0 Läs mer >>
 
Ibland när det bara är lilla familjen hemma så blir det pannkakor över.
Då brukar jag passa på att göra Crêpes.
Fyllning kan göras i oändliga varianter, men detta är receptet på den som oftast serveras hemma hos oss. 
 
Du behöver:
  • Pannkakor (6 st)
  • 1 pkt bacon (140 gr)
  • Svamp - valfri sort
  • Ev liten bit purjolök
  • 2 dl crème fraiche
  • Grädde
  • Soja
  • Svartpeppar och ev salt
  • Redning (maizena eller malda psylliumfröskal (ca 1 tsk)
  • Riven ost

 Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär baconen i strimlor och stek dessa i lite, lite smör.
  3. När baconen nästan är knapriga, lägg i svampen och stek med till den får lite färg.
    (Gillar du purjolök så stek strimlor av denna tillsammans med svampen.)
  4. Häll i crème fraiche och en skvätt soja så det blir fin färg.
  5. Red stuvningen antingen med maizena redning eller med malda psylliumfröskal för lite mer fiberrik måltid.
  6. Späd med grädde till lagom konsistens. Skall vara rätt trög i konsistensen.
  7. Smaka av med svartpeppar och ev salt.
  8. Lägg en rand av stuvningen på pannkakorna och rulla ihop.
  9. Lägg rullarna i en ugnsfast form och strö över riven ost.
  10. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg - ca 10-15 minuter.
  11. Serveras med grönsallad till.

Crêpes

0 Läs mer >>
 
Här Lovisa, enligt önskemål, receptet på ugnspannkaka!
 
 
Ingredienser:
  • 3 ägg
  • 1 liter mjölk
  • 5 dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 1 msk smör till formen
  • Bacon eller kassler, ca 200 gram
OBS!
Har man bacon i ugnspannkakan skall dessa brynas lite i ugnen innan smeten hälls på.
Har man kassler i smeten fördelar man ut den när smeten är upphälld i långpannan.
 
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa samman äggen med hälften av mjölken, tillsätt mjöl och salt.
  3. Vispa smeten slät och klimpfri.
  4. Blanda i resten av mjölken och låt smeten svälla en stund.
  5. Smörj en långpanna och häll i smeten.
  6. Grädda i ugnen tills pannkakan stelnat och fått färg, ca 20-30 minuter beroende på ugn.
 
Baconvariant:
Bryn i ugnen små tärningar av 200 gram rimmat sidfläsk, bacon eller skinka i långpannan innan smeten hälls på.
 
 
Serveras med lingonsylt.
 
 

Ugnspannkaka

0 Läs mer >>
 Att få american pancakes till frukost är lyx.
Men på helgen när man har lite mer tid kan det bli pannkakor till frukost.
 
När barnen i vår familj fyller år får de önska vad de vill ha på sin frukostbricka.
I år ville Lovisa ha american pancakes - och då fick det bli det!
Men jag tror faktiskt att de rosa rosorna på frukostbrickan är det viktigaste.
Det är en tradition man inte bryter...   :0)
 
 
 
Till ca 8 pannkakor:
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk smör
  • 2 ½ dl mjölk
  • 1 ekologiskt ägg
  • ev rivet skal av en citron
  • smör till gräddning
  • florsocker till garnering
 
Gör så här:
 
  1. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker, vaniljsocker och eventuellt rivet citronskal i en bunke.
  2. Smält smöret och vispa ihop det med mjölk och ägg.
  3. Rör sedan ner äggsmeten i bunken med de torra ingredienserna.
  4. Grädda pannkakorna gyllene i smör i en medelvarm stekpanna.
  5. Servera pannkakorna varma med florsocker, lite sirap och färska bär.
 

 

 
 
 

Amerikanska Pannkakor

0 Läs mer >>
 
En enkel och mycket god pannkaka som går snabbt att slänga ihop för att lyxa till frukosten lite extra! 
 
Det enda som behövs är en banan och två ägg som mixas ihop för att sedan steka i smör. 

Bananpannkaka

1 Läs mer >>
Inget är väl så barnsligt gott som nygräddade pannkakor eller plättar. 
Serveringsförslagen är ju oändliga; sylt och grädde, glass och kolasås, sirap och banan. 
Och skulle det råka bli några pannkakor över, så kan man lätt sno ihop en god fyllning och vips, så har man Crêpes till nästa måltid. Inte dumt det heller...
 
Det här behöver du till ca 12 pannkakor eller ca 60 plättar:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
½ tsk salt
(1 nypa socker)
1 msk smält smör
 
Gör så här:
Vispa samman äggen med hälften av mjölken, tillsätt mjöl och salt (och ev socker).
Vispa till en slät och klimpfri smet.
Blanda i resten av mjölken och det smälta smöret.
Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter.
 
Värm en pannkakslagg, stekpanna eller plättlagg med smöret. Låt det bli gulbrunt.
Ös i smet i pannan med en soppslev eller häll upp smeten i en tillbringare eller dylikt.
Vicka på pannan så att det blir ett jämnt tunt lager smet.
Vänd pannkakan då smeten stannat på ovansidan.
OBS! Ha inte för het panna!
Lägg upp pannkakorna på ett fat, rulla ihop eller vik dem i fyra delar.
Håll dem varma över en kastrull med hett vatten.
(Vilket bra tips, stod i min kokbok ser jag nu när jag sitter och skriver av. Jag kanske skulle börja läsa igenom hela recepten och inte bara ingrediensförteckningen som jag oftast gör...)
 
Står även i kokboken att man kan "byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl så blir rätten rikare på fiber".
Sant, men då blir det ju inte lika gott om ni frågar mig.
Och tydligen är den smeten bättre till plättar eller små pannkakor eftersom den blir svårare att vända.  

Plättar eller Pannkak...