0 Läs mer >>
 
Nybakade muffins till eftermiddagsfikat, mums!
 
Ca 8 stora muffins.
Ingredienser:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • ca 1 dl frysta blåbär eller färska
  • Kokosflingor eller ströbröd till formarna
  • Florsocker till garnering
OBS!
  • När jag använder frysta bär brukar jag inte tina dem innan och blandar dem i 1 tsk majsstärkelse innan de läggs i smeten.
  • När jag använder färska bär men vill ha en lite krämig blåbärsmuffins, så brukar jag klicka en tesked blåbärssylt på varje muffins.
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj och bröa åtta stora portionsformar, eller 12 små.
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Rör ihop ägg och socker
  5. Tillsätt smöret och mjölken.
  6. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och salt.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och rör den jämn.
  8. Vänd snabbt ner ½ dl blåbär.
  9. Häll smeten i muffinsformarna.
  10. Fördela resten av blåbären på muffinsen.
  11. Strö över lite kokos - kan uteslutas om man inte är så förtjust i kokos.
  12. Grädda mitt i ugnen i 11-13 minuter vid små, 15-17 minuter vid stora muffins. Prova med sticka.
  13. Låt svalna i sin form.
  14. Stjälp upp kakorna och pudra med florsocker innan servering.

Vaniljmuffins med ...

0 Läs mer >>
 
Mormors bullar med smak av vanilj.
Jättegoda!
Ingredienser:
  • 50 gram jäst
  • 150 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 ½ dl socker
  • 13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
  • Rumsvarmt smör
  • Råsocker
  • Vaniljsocker
På toppen:
  • 1 uppvispat ägg
  • Pärlsocker
 
240 graders varm ugn
Gör så här:
  1. Smält smöret i en kastrull. Häll mjölken i det smälta smöret. Värm till det är 37 grader.
  2. Lös upp jästen i degbunken i lite av smör/mjölk-blandningen.
  3. Tillsätt resten av degspadet och sockret och ev 2 tsk malen kardemumma om du tycker om det.
  4. Häll i mjölet. Börja med en liter och knåda in resten efter hand så du får en deg som släpper kanterna i degbunken och är blank och smidig.
    Strö lite mjöl över ytan och lägg en bakduk över.
  5. Låt degen stå och jäsa till dubbel storlek. Ca 45-60 minuter.
  6. Stjälp upp degen på bakbord och knåda sedan degen lite grann. Tillsätt lite mer mjöl om den är lös.
    Knåda den smidig så del släpper bakbordet och inte fastnar på händerna.
  7. Dela degen i 2 delar.
  8. Kavla ut degen till en rektangulär platta ca 25 x 50.
  9. Bred på rumsvarmt smör och strö över råsocker och vaniljsocker.
  10. Vik kakan dubbel och skär den i remsor, ungefär 2 cm breda.
  11. Sno längderna till en snäcka.
  12. Låt jäsa under bakduk i ca 15 minuter.
  13. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  14. Baka mitt i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de fått fin färg.

Mormors bullar

0 Läs mer >>
 
Jag älskar vaniljhjärtan!
Men jag måste erkänna att jag inte bakar vaniljhjärtan speciellt ofta eftersom de är lite tidsödande att göra.
Så, vilken lycka - när Sofia på kören bjuder på en kaka som smakar precis som vaniljhjärta men görs i långpanna.
Så himla mycket enklare, men lika gott!
Receptet kommer från Hemmets.se

Det här behöver du till en långpanna - 30 x 40 cm (42 kakor):

  • 500 gram smör
  • 10 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Fyllning: 

  • 4 ägg
  • 2 dl Kesella
  • 5 dl Crème fraiche
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker 

Gör så här: 

  1. Ställ ugnen på 200 grader.
  2. Jobba ihop mördegen i en matberedare. Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
  3. Rör sedan ihop fyllningen och bred ut över kakan.
  4. Strö den andra delen av mördegen över fyllningen.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  6. Garnera med florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

Vaniljhjärta i lån...

0 Läs mer >>
 
Så här års vill man verkligen frossa i äppelpajer.
Här kommer en klassiker.
 
Det här behövs:
  •  2 kg äpplen
  • 50 gram smör
  • 175 gram socker  (ca 1,75 dl)
  • 150 gram skorpmjöl
  • Ev kanel

 

Knäck:

  • 50 gram socker
  • 100 gram smör
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj och bröa en ugnsfast form (ca 25 x 35) med 50 gram smör.
  3. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor.
  4. Lägg äppelklyftorna i formen och strö över 175 gram socker. Strö även över 1 msk kanel och rör runt.
  5. Strö sedan över skorpmjölet.
  6. 50 gram socker strös över skorpmjölet och  100 gram smör lägges över i små klickar eller hyvlas i tunna skivor så att det smälter samman med sockret till en knäck.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader och får stå 30 minuter till.
  8. Låt äppelkakan svalna lite och servera den ljummen med vaniljsås, vaniljglass eller lite vispad grädde.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Äppelpaj

0 Läs mer >>
 Kolakakor var en av Basses favoritkakor när han var liten.
Dessa kakor är en klassiker när barnen sovit över hos Mormor och Morfar och fått kvällsfika.
 b
 
Ingredienser:
  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2,5 dl mjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram smöret en stund innan så att det blir mjukt.
  2. Blanda alla ingredienser med händerna i en bunke.
  3. Dela degen i 3 delar och rulla ut varje till fingertjocka längder.
  4. Lägg längderna på en bakplåtsklädd plåt och platta till dem lite.
  5. Grädda mitt i ugnen och ca 10-15 minuter, tills de blir gyllene.
  6. Skär längderna medan de fortfarande är varma och låt sedan svalna på plåten under duk.

Kolakakor

0 Läs mer >>
 
Här har vi receptet på världens godaste muggkaka! 
Ett tips är att blanda allting i en och samma mugg (microsäker) för att spara på disk om du inte har en diskmaskin precis som jag (Lovisa) ;)
 
1 mugg
Ingredienser:
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 ägg
  • 25 gram smält smör
Gör såhär:
  1. Smält smöret i micron.
  2. Blanda de torra ingredienderna i smöret.
  3. Rör ner ägget och se till att allt blandas ordentligt.
  4. Micra muggen på full effekt i ca 45 sekunder till drygt en minut. OBS! Testa röra med en sked för att se om kakan är klar inte inte helt genomgräddad. 
  5. När kladdkakan är färdig äter du den antingen precis som den är eller så går den lika bra att dekorera precis som en vanlig kladdkaka. 

Kladdkaka i Mugg

0 Läs mer >>

En klassiker!

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl kallt vatten

Kräm:

  • 200 gr smör
  • 2 dl socker
  • 2 äggulor
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kokosflingor

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en långpanna (eller klä den med bakplåtspapper).
  3. Vispa äggen och sockret till kakan vitt och fluffigt.
  4. Rör i vattnet.
  5. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
  6. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
  7. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper när den är klar och låt kakan svalna under duk.

Koka krämen:

  1. Lägg smör, socker, äggula och vaniljsocker i en kastrull och koka upp på svag värme.
  2. Bred den varma krämen på kakan.
  3. Strö på kokosflingor.

Dela när kakan krämen har svalnat något.

Silviakaka

0 Läs mer >>
 Drömmar är inte helt lätt att få till.
Men när man lyckas och de blir så där spröda att de smälter i munnen, åh vad goda de är då!
Kan erkänna att det mest är Mormor som bakar Drömmar åt oss.
Lovisa brukar önska sig det av henne då och då - och vips så har man fått en burk levererad.
Så tacksamt! <3
Så naturligtvis är det Mormors recept på Drömmar som publiceras här.
 
Ugnstemperatur: 150 grader
Gräddningstid: ca 20 minuter
ca 50 st kakor
 
Ingredienser:
  • 100 gr smör
  • 3 dl socker
  • 2 tsk vanillinsocker
  • 1 dl rapsolja
  • ca 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk hjorthornssalt (eller 2 tsk bakpulver)
 
Gör så här:
  1. Rör smör och socket tills det är poröst med elvisp eller i matberedare.
  2. Tillsätt oljan lite i sänder i fin stråle.
  3. Tillsätt vanillinsocker och mjölet blandat med hjorthornssalt (eller bakpulver).
  4. Forma en rund boll och provgrädda i ugnen. Om kakan flyter ut för mycket måste man tillsätta mera mjöl.
  5. Rulla ut degen till två längder och skär dem i bitar - 25 i varje. Forma små bollar och lägg på smord plåt eller på plåt med bakplåtspapper.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Drömmar

1 Läs mer >>
 
Chokladbollar är ju löjligt gott och enkelt att röra ihop! Finns lite varianter på receptet och det som brukar göras mest hemma hos oss är det utan kaffe i eftersom Lovisa inte är en kaffefantast... Här kommer vårt bästa recept!
 
Receptet gäller för 35st.
 
Ingredienser:
  • 150 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vatten (eller kallt kaffe)
  • 4 dl havregryn
  • Pärlsocker för garnering
 
Gör såhär:
  1. Rör ihop smör och socker.
  2. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn.
  3. Forma runda bollar och rulla dem i pärlsocker.
  4. Förvara i frysen eller kylen.
 
 
 

Chokladbollar

0 Läs mer >>
å
 
Älskar nybakade kanelbullar!
Och doften de sprider i huset.
Lycka!
 
 
 
Till 40 bullar behövs:
 
DEG:
  • 50 gr jäst (för söta degar)
  • 5 dl mjölk
  • 175 gr rumsvarmt smör
  • 1 rumsvarmt ekologiskt ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kardemumma (gärna nystött)
  • 14-16 dl vetemjöl

 

FYLLNING:
  • 150 gr rumsvarmt smör
  • 100 gr riven mandelmassa
  • 1 ½ dl strösocker
  • 3 msk ströbröd
  • 1 msk vatten
  • 1 ½ msk kanel
 
GARNERING:
  • 1 ekologiskt ägg till pensling
  • pärlsocker
 
 
GÖR SÅ HÄR:
  1. Smula jästen i en bunke eller i en köksmaskin.
  2. Värm mjölken så att den blir fingervarm, 37 grader och häll den över jästen.
  3. Rör tills jästen löst sig.
  4. Tillsätt det rumsvarma smöret i tärningar, ägg, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
  5. Arbeta degen i maskin eller för hand tills den blir blank och smidig.
  6. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
  7. Låt jäsa under bakduk på en dragfri plats i ca 30-40 minuter, till dubbel storlek.
  8. Medan degen jäser förbereder du fyllningen.
  9. Lägg alla ingredienser till fyllningen i en skål och blanda ordentligt med en gaffel eller elvisp.
  10. När degen jäst färdigt tar du upp degen och lägger den på lätt mjölat bakbord och knådar igenom degen.
  11. Dela degen i två bitar och kavla ut till rektanglar.
  12. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
  13. Skär i 2-3 cm tjocka skivor och lägg i bullformar.
  14. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 20-30 minuter.
  15. Pensla de färdigjästa bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  16. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5-10 minuter.
  17. Låt svalna under bakduk.

Kanelbullar

0 Läs mer >>
 
Rostårta med hallonmousse och dajmgrädde.
Denna tårta bakade Elisabeth Högberg i Hela kändissverige bakar (kommer inte ihåg vilket år) men sedan dess har Lovisa önskat den till sin födelsedag.
 
Du behöver:
 
LJUS LUFTIG TÅRTBOTTEN:
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 citron, skalet av

 

HALLONMOUSSE:

  • 250 g frysta hallon
  • 1 dl florsocker
  • 100 g färskost
  • 3 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde

 

DAIMGRÄDDE:

  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1,5 msk kakao
  • 1,5 msk florsocker
  • 2 dubbelförpackningar Daim

 

VIT CHOKLADFROSTING:

  • 100 g vit choklad
  • 150 g mjukt smör
  • 150 g färskost
  • 250 g florsocker
  • rosa pastafärg
 
Gör så här:
 
BOTTEN:
  1. Kör rumsvarma ägg och socker i bakmaskin med visp eller med elvisp tills det är riktigt pösigt.
  2. Blanda sedan resten av ingredienserna i en skål med en visp.
  3. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills det precis blandat sig. Rör inte för mycket så luftigheten i smeten försvinner.
  4. Smöra en form på 24cm hela vägen upp till kanterna. Mjöla formen med vanligt vetemjöl och häll sedan ner smeten i formen.
  5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 min. Dela kakan i tre delar då den svalnat eller kallnat helt.
HALLONMOUSSE:
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Koka upp de frysta hallonen och låt koka i 2 min. Passera hallonen genom en sil, dela sedan upp i två delar och låt ena delen stå och svalna.
  3. I den andra delen blandar du ner gelatinbladen medan moset fortfarande är ganska varm, låt sedan svalna.
  4. Blanda den orörda delen av hallonmoset tillsammans med färskosten och florsockret.
  5. Vispa upp grädden.
  6. Blanda sedan ihop båda delarna hallonmoset och blanda till sist ner den med den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet.

 

DAIMGRÄDDE:

  1. Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakaon och florsockret.
  2. Krossa daimen grovt i matberedare och vänd ner det i grädden. Ställ in i kylen tills det är dags att fylla tårtan
FROSTING:
  1. Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något.
  2. Vispa upp smöret riktigt krämigt, tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
  3. Väg upp florsockret och tillsätt det tillsammans med färskosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.
 
MONTERING:
  1. Fyll tårtan med hallonmoussen och daimgrädden.
  2. Börja sedan spackla tårtan med den vita chokladfrostingen. När du spacklat tårtan ganska tunt och fint så delar du upp resten av frostingen i två delar.
  3. Ta sedan en tandpetare och tillsätt lite rosa färg i ena delen för att få en ljusrosa ton. Skeda sedan ner båda delarna frosting i en spritspåse och försök få hälften på varje sida i spritspåsen.
  4. Spritsa rosor på toppen av tårtan och toppa med pärlor. Färdig!

 

Födelsedagstårta

0 Läs mer >>
 
Två lager chokladkola, en ljus och en mörk ovanpå ett pajskal gjort av chokladkakor. Detta är Basses favorit sedan många år tillbaka och en obligatorisk födelsedagstårta/paj när han fyller år.
 
Fungerar ypperligt även som julgodis, men om man vill skära upp "godiset" i bitar, fungerar en avlång form bättre än en rund.
 
Till 14-16 bitar:
200 g chokladkakor (Maryland Cookies)
75 g smör
 
Mörk Chokladkola:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
½ tsk ättiksprit (12%)
50 gr smör
 
Vit Chokladkola:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
½ tsk ättiksprit (12%)
50 gr smör
 
Garnering:
Kakao
 
Gör så här:
  1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
  2. Mörk chokladkola: Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen från värmen. Rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet. Ställ kallt.
  3. Vit chokladkola: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 min till 120 grader. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan. Rör i choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.
  4. Servering: Det blir godare (och lättare att skära) om pajen får stå en stund i rumstemperatur innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar eftersom pajen är mycket mäktig.

Dubbel Kola Paj