0 Läs mer >>
 
Dessa frallor påminner mycket om våra kalljästa frallor till smaken. Mycket smidiga frallor att göra! Enligt orginalreceptet ska man använda varmluftsugn men det fungerar bra att endast använda 250°C över-under. 
 
Ingredienser:
  • 25 g jäst
  • 2 tsk salt
  • 5 dl vatten, fingervarmt
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 5 dl fullkornsvetemjöl
  • 8 dl vetemjöl
Gör så här:
  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt saltet så jästen löses upp. 
  2. Blanda vatten och mjölk och tillsätt det tillsammans med honung till jästblandningen. 
  3. Rör ner fullkornsvetemjöl och det mesta av vetemjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).
  4. Arbeta snabbt ihop den lösa degen.
  5. Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1–1 ½ timme. Den ska bara jäsa en gång.
  6. Strö ut ca ½ dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut den lösa degen. Obs! Knåda inte.
  7. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca ½ dl.
  8. Platta försiktigt och lätt ut degen med handen till ca 30 x 40 cm.
  9. Skär snabbt degen i 6–7 cm smala remsor. Det går lättast med en degskrapa av metall.
  10. Dela varje remsa i 2–3 delar på snedden. Det gör ingenting om bröden inte får samma form, bara de får ungefär samma storlek.
  11. Vik ihop och lägg bröden (de är fortfarande lösa) på plåtar med bakplåtspapper.
  12. Grädda genast i intervallånga 230º i 5 minuter från det att ugnen är varm. 
  13. Ändra till varmluft 230˚ och fortsätt grädda i ytterligare 4–5 minuter tills bröden får fin, ljusbrun färg.
  14. Låt svalna på galler utan bakduk, så blir brödskorpan härligt frasig.

Frallor

0 Läs mer >>
 
 
 Goda frallor till frukost, fika eller soppa. 
 
Detta behövs för ca 12-15 stycken frallor:
  • 50 g jäst
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • ½ dl naturell rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 2 msk honung
  • 1 dl fint rågmjöl
  • 11- 12 dl vetemjöl
 
Gör så här:
  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Häll på salt så jästen löser sig.
  3. Häll i fingervarmt vatten.
  4. Tillsätt olja, honung och rågmjöl.
  5. Rör och tillsätt tillsist vetemjölet. Lite åt gången.
  6. Degen skall vara ganska kladdig.
  7. Låt jäsa 30-40 minuter under bakduk.
  8. Häll sedan ut degen på ett väl mjölat bakbord.
  9. Strö mjöl på degen och händerna och vik ihop degen lätt.
  10. Skall formas som en limpa.
  11. Skär degen i lagom stora bitar som du sedan viker ihop till ett slarvigt bröd.
  12. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
  13. Mjöla dem lätt på toppen och skär ett par ytliga snitt med kniv.
  14. Låt bröden jäsa ca 20 minuter under bakduk och sätt på ugnen på 250 grader.
  15. Baka bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  16. Låt svalna och njut av nybakade frallor.

 

Fluffiga frallor

0 Läs mer >>
 
Kalljästa frallor, hur smidigt och gott kan det bli! Perfekt att sno ihop på kvällen och sen låta degen stå och jäsa i kylen över natten. Smidigt och lyxigt när det blir nybakta frallor på morgonen.
Ett tips för att se om de är klara: kolla undersidan, den ska vara gyllenbrun.
 
Ca 10-12 st
Ingredienser:
  • 25 g jäst
  • 2 tsk salt
  • 5 dl kallt vatten
  • 1 msk honung
  • 2 msk olivolja
  • 10-11 dl mjöl
 
Gör så här:
  1. På kvällen: Använd en stor bunke och lös upp jästen i saltet.
  2. Tillsätt vatten, honung, olivolja och rör om.
  3. Tillsätt sedan en del av mjölet (7 dl) och rör ihop, tillsätt successivt mer mjöl tills det blir en deg. Degen ska vara ganska seg & kladdig men börja släppa från kanterna. Pudra över lite mjöl på degen och plasta bunken.
  4. Låt stå i rumstemperatur ca 30- 45 min, kolla så att du ser att det börjar jäsa. Ställ bunken i kylen över natten (8-12 tim).
  5. På morgonen: Sätt på ugnen, 250 grader. Ta ur bunken ur kylen, häll ut lite mjöl på bänken. Stjälp ut degen och skär med degskrapa eller kniv lite oregelbundna bitar, ca 10x10 cm. Lägg på bakplåtspapper på plåt.
  6. Grädda i ugn ca 12-15 min.
  7. Låt svalna på galler. 

Kalljästa frallor

0 Läs mer >>
 
 God frukost som förbereds på kvällen och väntar i kylskåpet på morgonen.
Fylld av nyttigheter!
 
Detta behövs till 2 portioner:
  • 2½ dl kokosmjölk eller mandelmjölk
  • 1 msk chiafrön
  • 2 msk linfrö
  • 3 msk havregryn
  • 1 tsk agavesirap eller honung
  • färska bär att toppa med
 
Gör så här:
  1. Blanda alla ingredienser i en skål och lägg över i två glas eller burkar.
  2. landa alla ingredienser i en skål och lägg över i två glas eller burkar.
  3. Förvara övertäckt i kylen över natten. (Rör gärna vid ett par tillfällen.)
  4. Toppa med färska bär vid servering.

Overnight oats

0 Läs mer >>
 
Här kommer ett till recept på granola, men det är ju så gott! Detta recept fick vi ifrån Sommar med Ernst!
Ingredienser: 
  • 1 svenskt äpple
  • 0,5 dl rapsolja
  • 0,5 dl muscovadosocker
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 0,5 dl mandelspån
  • 1 dl valnötter
  • 1 msk kanel
  • 1 dl rågflingor
  • 1 dl havregryn
  • salt
 
Gör så här:
  1. Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.
  2. Hetta upp oljan i en stekpanna och smält sockret i oljan. Tillsätt äpplet och låt det bli karamelliserat i sockret och oljan.
  3. Tillsätt frön, nötter och kanel och låt det steka med.
  4. Tillsätt rågflingor och havregryn. Rosta alla ingredienser till en torr och härlig granola. Avsluta med en nypa salt.

Äppelpajsgranola

0 Läs mer >>
 
Vi har till och från köpt Granola med frystorkade blåbär och smak av kardemumma.
Eller som Arvid säger; Jag vill ha flingor som smakar bulle.
Här är vårt recept på hemmagjord granola med smak av kardemumma.
 
Detta behövs:
  • 5 dl havregryn
  • 2 dl boveteflingor
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 1 dl kokoschips, eller ½ dl kokosflingor
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk salt
  • 1 dl vatten
  • ½ dl solros- eller rapsolja
  • 2 msk linfrö
  • 70 g torkade blåbär

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda alla ingredienser utom vatten, olja, linfrö och blåbär.
  3. Blanda olja och vatten och häll över blandningen.
  4. Häll ut allt på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugnen i 25-30 minuter. 
    Rör om var 10'e minut ungefär så att granolan blir jämnt bakad.
  5. Låt granolan svalna och häll på linfrö och blåbär.
  6. Förvara i lufttät burk.

 

Granola med blåbär oc...

0 Läs mer >>
 
Dessa goda kalljästa frallor fanns med i ICAs Buffé februarinumret nu 2019 (tror jag det var).
Vi har dock modulerat receptet lite och lagt till mer mjöl.
Första gången vi bakade dessa så gick det verkligen inte att "dra ut" degen som det står i receptet. Den var mer bredbar. :0) Så himla kladdig!
Men frallorna var goda och linser är ju nyttigt, så vi gav dem en chans till.
Innan bak nummer två var jag inne på ICAs sida för att kolla om de möjligen modulerat receptet, tänkte att de kanske kommit på att det var för lite mjöl.
Av kommentarerna och dömma så var det fler än jag som hade problem med alldeles för kladdig deg...
 
 
Detta behövs till ca 25 frallor:
  • 1 dl torkade röda eller gröna linser
  • 12 g jäst
  • 5 dl kallt vatten
  • 2 dl havregryn
  • 8 dl vetemjöl special (2 dl mer än i originalreceptet)
  • 1½ tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vallmofrön eller linfrö
  • mjöl till utbakning
Gör så här:
  1. Skölj och lägg linserna i blöt i kallt vatten i en skål. Låt stå över natten eller ca 10 timmar.
  2. Rör ut jästen i vattnet.
  3. Tillsätt havregryn, mjöl, salt och olja. Rör ihop till en lös deg.
  4. Låt jäsa övertäckt i kylen över natten, ca 10 timmar.
  5. Häll av linserna, skölj och låt dem rinna av väl.
  6. Stjälp upp degen på väl mjölad bänk. Dra ut degen till en platta.
  7. Strö hälften av linserna över degen. Vik ihop plattan på mitten.
  8. Strö resten av linserna över plattan.
  9. Strö på vallmofrön eller linfrö.
  10. Skär degen i 25 bitar, lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
  11. Låt jäsa i ca 1 timme.
  12. Sätt ugnen på 250 grader.
  13. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills frallorna fått fin färg.
  14. Låt svalna på galler.

Kalljästa frallor med...

0 Läs mer >>
 
Nu närmar sig påsken och här kommer lite lämpliga påskrecept.
Ägg Royal är godast ljumna tycker jag, men man kan även servera dem kalla, så det går bra att förbereda dem dagen innan och förvara dem i kylen för servering till tex frukost.
Även goda att servera med en laxskiva på toppen och en sparrisknopp, typ...
 
Detta behövs:
  • 4 ägg
  • 1½ dl grädde
  • 1 krm cayennpeppar
  • ½ krm salt
  • ½ krm svartpeppar
  • 4 skivor västerbottenost
  • 4 msk löjrom eller röd kaviar
  • ½ finhackad rödlök
 
Gör så här:
  1. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor.
  2. Häll i 4 smorda små ugnsformar.
  3. Lägg på västerbottenost.
  4. Grädda i ugnen i 175°C i ca 15 minuter.
  5. Låt svalna något.
  6. Toppa med löjrom och finhackad rödlök.
  7. Servera.

 

Ägg royal

0 Läs mer >>
 
 
Nygräddade frallor till frukost är otroligt gott, men att ställa sig på morgonkvisten och baka händer inte alltför ofta. Dessa morotsfrallor är perfekta då man gör degen på kvällen och låter de stå och jäsa i kylen under natten. Sen är det bara att ha in dem i ugnen och så har man nybakta frallor!
 
9-12 st
Ingredienser:
  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 liten morot
  • 4 dl rågsikt
  • 5 dl vetemjöl
Gör såhär:
  1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt saltet. Rör tills jästen har lösts upp.
  2. Tillsätt vatten.
  3. Skala och riv moroten fint. 
  4. Tillsätt rapsolja, morot, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda till en lätt kladdig, men smidig deg. 
  5. Rulla degen i vetemjöl. Dela degen i 9-12 lika stora bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. 
  6. Låt bröden jäsa under en bakduk i kylen över natten. 
  7. På morgonen: ta ut bröden i rumstemperatur 20 minuter före gräddning. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Grädda bröden mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt dem svalna på ett galler. 

Morotsfrallor

0 Läs mer >>
 
Gillar verkligen vår pepparkaksmüsli, men lite omväxling skadar ju inte.
Här är ett recept på en annan smakrik musli, ja eller granola då, som det oftast kallas nu för tiden...
 
Detta behövs till ca 1 liter:
  • 5 dl havregryn
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1½ dl riven kokos eller kokosflakes
  • 2½ dl hackade valfria nötter
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • ¾ tsk malen kardemumma
  • ¼ tsk salt
  • ¾ dl kokosolja
  • 3 msk flytande honung
  • 2 msk nötsmör eller tahini (funkar även med vanlig solrosolja)
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda alla gryn och nötter i en bunke.
  3. Smält kokosoljan på svag värme tillsammans med honung och nötsmör.
  4. När oljan smält, rör ner oljeblandningen i grynen och rör runt ordentligt så att allt blandar sig väl.
  5. Häll ut på en bakplåtsklädd plåt och ställ i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
  6. Rör om då och då så att det inte bränner.
  7. Låt svalna.
  8. Förvara i lufttät burk.
 
Blir ännu godare om man även blandar i lite torkade tranbär eller russin på slutet.
 

Kryddig Granola

0 Läs mer >>
 
Till frukost eller som ett mättande mellanmål som man förbereder kvällen före och tas med till jobbet eller för att äta mellan skola och träning.
Lägg granolan i en egen burk så håller den sig knaprig.
 
Detta behövs:
  • 1 bruk kokosmjölk (400 ml)
  • 1 dl grekisk yoghurt (10%)
  • 4 msk chiafrön
  • ¾ dl riven kokos
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ msk honung eller agave
  • 1 krm salt
 
Topping (eller "botting"):
  • 250 gr frysta tinade bär (tex jordgubbar, hallon, blåbär)
  • 2 dl krydding granola (se separat recept)
 
Gör så här:
  1. Rör ihop alla ingredienser till chiapuddingen i en bunke.
  2. Ställ i kylskåp över natten.
  3. Tina bären och mosa dem lätt.
  4. Fördela chiapuddingen i små skålar.
  5. Toppa med mosade bär och granola.
 
Chiapuddingen håller några dagar i kylen.
 

Kokos-Chiapuding med ...

0 Läs mer >>
 
Julefreak som vi är, har denna barnsligt goda müsli med pepparkakor i blivit en favorit.
Kanske inte världens nyttigaste med kakor i, men ibland kan man väl få unna sig det. :)
 
Du behöver:
  • 6 dl havregryn
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 0,5 dl rårörsocker
  • 1 dl solroskärnor
  • 0,5 tsk salt
  • 10 krossade pepparkakor
  • 1 dl vatten
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 dl russin
  • 2 msk krossade linfrön
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda allt utom vatten, olja, russin och linfrö. Rör om.
  3. Blanda olja och vatten och häll över blandningen.
  4. Häll ut allt på ett bakplåtspapper i en långpanna och rosta i ugnen 25-30 minuter.
  5. Rör om i müslin då och då, annars bränns den lätt.
  6. Blanda i linfrön och russin efter att müslin har svalnat och häll upp allt i en fin burk.
 
 
 
 

Pepparkaksmüsli

0 Läs mer >>
 
Scones, detta älskade bakverk som är så lätt att baka.
Vår gamla kokbok med silvertejp över "pärmen" är extra tummad på sidan där scones-receptet står.
  
Detta behövs till 16 bitar scones:
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 100 gram smör
  • 3½ dl mjölk eller filmjölk
 
Ugnstemperatur: 250 grader
Gräddningstid: ca 10 minuter
 
Gör så här:
  1. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en skål. Blanda väl.
  2. Tillsätt smöret i små tärningar och finfördela det i mjölet med fingertopparna till en grynig konsistens.
  3. Rör ner den kalla mjölken och arbeta snabbt ihop degen med händerna.
  4. Dela degen i fyra delar. Platta ut varje del på plåt med bakplåtspapper till en ca 1½ cm tjock rund kaka med ca 15 cm diameter.
  5. Skåra varje kaka i fyra delar med mjölad kniv. Nagga degen med en gaffel.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
  7. Bryt isär kakorna och servera dem nygräddade, gärna varma.
 
Tips
Gör grahamsscones genom att byta ut 4 dl vetemjöl mot grahamsmjöl i receptet ovan.
 
Variation
Scones som hel kaka. Forma degen till en rektangulär kaka. Lägg den på smord plåt eller på plåt med bakplåtspapper. Skåra degen till 16 bitar. Nagga och grädda som scones.
 
Pizza
Halvera satsen ovan. Kavla ut degen. Lägg den på plåt med bakplåtspapper och platta ut den ytterligare till en tunn kaka. Lägg på fyllningen men lägg inget på den yttersta centimetern av pizzan. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Scones

0 Läs mer >>
 
I förkylningstider brukar vi stärka oss med denna shot.
OBS! Den är väldigt stark!!
 
 
Ingredienser:
  • 200 gram ingefära (inte skalad)
  • 1 liter vatten
  • ½ dl honung
  • 2 citroner
  • 1 tsk gurkmeja
  • ½ tsk  cajenpeppar
Gör så här:
  1. Dela ingefäran i några bitar. Koka i vattnet i 20 minuter.
  2. Sila av saften.
  3. När ingefärssaften svalnat något, blanda i honungen.
  4. Låt svalna.
  5. Pressa saften från citronen och blanda i.
  6. Blanda även i gurkmeja och cajenpeppar.
  7. Rör om!
  8. Servera i shotglas.

Ingefärsshot

0 Läs mer >>
 Känns lyxigt med Chiapudding och färska bär till frukost. Eller mellanmål.
Jag inbillar mig att jag tappar mindre hår när jag äter Chiapudding regelbundet.
Men det är säkert bara inbillning...
 
Eftersom Chiapudding behöver lite tid på sig att bli så där krämig och god, så brukar vi förbereda den på kvällen. Då står den färdig i kylskåpet att äta på morgonen.
 
 
 
Till 4 små glas behöver man:
  • 2 dl mandelmjölk
  • ½ dl chiafrön
  • 1 krm vaniljsocker
 
Gör så här:
  1. Mät upp alla ingredienser i en liten skål och vispa runt.
  2. Ställ in puddingen i kylskåp.
  3. Vispa igen efter ca 10 minuter.
  4. Och vispa ytterligare en gång efter ytterligare 10 minuter.
  5. Låt stå i kylskåp över natten.
  6. Servera med färska bär och lite hackade nötter.
 
 

Chiapudding

0 Läs mer >>
 
Det här är Jessica Frejs Granola som vi gillar starkt. Generellt gillar vi recept där det inte är så noga med alla ingredienserna, har man inte allt hemma så tar man bara lite mer av något annat. Som Jennys Bruna Bröd, eller som denna Granola. Det är väl bara de blöta ingredienserna som man inte skall byta mot något annat.
 
Torra ingredienser:
  • 4 dl havregryn
  • 1 dl boveteflingor
  • 1 dl riven kokos
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl linfrön
  • ½ dl chiafrön
  • 1 msk kanel
  • 1 msk kardemumma
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 1 dl hackade valnötter 
 Blöta ingredienser:
  • ½ dl honung
  • ½ dl farinsocker
  • ½ dl rapsolja
  • ½ dl vatten
Tillsätt när Granolan svalnat:
  • 2 dl torkad frukt - tex tranbär, russin, aprikoser, blåbär
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  • Blanda alla blöta ingredienser i en annan skål.
  • Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda runt ordentligt.
  • Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.
  • Rör om.
  • Rosta i ytterligare 15 minuter.
  • Låt svalna och blanda i den torkade frukten.
  • Förvaras i glasburk.
 
 
 

Granola