Potatisgratäng i gryta
En riktigt krämig potatisgratäng får man om man gör den i en gryta.
Ofta gör vi den traditionellt i ugn, men ibland är ugnen upptagen av kött som ska gå på en helt annan grad än potatisgratängen och då får det blir i gryta.
Går kanske även lite fortare att tillaga i gryta beroende på hur många personer gratängen skall räcka till.
Detta behövs:
- 2-3 potatisar per person
- smör
- grädde
- finhackad vitlök
- salt
- svartpeppar
- ev lite ost om man vill gratinera lite i ugn innan servering
Gör så här:
- Skala potatisen.
- Skär den i tunna skivor för hand eller med hjälp av mandolin.
- Finhacka vitlöken (efter smak, vi brukar ha ett par vitlöksklyftor till ca 8 potatisar).
- Värm en stekpanna och lägg i en stor klick smör.
- Stek potatisen (lite i taget) så att det blir en lite lätt stekyta på potatiskskivorna.
De behöver inte bli helt mjuka eftersom de ska efterkoka i grädde och blir klara då. - Salta och peppra.
- Lägg över potatisen i en kastrull och häll på grädde så att det täcker potatisen.
- När grädden kokar sänk plattan till medelvärme.
- Upprepa tills all potatis är stekt. Med de sista potatisskivorna får den hackade vitlöken gå med på slutet så att även den får en liten stekt yta.
- Fyll på med grädde så att potatisen precis är täckt.
- Smaka av och känn så potatisen är mjuk.
- Häll upp i en form och servera.
- Om man vill kan man lägga lite ost på toppen och gratinera en stund i ugn för lite lyxigare potatisgratäng.