0 Läs mer >>
 Drömmar är inte helt lätt att få till.
Men när man lyckas och de blir så där spröda att de smälter i munnen, åh vad goda de är då!
Kan erkänna att det mest är Mormor som bakar Drömmar åt oss.
Lovisa brukar önska sig det av henne då och då - och vips så har man fått en burk levererad.
Så tacksamt! <3
Så naturligtvis är det Mormors recept på Drömmar som publiceras här.
 
Ugnstemperatur: 150 grader
Gräddningstid: ca 20 minuter
ca 50 st kakor
 
Ingredienser:
  • 100 gr smör
  • 3 dl socker
  • 2 tsk vanillinsocker
  • 1 dl rapsolja
  • ca 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk hjorthornssalt (eller 2 tsk bakpulver)
 
Gör så här:
  1. Rör smör och socket tills det är poröst med elvisp eller i matberedare.
  2. Tillsätt oljan lite i sänder i fin stråle.
  3. Tillsätt vanillinsocker och mjölet blandat med hjorthornssalt (eller bakpulver).
  4. Forma en rund boll och provgrädda i ugnen. Om kakan flyter ut för mycket måste man tillsätta mera mjöl.
  5. Rulla ut degen till två längder och skär dem i bitar - 25 i varje. Forma små bollar och lägg på smord plåt eller på plåt med bakplåtspapper.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Drömmar

1 Läs mer >>
 
Chokladbollar är ju löjligt gott och enkelt att röra ihop! Finns lite varianter på receptet och det som brukar göras mest hemma hos oss är det utan kaffe i eftersom Lovisa inte är en kaffefantast... Här kommer vårt bästa recept!
 
Receptet gäller för 35st.
 
Ingredienser:
  • 150 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vatten (eller kallt kaffe)
  • 4 dl havregryn
  • Pärlsocker för garnering
 
Gör såhär:
  1. Rör ihop smör och socker.
  2. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn.
  3. Forma runda bollar och rulla dem i pärlsocker.
  4. Förvara i frysen eller kylen.
 
 
 

Chokladbollar

0 Läs mer >>
å
 
Älskar nybakade kanelbullar!
Och doften de sprider i huset.
Lycka!
 
 
 
Till 40 bullar behövs:
 
DEG:
  • 50 gr jäst (för söta degar)
  • 5 dl mjölk
  • 175 gr rumsvarmt smör
  • 1 rumsvarmt ekologiskt ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kardemumma (gärna nystött)
  • 14-16 dl vetemjöl

 

FYLLNING:
  • 150 gr rumsvarmt smör
  • 100 gr riven mandelmassa
  • 1 ½ dl strösocker
  • 3 msk ströbröd
  • 1 msk vatten
  • 1 ½ msk kanel
 
GARNERING:
  • 1 ekologiskt ägg till pensling
  • pärlsocker
 
 
GÖR SÅ HÄR:
  1. Smula jästen i en bunke eller i en köksmaskin.
  2. Värm mjölken så att den blir fingervarm, 37 grader och häll den över jästen.
  3. Rör tills jästen löst sig.
  4. Tillsätt det rumsvarma smöret i tärningar, ägg, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
  5. Arbeta degen i maskin eller för hand tills den blir blank och smidig.
  6. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
  7. Låt jäsa under bakduk på en dragfri plats i ca 30-40 minuter, till dubbel storlek.
  8. Medan degen jäser förbereder du fyllningen.
  9. Lägg alla ingredienser till fyllningen i en skål och blanda ordentligt med en gaffel eller elvisp.
  10. När degen jäst färdigt tar du upp degen och lägger den på lätt mjölat bakbord och knådar igenom degen.
  11. Dela degen i två bitar och kavla ut till rektanglar.
  12. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
  13. Skär i 2-3 cm tjocka skivor och lägg i bullformar.
  14. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 20-30 minuter.
  15. Pensla de färdigjästa bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  16. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5-10 minuter.
  17. Låt svalna under bakduk.

Kanelbullar

0 Läs mer >>
 
Rostårta med hallonmousse och dajmgrädde.
Denna tårta bakade Elisabeth Högberg i Hela kändissverige bakar (kommer inte ihåg vilket år) men sedan dess har Lovisa önskat den till sin födelsedag.
 
Du behöver:
 
LJUS LUFTIG TÅRTBOTTEN:
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 citron, skalet av

 

HALLONMOUSSE:

  • 250 g frysta hallon
  • 1 dl florsocker
  • 100 g färskost
  • 3 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde

 

DAIMGRÄDDE:

  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1,5 msk kakao
  • 1,5 msk florsocker
  • 2 dubbelförpackningar Daim

 

VIT CHOKLADFROSTING:

  • 100 g vit choklad
  • 150 g mjukt smör
  • 150 g färskost
  • 250 g florsocker
  • rosa pastafärg
 
Gör så här:
 
BOTTEN:
  1. Kör rumsvarma ägg och socker i bakmaskin med visp eller med elvisp tills det är riktigt pösigt.
  2. Blanda sedan resten av ingredienserna i en skål med en visp.
  3. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills det precis blandat sig. Rör inte för mycket så luftigheten i smeten försvinner.
  4. Smöra en form på 24cm hela vägen upp till kanterna. Mjöla formen med vanligt vetemjöl och häll sedan ner smeten i formen.
  5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 min. Dela kakan i tre delar då den svalnat eller kallnat helt.
HALLONMOUSSE:
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Koka upp de frysta hallonen och låt koka i 2 min. Passera hallonen genom en sil, dela sedan upp i två delar och låt ena delen stå och svalna.
  3. I den andra delen blandar du ner gelatinbladen medan moset fortfarande är ganska varm, låt sedan svalna.
  4. Blanda den orörda delen av hallonmoset tillsammans med färskosten och florsockret.
  5. Vispa upp grädden.
  6. Blanda sedan ihop båda delarna hallonmoset och blanda till sist ner den med den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet.

 

DAIMGRÄDDE:

  1. Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakaon och florsockret.
  2. Krossa daimen grovt i matberedare och vänd ner det i grädden. Ställ in i kylen tills det är dags att fylla tårtan
FROSTING:
  1. Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något.
  2. Vispa upp smöret riktigt krämigt, tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
  3. Väg upp florsockret och tillsätt det tillsammans med färskosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.
 
MONTERING:
  1. Fyll tårtan med hallonmoussen och daimgrädden.
  2. Börja sedan spackla tårtan med den vita chokladfrostingen. När du spacklat tårtan ganska tunt och fint så delar du upp resten av frostingen i två delar.
  3. Ta sedan en tandpetare och tillsätt lite rosa färg i ena delen för att få en ljusrosa ton. Skeda sedan ner båda delarna frosting i en spritspåse och försök få hälften på varje sida i spritspåsen.
  4. Spritsa rosor på toppen av tårtan och toppa med pärlor. Färdig!

 

Födelsedagstårta

0 Läs mer >>
 
Två lager chokladkola, en ljus och en mörk ovanpå ett pajskal gjort av chokladkakor. Detta är Basses favorit sedan många år tillbaka och en obligatorisk födelsedagstårta/paj när han fyller år.
 
Fungerar ypperligt även som julgodis, men om man vill skära upp "godiset" i bitar, fungerar en avlång form bättre än en rund.
 
Till 14-16 bitar:
200 g chokladkakor (Maryland Cookies)
75 g smör
 
Mörk Chokladkola:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
½ tsk ättiksprit (12%)
50 gr smör
 
Vit Chokladkola:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
½ tsk ättiksprit (12%)
50 gr smör
 
Garnering:
Kakao
 
Gör så här:
  1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
  2. Mörk chokladkola: Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen från värmen. Rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet. Ställ kallt.
  3. Vit chokladkola: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 min till 120 grader. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan. Rör i choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.
  4. Servering: Det blir godare (och lättare att skära) om pajen får stå en stund i rumstemperatur innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar eftersom pajen är mycket mäktig.

Dubbel Kola Paj

0 Läs mer >>
 
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
 
4 ½ dl socker
3 3/4 dl mjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 ½ msk kakao
 
Blanda alla ingredienserna i en skål.
 
3 ägg
200 gr smält smör
2 ½ dl kokande vatten
 
Vispa äggen och blanda i smält smör och kokande vatten.
Blanda äggsmeten med de torra ingredienserna.
Häll smeten i den klädda långpappan och grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
 
Smörkräm:
225 gr rumstempererat smör
4 dl florsocker
2 äggulor, en i taget
1 flaska arrak
 
Blanda ihop alla ingredienserna till smörkrämen.
Bred den över kakan när den kallnat. Sätt in kakan i kylskåp så att den blir riktigt kall.
 
200 gr blockchoklad
2 msk olja
 
Smält chokladen blanda i oljan och bred ut över den kalla smörkrämen.
OBS! Smörkrämen måste vara riktigt kall.
 
 

Arrakskakor

0 Läs mer >>
 
Detta är Lovisas favoritbullar. Kanske inte så konstigt eftersom hon bokstavligt talat fick dem med modersmjölken. Receptet är från en Allers (nr 28, 3 juli 1997) och jag bakade dem ofta medan jag var mammaledig med Lovisa. Åt minst en bulle om dagen under tiden jag var mammaledig - ja, efter att ha gått en timmes långpromenad med hundar och barnvagn då förstås...
 
ca. 40 st
Ingredienser:
  • 50 g jäst
  • 4 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 3/4 dl socker
  • 1 krm salt
  • ca 13 dl vetemjöl
  • (2 tsk kardemumma)
Fyllning
  • 2 dl färdig marsánkräm
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 2 msk socker
  • 1 msk vaniljsocker
Toscasmet
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 3 msk kaffegrädde
  • 2 msk vetemjöl
  • 100 g flagad mandel
Pensling
  • 1 ägg
Gör så här:
  1. Lös upp jästen i den fingervarma mjölken. Tillsätt ägget och smöret klickvis. Rör därefter ner socker och salt.
  2. Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Låt degen vila under bakduk i bunken i ca 30 minuter.
  3. Medan degen vilar görs marsánkrämen enligt recept på förpackningen. Använder du kokmarsán, låt den svalna till rumstemperatur.
  4. Lägg smör i en skål och klicka ner krämen, lite i taget under omrörning. TIllsätt sist socker och vaniljsocker och rör krämen slät. 
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en tunn platta, ca 1 cm tjock. Ta med ett ringmått ut rundlar, ca 8 cm i diameter, och lägg ner dessa i bakformar av aluminium.
  6. Då alla bullar bakats ut, tryck till varje en extra gång i fördjupningen och fördela fyllningen jämnt mitt i varje bulle. Ställ dem att jäsa i ca 40 minuter.
  7. Sätt ugnen på 225 grader.
  8. Gör toscasmeten medan bullarna jäser. Mät upp alla ingredienserna utom mandeln i en kastrull. Sjud blandningen under omrörning och ta därefter kastrullen från värmen. Rör ner mandeln.
  9. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och lägg en liten klick toscamassa mitt uppe på varje bulle.
  10. Grädda bullarna i 8-10 minuter mitt i ugnen.
 

Krämtoscabullar

0 Läs mer >>
 
 
 
En kaka för vaniljälskare!
 
Det här är en kaka som min mamma ofta bakade. Har ingen aning om vem Agneta är, tror inte att min mamma vet det heller.
Antar att receptet kommer ifrån någon gammal veckotidning som hon prenumererade på.
Försvinnande god som nybakad.
Vill man ha ännu mer vaniljsmak på kakan så tillsätt även vaniljsocker i smeten till sockerkakan.
 
3 ägg
3 dl socker
6 msk vatten (90 ml)
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker)
 
Fyllning:
125 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
 
· Smörj och bröa/mjöla en 2 liter avlång form.
· Värm ugnen till 175 grader.
· Vispa ägg och socker pösigt.
· Blanda mjöl och bakpulver, samt ev vaniljsocker.
· Blanda i vatten och mjölblandningen i äggsmeten.
· Häll i formen och grädda i ca 30 minuter, nedersta falsen - prova med provsticka om kakan är klar. Provstickan skall vara torr.
 
· Sjud smör, mjölk och vaniljsocker ca 3 min.
 
· Dela kakan mitt itu medan den fortfarande är varm.
· Häll fyllningen över snittytorna.
· Lägg ihop kakan igen och låt den svalna.
· Pudra med florsocker.
 
Ät och njut!
 
 
 

Agnetas Fyllda Socker...