0 Läs mer >>
 
 
Hittade detta recept i Hus & Hems julspecial 2018 och kakorna presenteras så här:
Spröda vaniljkex som är goda som de är, men med karamellfrosting blir de helt oemotståndliga.
Och det stämmer.
Dock behöver man ha en våg för att baka dessa kakor då många ingredienser presenteras i vikt.
Istället för att använda köpt O'hoj kolasås, så kokade vi Mormors kolasås och blandade i.
Kakorna går ganska snabbt att göra, men degen ska stå i kylskåp över natten så man får vara lite planerad.
Vi gjorde deg och kolasås dag 1 och hade smarriga kakor till fikat dag 2.
 
Detta behövs till ca 50 stycken:
  • 300 g smör, rumstempererat
  • 250 g socker
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 1 vaniljstång
  • 2 ägg
  • 600 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
 
Frosting:
  • 220 g smör, rumstempererat
  • 300 g florsocker
  • 1 dl kolasås (Mormors kolasås eller O'hoj)
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk vispgrädde

  • valfri strössel till dekoration
 
Gör så här:
  1. Blanda smör, socker, vaniljpulver och innehållet i vaniljstången till en ljus, luftig massa i en skål.
  2. Knäck i ägget, ett i taget och fortsätt blanda.
  3. Tillsätt hälften av mjölet, bakpulver och salt och blanda väl.
  4. Tillsätt resten av mjölet och knåda till en deg.
  5. Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
  6. Rulla varje del till en längd, som du klär in i plastfolie.
  7. Låt vila i kylskåp över natten, eller i minst en timme.
  8. Sätt ugnen på 180 grader.
  9. Skär längderna i ½ cm tjocka skivor.
  10. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt.
  11. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  12. Låt svalna.
  13. Gör frostingen: Vispa mjukt smör och florsocker till en ljus, luftig smet.
  14. Häll i kolasåsen och fortsätt vispa.
  15. Tillsätt till sist vaniljpulver och vispgrädde och vispa i ett par minuter till.
  16. Bred ett tunt lager frosting på varje kex.
  17. Dekorera med strössel.
 

Vaniljkex med karamel...

0 Läs mer >>
 
 
Det här receptet har hängt med sedan jag bodde "hemma",
dvs sedan jag var tonåring.  
En paj med väldigt mycket citronsmak, med ett sött marängtäcke på toppen.
 
 
Pajdeg:
  • 50 gr smör
  • 1½ msk socker
  • 1½ msk vatten
  • 1½ dl vetemjöl
 
Citronkräm:
  • 3 äggulor
  • 1½ dl socker
  • 2 citroner
  • 50 gr smör
  • ½ msk potatismjöl
 
Maräng:
  • 3 äggvitor
  • 1 dl socker
 
Gör så här:
  1. Blanda alla ingredienser till pajen till en smidig deg och låt vila i 1 timme.
  2. Riv skalet på 1 citron och pressa saften av båda citronerna. Sila saften.
  3. Blanda alla ingredienser till krämen i en kastrull och låt krämen sjuda upp på svag värme.
    Tag sedan kastrullen från plattan.
  4. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner sockret. Vispa någon minut till.
  5. Klä en form med pajdegen och förgrädda i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
  6. Häll krämen i pajskalet och bred eller spritsa marängen över krämen.
  7. Grädda citronpajen färdig i ugnen 200 grader i ytterligare ca 15 minuter.

Citronpaj med maräng

0 Läs mer >>
Var väldigt länge sedan vi spritsade något så jag hade glömt att spritspåsen till min gamla trotjänar-sprits från Tupperware hade gått sönder. Men det gick att trycka degen igenom ett spritsmunstycke! :)
Blev väl inte så runda och fina pga av detta, men det är väl ändå smaken som räknas.
 
Kakorna går bra att frysa, men då är det bättre att vänta med att skikta florsocker
över dem tills det är dags att äta dem.
 
 
Detta behövs till ca 50-60 kakor:
  • 225 gr smör
  • 1½ dl socker
  • 1 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 4½ dl vetemjöl
  • florsocker till garnering
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör smör, socker, kakao och äggulor till en smidig smet.
  3. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en mjuk deg.
  4. Spritsa ut degen till längder.
  5. Dela dem i ca 10 cm långa bitar.
  6. Forma dem till kransar och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
  7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  8. Låt kakorna kallna och sikta över florsocker.
 
 
 

Chokladkransar

0 Läs mer >>
 
Mockarutor eller Kärleksmums, kärt bakverk har många namn.
 
 
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och klä in en långpanna i bakplåtspapper.
 
Det här behöver du till en stor långpanna:
  • 3 ägg
  • 4 ½ dl strösocker
  • 2 ½ dl mjölk
  • 6 3/4 dl vetemjöl
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 225 gr smält smör
 
Garnering:
  • 2 hg florsocker
  • 4 msk smält margarin
  • 4 msk kallt kaffe
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • kokosflingor
 
Gör så här:
  1. Rör ägg och socker pösigt.
  2. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver.
  3. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken i äggsmeten.
  4. Rör sist i det smälta smöret.
  5. Häll smeten i bakplåtsklädd stor långpanna.
  6. Grädda mitt i ugnen i  20-25 minuter.
  7. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper på köksbänken. 
  8. Blanda samman alla ingredienserna till garneringen och bred den över kakan när den svalnat lite.
  9. Strö över kokosflingor eller strössel.
  10. Skäres i fyrkantiga bitar.
 
Förvaras bäst i kylskåp och går även utmärkt att frysa.
 

Mormors Mockarutor / ...

1 Läs mer >>
 

 
 

Skulle i vårt fall egentligen heta Helena i Hyssnas goda kaffekaka, eftersom det var henne vi fick receptet ifrån någon gång på 90-talet. Jättegod kaka med smak av både kardemumma och kanel. Och som räcker till många.
 
Detta behövs till ca 40 bitar:
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 tsk kardemumma
  • 100 gr smält smör
  • knappt 8 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 3 dl mjölk
 
Fyllning:
  • 100 gram smör
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl farinsocker
  • 1 tsk kanel
 
Gör så här:
  1. Klä en långpanna med bakplåtspapper och värm ugnen till 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  3. Krossa kardemumman i en mortel och blanda i.
  4. Häll i det smälta smöret.
  5. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver, växelvis med mjölken.
  6. Häll smeten i långpannan och bred ut den så den blir jämn.
 
Fyllning:
  1. Smält smöret och tillsätt havregryn, farinsocker och kanel.
  2. Blanda runt ordentlig och fördela sedan massan över kakan.
  3. Ställ in kakan i ugnen (andra falsen nerifrån).
  4. Sänk värmen till 175 grader och grädda kakan i ca 20 minuter.
  5. Låt kakan svalna på galler innan den skärs i bitar.
 
 

Öhmnas goda kaffekaka

0 Läs mer >>
 
Finns det något bättre än kanelbullens dag? Supergott med bullar! Detta recept är från boken Bullar skriven av Daniel Lindeberg. Mycket goda kanelbullar som dock tar lite tid att baka om man inte har någon maskin... Men så värt den lilla extra tiden i slutändan! 
 
Vetedeg:
  • 500 g vatten
  • 1 150 g vetemjöl special
  • 200 g strösocker
  • 200 g normalsaltat smör
  • 25 g grovmalen kardemumma
  • 70 g jäst
  • 15 g salt
  • 1 ägg
Med maskin:
  1. Blanda alla ingredienser till degen i bunken till degblandaren. Kör med degkrok på låg hastighet cirka 5 minuter. 
  2. Öka hastigheten till medel och kör ytterligare cirka 5 minuter, tills degen är jämn. 
  3. Ta upp degen ur bunken och lägg den på bakbordet. Platta ut den till en cirka 30x25 stor retangel, lägg på en bricka och ställ in i kylen 1-2 timmar, tills degen är kall.
Utan maskin:
  1. Blanda samman mjöl och vatten, cirka 2 minuter. Täck bunken med en handduk och låt stå i rumstemperatur 30-60 minuter. Mjölet kommer att svälla i vattnet och bli enklare att knåda.
  2. Lös upp jästen i 2 msk kallt vatten. Tillsätt alla ingredienser utom smöret och knåda degen cirka 10 minuter, tills du har fått en jämn och elastisk deg. Tillsätt smöret och knåda 5 minuter till, tills allt är väl blandat. 
Fyllning och bakning:
Fyllning:
  • 300 g mandelmassa
  • 360 g rumstempererat normalsaltat smör, tärnat
  • 55 g brunt farinsocker
  • 45 g kanel
Sockerlag:
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösocker
Äggstrykning:
  • 2 ägg
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk vatten
Topping:
  • 1 dl pärlsocker
  • 1,5 dl strimlad mandel
  1. Fyllning: Blanda mandelmassa och smör (lättaste att göra detta i degblandaren), tillsätt lite smör i taget sp undviker du klumpar. Blanda farinsocker och kanel och tillsätt till blandingen. Ställ åt sidan.
  2. Sockerlag: Koka ihop socker och vatten i en kastrull, låt svalna. Ställ åt sidan. 
  3. Ta ut vetedegen ur kylen och tryck försiktigt ut luften md händerna för att underlätta utkavlingen
  4. "Dofta" bordet med mjöl och kavla ut degen till en cirka 50x50 cm stor kvadrat som r ca 4 mm tjock. Lyft degen några gånger under utbakningen så att spänningarna släpper.
  5. Bred ut fyllningen på degen
  6. Gör ett treslag (degen viks in två tredjedelar från höger till vänster, varpå den vänstra kvarvarande tredjedelen viks över till höger och på så vid bildar tre lager). Kavla ut degen till en cirka 30x70 cm stor rektangel
  7. Skär cirka 1-1,5 cm breda remsor. Gör en bullknut (tips på hur man gör) och lägg bullarna i formar på en plåt. 
  8. Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ungsäker form med vatten längst ner för kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal. Ställ in plåtarna i ugnen och stäng av värmen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 1-2 timmar. 
  9. Ta ut dem ut ugenn och ställ i rumstemperatur. 
  10. Äggstrykning: Rör ihop ingredienserna och pensla bullarna. Strö öer pärlsocker och mandel. 
  11. Sänk temperaturen till 190 grader och baka bullarna mitt i ugnen, helst en plåt i taget, cirka 8-10 minuter
  12. Ta ut bullarna ur ugnen och pensla dem direkt med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler
 

Kanelbulle Anno 2017

0 Läs mer >>
Arvid ville baka så idag, så då gjorde vi det.
 
 
Detta behövs till ca 30 kakor:
  • 2 dl vetemjöl
  • 2½ dl kokoksflingor
  • ¾ dl socker
  • 100 gr smör
  • 1 äggula
 
Gör så här:
  1. Blanda mjöl, kokosflingor och socker direkt på bakbordet (eller i en matberedare med paj-kroken).
  2. Finfördela smöret i blandningen till en grynig massa.
  3. Lägg i äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
  4. Dela degen i två delar.
  5. Rulla ut dem till jämna rullar, ca 4 cm i diameter.
  6. Låt degrullarna ligga i kylskåpet till de stelnat, minst 30 minuter.
  7. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
  8. Skär degrullarna i knappt ½ cm tjocka skivor.
  9. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
  10. Grädda kakorna i ugnen tills de fått fin färg, ca 8-10 minuter.
  11. Låt dem kallna på plåten.
 

Skurna kokoskakor

0 Läs mer >>
 
Att man inte äter upp alla bananer innan de blir bruna och tråkiga är något som ofta händer... Vad passar då bättre än att använda dem till muffins istället för att slänga dem? 
 
ca 12 st muffins
Ingredienser:
  • 150 g smör
  • 2 dl rårörsocker
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 bananer
  • 1 msk pressad citron
  • 50 g choklad
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Vispa smör och socker poröst
  3. Rör ner äggen ett i taget
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd hastigt ner i smeten
  5. Mosa ena bananen och rör ner i smeten med pressad citron
  6. Klicka smeten i muffinsformarna
  7. Skiva den andra bananen och lägg en skiva på varje muffins. Strö över hackad choklad
  8. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter, låt kallna

Bananmuffins

0 Läs mer >>
 Arvid ville baka muffins, så då gjorde vi det.
Stora amerikanska som är som en hel måltid.

Ingredienser

12 st stora muffins

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g mjölkchoklad
  • 50 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1,5 dl rapsolja
  • 3 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 200°. Klä en muffinsplåt med 12 st stora muffinspapper.
  2. Blanda alla torra ingredienser förutom socker i en bunke och ställ åt sidan.
  3. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
  4. Vispa socker och ägg pösigt.
  5. Sikta de torra ingredienserna över äggen, blanda i olja och mjölk. Vänd allting med en slickepott tills det blir en jämn smet.
  6. Vänd sedan i den mörka chokladen och 50 g av mjölkchokladen.
  7. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
  8. Strö på den resterande chokladen och baka sedan mitt i ugnen i ca 15-17 min. Baka dem inte mer än nödvändigt. Låt svalna i plåten innan servering. 

Amerikanska chokladmu...

0 Läs mer >>
 
En härligt god mördegskaka med nougat i mitten och lite mandelmassa på toppen.
Mums!
 
Till ca 40 kakor behövs:
  • 250 gram smör
  • 1½ dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl marzanpulver för kokning
  • 120 gram mjuk nougat
  • 120 gra mandelmassa
 
Gör så här:
  1.  Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Hacka snabbt samman alla ingredienser till degen. (Går även att köra i matberedare med paj-kroken).
  3. Ta upp degen på bakbordet och forma till en längd som skäres i bitar.
  4. Rulla bitarna runda och lägg dem i småbrödsformar.
  5. Gör en fördjupning i mitten på varje kaka (går bra att tryck till med tummen) och lägg i en bit nougat.
  6. Riv mandelmassan på rivjärn och finfördela över kakorna.
  7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
 
 

Nougatgrottor

0 Läs mer >>
 
Dessa somriga muffins gör vi ofta till midsommar.
Hör ju till att ha fika med sig till dansen kring midsommarstången.
 
Detta behövs till ca 10 muffins:
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1½ dl smält smör (ca 125 gram)
  • 1½ dl socker
  • 2 ägg
  • ½ dl lemon curd
  • 100 gr vit choklad
  • ½ dl jordgubbar
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop mjöl och bakpulver.
  3. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret, socker, ägg och lemon curd. Blanda ordentligt.
  4. Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar.
  5. Fördela i ganska stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).
  6. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.

Muffins med jordgubba...

0 Läs mer >>
 
Den här enkla kakan bakar vi flitigt när det är säsong för rabarber eller äpplen.
Funkar lika bra med vilket som.
Använder man äpplen brukar vi klyfta dem och blanda dem i lite socker och kanel innan man lägger dem på kakan.
Och namnet 2-2-2 då? Jo, det är två av allting i kakan.
Receptet är därför lätt att komma ihåg. :)
 
Detta behövs:
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk rumsvarmt smör
  • 2 st rabarberstjälkar
  • smör och ströbröd till formen
 
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Vispa ihop ägg och socker så det blir vitt och pösigt.
  • Blanda ihop mjöl och bakpulver i en egen bunke. Blanda sedan i äggsmeten.
  • Klicka i det rumsvarma smöret i smeten och rör om ordentligt.
  • Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.
  • Skölj rabarberstjälkarna och skär dem i bitar.
  • Om man vill kan man blanda runt rabarber i lite socker innan man lägger dem i formen, men det är inget som är nödvändigt.
  • Som sagt, placera de skurna rabarberna ovanpå kakan.
  • Grädda på andra falsen nerifrån i ca 20 minuter.
  • Servera kakan lätt ljummen med en klick grädde.
  • Pudra den gärna med lite florsocker på toppen innan servering.
 
 
 

Mjuk rabarberkaka 2-2...