0 Läs mer >>
 
Planterade några vinbärsbuskar för ett antal år sedan.
Dessa buskar ger rikligt med bär varje år.
Själv gillar jag svartvinbärssaft, det smakar sommarlov för mig.
Men inget utav barnen gillar svartvinbärssaft!!
Möjligen Arvid, men får han välja så väljer han hellre något annat att dricka. Som äppelmust...
Så, stå och göra saft av dessa bär går bort. Vi gör gelé av alltsammans istället.
Och eftersom vinbären ofta är övermogna när vi blir klara till att göra något med dem, så är de egentligen inte
optimala till gelé eftersom de är som bäst till gelé när de precis har mognat och nästan inte ens är mogna.
Antar att det har något med det egna pektinet i bäret att göra. Dåligt påläst på detta måste jag erkänna.
Men, det blir fin, fin gelé i alla fall om man använder gelésocker. Så det gör vi. :0)
 
Till ca 5 dl gelé behövs:
  • 1 - 1½ kg orepade svarta vinbär
  • 3 dl vatten
  • 1 dl gelésocker per avrunnen dl saft (eller om det står någon annan angivelse på förpackningen)
 
Gör så här:
  1. Skölj bären, de behöver inte repas, och låt dem rinna av.
  2. Lägg dem i en gryta med vattnet och koka upp.
  3. Låt sedan småkoka under lock i ca 10 minuter så att bären saftar sig.
  4. Häll upp bärmassan i en silställning och låt saften självrinna i ca 30 minuter.
  5. Mät upp den silade saften och häll i en ren gryta.
  6. Blanda i 1 dl gelésocker per avrunnen dl saft (eller om det står någon annan angivelse på förpackningen) och blanda runt ordentligt i grytan.
  7. Låt koka upp och koka i ca 1½ minut (eller om det står någon annan angivelse på sockerförpackningen).
  8. Häll gelén i väl rengjorda varma burkar.
  9. Vill man ha paraffin ovanpå sin gelé, så ska gelén kallna innan man häller på paraffinet.
 

Svartvinbärsgelé

0 Läs mer >>
 
 
Min storebror ringde och undrade om vi ville ha körsbär?
Och det ville vi gärna!
Kom på att vi inte hade någon urkärnare, men det funkade rätt bra med ett sugrör av stål.
Fast efter ett par timmars urkärnade och mer än hälften av bären kvar började det bli lite tjatigt...
Så det fick bli saft av en del av de resterande bären.
 
Ingredienser:
  • 4 liter körsbär (4 liter motsvarar ca 2½ kg)
  • 12 dl vatten
  • 12 dl socker
  • 1 tsk natriumbensoat
 
Gör så här:
  1. Skölj körsbären och lägg dem i en gryta.
  2. Häll på vatten och låt koka upp.
  3. Koka bären under lock i ca 15 minuter.
  4. Tryck bären med en sked mot grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
  5. Häll upp bären i en silställning.
  6. Låt stå och självrinna i ca 30 minuter.
  7. Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan.
  8. Låt koka upp och rör ner sockret. Rör tills det löst sig.
  9. Ta grytan åt sidan och skumma väl (om det behövs).
  10. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Det ska lösa sig helt.
  11. Blanda sedan ner konserveringsmedlet i saften.
  12. Häll upp på väl rengjorda, varma flaskor.
  13. Skruva på lock och låt kallna.
  14. Förvara saften kallt.
 
OBS! Små mängder saft som dricks upp inom några veckor behöver inte konserveringsmedel.
 

Körsbärssaft

0 Läs mer >>
 
Det här behövs:

40 st fläderblomsklasar
3 citroner
50 gr citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten
konserveringsmedel
 
Gör så här:
  1. Skölj blommorna väl och lägg dem i ett rymligt kärl.
  2. Skölj, torka och skiva citronerna. Lägg dem och citronsyran bland blommorna.
  3. Koka en lag av vatten och socker. Häll detta kokande över blommorna. Rör om, lägg på lock och ställ kärlet kallt i 5 dygn. Rör om ibland.
  4. Sila saften genom silduk. Tillsätt konserveringsmedel eller frys saften. Den är inte så hållbar. Häll saften på rena flaskor och förvara dem kallt om du inte fryser saften.

Fläderblomssaft