recept har jag fått av min kusin Katarina.
Det blir en stor sats med deg!
Men det som är så bra med pepparkaksdeg är ju att den håller sig bra i kylskåp.
Så man behöver ju inte baka hela degen på en gång - om man inte vill.
 
 
Ingredienser:
  • 3 dl grädde
  • 200 gram smör
  • 3 dl sirap
  • 200 gram brun farin
  • 200 gram socker
  • 2 msk kanel
  • 1 msk ingefära
  • ¼ msk kryddnejlikor
  • 1 knivsnudd kryddpeppar
  • 8 stötta kardemummakärnor - 1 tsk malen
  • 1,3 kg vetemjöl
  • 2 msk bikarbonat
 
Gör så här:
  1. Vispa grädden.
  2. Blanda i det mjukvarma smöret ihop med sirap, farin, socker och kryddor.
  3. Massan röres kraftigt i 15-20 minuter.
  4. Mjölet och bikarbonat röres i.
  5. Låt degen stå i kylskåp i 1-2 dygn innan man bakar med den.
  6. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 4-6 minuter med ugnen på 175 grader. 

Pepparkaksdeg - stor ...

0 Läs mer >>
 
Julbak kan ju vara bland det bästa! Både doften och smaken av jul är underbar. Här är Leilas pepparkaksmuffins som vi har toppat med frosting. Finns 100 olika sätt att dekorera dessa ljuvliga muffins. Hade jag bara ägt en sprits hade jag spritsat på frostingen och sen satt en pepparkaka på toppen!
 
ca 8 stora muffins
Ingredienser: 
  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk pepparkakskryddor
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst.
  3. Smält smör, och häll i mjölken samt pepparkakskryddorna i det smälta smöret och låt det svalna.
  4. Häll i det smälta "pepparkakssmöret" i smeten och blanda därefter i mjöl,bakpulver och salt.
  5. Placera ut i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i ca 12-15 min.
 
Frosting, ingredienser:
  • 60 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g Philadelphiaost
 
Gör så här:
Vispa ihop alltig med en elvisp. Spritsa gärna på frostingen och dekorera med en pepparkaka!

Pepparkaksmuffins

0 Läs mer >>
 
Det är en liten nostalgitripp att gå igenom gamla recept och skriva ner dem så här.
Numera finns ju allt på "nätet", vilket är väldigt smidigt.
Men det är lite härligt ändå med gamla tummade recept nedtecknade för hand - på gott och ont.
Barnen har lite svårt att läsa mormors recept eftersom skolan inte lär ut "gammal" skrivstil längre.
Men det här receptet har vi fått från svägerskan Berit och det har de inga bekymmer med att kunna tolka.
Väldigt god paj om man gillar ananas.
 
Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Och häll upp ananasen i sil för avrinning.
 
Pajdeg:
150 gr smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
 
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, antingen för hand eller i maskin.
Tryck ut degen i en pajform som är 24 cm i diameter.
 
Fyllning:
2 dl crème fraiche
½ dl socker
1 st ägg
2 tsk vaniljsocker
400 gr silad krossad ananas
 
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll sedan smeten i pajformen.
 
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
 
Pajen serveras kall med vispad grädde.
 

Ananaspaj

0 Läs mer >>
 
Nybakade muffins till eftermiddagsfikat, mums!
 
Ca 8 stora muffins.
Ingredienser:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • ca 1 dl frysta blåbär eller färska
  • Kokosflingor eller ströbröd till formarna
  • Florsocker till garnering
OBS!
  • När jag använder frysta bär brukar jag inte tina dem innan och blandar dem i 1 tsk majsstärkelse innan de läggs i smeten.
  • När jag använder färska bär men vill ha en lite krämig blåbärsmuffins, så brukar jag klicka en tesked blåbärssylt på varje muffins.
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj och bröa åtta stora portionsformar, eller 12 små.
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Rör ihop ägg och socker
  5. Tillsätt smöret och mjölken.
  6. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och salt.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och rör den jämn.
  8. Vänd snabbt ner ½ dl blåbär.
  9. Häll smeten i muffinsformarna.
  10. Fördela resten av blåbären på muffinsen.
  11. Strö över lite kokos - kan uteslutas om man inte är så förtjust i kokos.
  12. Grädda mitt i ugnen i 11-13 minuter vid små, 15-17 minuter vid stora muffins. Prova med sticka.
  13. Låt svalna i sin form.
  14. Stjälp upp kakorna och pudra med florsocker innan servering.

Vaniljmuffins med blå...

0 Läs mer >>
 
Mormors bullar med smak av vanilj.
Jättegoda!
Ingredienser:
  • 50 gram jäst
  • 150 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 ½ dl socker
  • 13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
  • Rumsvarmt smör
  • Råsocker
  • Vaniljsocker
På toppen:
  • 1 uppvispat ägg
  • Pärlsocker
 
240 graders varm ugn
Gör så här:
  1. Smält smöret i en kastrull. Häll mjölken i det smälta smöret. Värm till det är 37 grader.
  2. Lös upp jästen i degbunken i lite av smör/mjölk-blandningen.
  3. Tillsätt resten av degspadet och sockret och ev 2 tsk malen kardemumma om du tycker om det.
  4. Häll i mjölet. Börja med en liter och knåda in resten efter hand så du får en deg som släpper kanterna i degbunken och är blank och smidig.
    Strö lite mjöl över ytan och lägg en bakduk över.
  5. Låt degen stå och jäsa till dubbel storlek. Ca 45-60 minuter.
  6. Stjälp upp degen på bakbord och knåda sedan degen lite grann. Tillsätt lite mer mjöl om den är lös.
    Knåda den smidig så del släpper bakbordet och inte fastnar på händerna.
  7. Dela degen i 2 delar.
  8. Kavla ut degen till en rektangulär platta ca 25 x 50.
  9. Bred på rumsvarmt smör och strö över råsocker och vaniljsocker.
  10. Vik kakan dubbel och skär den i remsor, ungefär 2 cm breda.
  11. Sno längderna till en snäcka.
  12. Låt jäsa under bakduk i ca 15 minuter.
  13. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  14. Baka mitt i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de fått fin färg.

Mormors bullar

0 Läs mer >>
 
Jag älskar vaniljhjärtan!
Men jag måste erkänna att jag inte bakar vaniljhjärtan speciellt ofta eftersom de är lite tidsödande att göra.
Så, vilken lycka - när Sofia på kören bjuder på en kaka som smakar precis som vaniljhjärta men görs i långpanna.
Så himla mycket enklare, men lika gott!
Receptet kommer från Hemmets.se

Det här behöver du till en långpanna - 30 x 40 cm (42 kakor):

  • 500 gram smör
  • 10 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Fyllning: 

  • 4 ägg
  • 2 dl Kesella
  • 5 dl Crème fraiche
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker 

Gör så här: 

  1. Ställ ugnen på 200 grader.
  2. Jobba ihop mördegen i en matberedare. Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
  3. Rör sedan ihop fyllningen och bred ut över kakan.
  4. Strö den andra delen av mördegen över fyllningen.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  6. Garnera med florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

Vaniljhjärta i långpa...

0 Läs mer >>
 
Så här års vill man verkligen frossa i äppelpajer.
Här kommer en klassiker.
 
Det här behövs:
  •  2 kg äpplen
  • 50 gram smör
  • 175 gram socker  (ca 1,75 dl)
  • 150 gram skorpmjöl
  • Ev kanel

 

Knäck:

  • 50 gram socker
  • 100 gram smör
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj och bröa en ugnsfast form (ca 25 x 35) med 50 gram smör.
  3. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor.
  4. Lägg äppelklyftorna i formen och strö över 175 gram socker. Strö även över 1 msk kanel och rör runt.
  5. Strö sedan över skorpmjölet.
  6. 50 gram socker strös över skorpmjölet och  100 gram smör lägges över i små klickar eller hyvlas i tunna skivor så att det smälter samman med sockret till en knäck.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader och får stå 30 minuter till.
  8. Låt äppelkakan svalna lite och servera den ljummen med vaniljsås, vaniljglass eller lite vispad grädde.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Äppelpaj

0 Läs mer >>
 Kolakakor var en av Basses favoritkakor när han var liten.
Dessa kakor är en klassiker när barnen sovit över hos Mormor och Morfar och fått kvällsfika.
 b
 
Ingredienser:
  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2,5 dl mjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram smöret en stund innan så att det blir mjukt.
  2. Blanda alla ingredienser med händerna i en bunke.
  3. Dela degen i 3 delar och rulla ut varje till fingertjocka längder.
  4. Lägg längderna på en bakplåtsklädd plåt och platta till dem lite.
  5. Grädda mitt i ugnen och ca 10-15 minuter, tills de blir gyllene.
  6. Skär längderna medan de fortfarande är varma och låt sedan svalna på plåten under duk.

Kolakakor

0 Läs mer >>
 
Här har vi receptet på världens godaste muggkaka! 
Ett tips är att blanda allting i en och samma mugg (microsäker) för att spara på disk om du inte har en diskmaskin precis som jag (Lovisa) ;)
 
1 mugg
Ingredienser:
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 ägg
  • 25 gram smält smör
Gör såhär:
  1. Smält smöret i micron.
  2. Blanda de torra ingredienderna i smöret.
  3. Rör ner ägget och se till att allt blandas ordentligt.
  4. Micra muggen på full effekt i ca 45 sekunder till drygt en minut. OBS! Testa röra med en sked för att se om kakan är klar inte inte helt genomgräddad. 
  5. När kladdkakan är färdig äter du den antingen precis som den är eller så går den lika bra att dekorera precis som en vanlig kladdkaka. 

Kladdkaka i Mugg