0 Läs mer >>
 
En smidig rätt där allt görs på en plåt.
Vi valde dock att grilla kycklingen sist vi gjorde rätten vilket också blev smarrigt :) 
 
4 portioner
Ingredienser
  • 600 g kycklinglårfiléer
  • 2 tsk kinesisk soya
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 tsk torkad oregano
  • 800 g potatis
  • 500 g palsternacka
  • 0,75 dl olja
  • 120 g färsk riven grönkål
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 200 g chèvreost
Gör så här
  1. Dela potatisen i bitar. Skala och skär palsternackan i bitar.
  2. Blanda allt med 2 msk olja och hälften av salt och peppar. 
  3. Ugnsbaka på plåt i 200° i ca 25 minuter.
  4. Dela under tiden kycklingfiléerna i två delar.
  5. Blanda kycklingen med 2 msk olja, soya, vitlök och oregano. 
  6. Blanda grönkålen med resten av oljan. Salta och peppra.
  7. Tag ut plåten och lägg kycklingen. Stek i ytterligare 25 minuter. Låt grönkålen gå med de sista 5 minuterna.
  8. Tag ut plåten och smula över getosten. 
 


Kyckling med grönkål ...

0 Läs mer >>
 
Currykyckling är något som ofta görs till vardags hemma hos oss. 
Lite delade meningar om paprikan ska vara med eller inte...
Men ostronskivlingen är ett måste!
 
Ingredienser
  • 600-800 g kyckling
  • 1 paket bacon
  • 300 g ostronskivling från Fungigården
  • 1 st paprika
  • 3 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 tsk curry
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • Salt
  • Peppar
  • Ris
Gör så här
  1. Förbered genom att riva/dela ostronskivlingen i mindre bitar, strimla paprikan samt dela bacon och kyckling i mindre bitar.
  2. Stek bacon och ostronskivling lätt knapriga. Krydda med svartpeppar. Lägg åt sidan.
  3. Stek kycklingen. Krydda med salt och peppar.
  4. Ha i paprikan och låt steka med kycklingen.
  5. Ha i ostronskivling och bacon.
  6. Tillsätt grädde, curry och paprikapulver. Smaka av till den mängd du önskar. 
  7. Tillsätt crème fraiche.
  8. Koka ris enligt anvisningar för förpackningen.
  9. Klar för servering!

Currykyckling med ost...

0 Läs mer >>
 
Här är ett recept som jag, Lovisa och Viktor åt hemma hos min pappa första gången.
Givetvis hade de lagt till ostronskivling utöver orginalreceptet.
Dessutom serverade dem allt i tacobröd istället för i salladsbladen som orginalreceptet från Buffé gjorde. Detta för att det var smidigare att äta, men detta är även något som var mycket gott. 
Som sagt ett mycket trevligt recept med några modifieringar och en ny favorit här hemma!
 
 
Ingredienser
  • 2 dl ris
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1-2 röda chilifrukter
  • 500 g kycklingfärs
  • 3 msk fisksås
  • 1 msk finrivet limeskal
  • 3 msk färskpressad limejuice
  • 4 finskurna salladslökar
  • 2 hjärtsallad
  • 1/2 dl hackade jordnötter
  • 1 kruka grovhackad koriander (denna hoppar vi över)
  • Olja
  • Chilimajonnäs
  • Limeklyftor till servering
  • Tacobröd
  • Ostronskivling från Fungigården
Gör så här
Ostronskivling:
  1. Dela/riv ostronskivlingen i mindre bitar.
  2. Stek i smör. Salta och peppra efter smak. 
  3. Låt svampen steka tills lätt knaperstekt. 
Kycklingfärs:
  1. Skala och hacka vitlöken.
  2. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  3. Stek färs, vitlök och chili i 2 ms olja på medelvärme i ca 5 minuter tillsd et får lite färg och färsen är genomstekt.
  4. Tillsätt fisksås, limeskal, limejuice samt salladslök. 
Övrigt:
  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. Plocka salladsbladen.
  3. Servera färsen tillsammans med ris, ostronskivling, sallad, nötter och chilimajonnäsen i tacobröd. Servera gärna med limeklyftor.

Kryddig kycklingfärs ...

0 Läs mer >>
(null)
 
 
Vi blev bjudna på denna rätt i vintras.
Och det blev genast Arvids nya favoriträtt som han ofta önskar att vi ska laga.
Vi har dock modulerat lite i receptet, som vi ofta gör.
I Tareks recept serverar man gratängen till pasta, men den fungerar även till ris eller klyftpotatis.
 
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 4 kycklingfiléer (originalreceptet 8 kycklinglårfiléer med skinn)
  • salt  (flingsalt)
  • svartpeppar, nymald
  • 10 soltorkade tomater i olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ röd chilifrukt utan kärnor (eller låt kärnorna vara kvar om du gillar sting)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 dl kycklingbuljong
  • 1½ dl vispgrädde
  • 1 dl fint riven parmesanost

Till servering:
  • 8 körsbärstomater (är man som mig och inte gillar färska tomater, men tillagade, låt dem gå med in i ugnen)
  • ½ kruka färsk basilika

Gör så här:
  1. Värm ugnen till 180 grader varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, ca 5 minuter. Stora filéer behöver lite längre tid. Salta och peppra under stekning. 
  3. Lägg över i en ugnsform.
  4. Strimla de soltorkade tomaterna.
  5. Skala och finhacka vitlöken.
  6. Finhacka chilin.
  7. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i ca 2minuter, tills det börjar dofta härligt.
  8. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.
  9. Tillsätt grädden och parmesanosten.
  10. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
  11. Skeda såsen över kycklingen i formen.
  12. Gräda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  13. Dela körsbärstomaterna i halvor. 
  14. Plocka basilikabladen.
  15. Ta ut formen från ugnen och lägg ut körbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.
  16. Servera gratängen direkt med kokt pasta, ris eller klyftpotatis.
 
 

Krämig italiensk kyck...

0 Läs mer >>
 
Ingredienser:
  • 500g kyckling 
  • 2 st vitlöksklyftor 
  • 2 tsk tomatpuré 
  • 1 tsk malen ingefära
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl matyoghurt
  • 200 g fryst mango
  • 1 kruka färsk koriander eller persilja
  • salt
  • smör 
  • ris
Gör så här:
  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 
  2. Skär kycklingen i bitar.
  3. Skala och hacka vitlöken.
  4. Fräs vitlök, tomatpuré och kryddor i smör i en gryta.
  5. Salta kycklingen och låt den fräsa med några minuter.
  6. Tillsätt grädde och yoghurt och låt sjuda ca 5 min. 
  7. Rör ner mango och sjud ytterligare 2 min.
  8. Garnera med koriander eller persilja och servera med riset.

Mangokyckling med ris

0 Läs mer >>
 
 
Mycket god curry-rätt.
Just när bilden togs så hade vi bytt ut grillost mot kyckling.
 
 
Detta behövs till 4 portioner:
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ tsk chilipulver
  • ½ tsk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 burk kokosmjölk 400 ml
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 3 limeblad
  • 1 zucchini
  • 1 förp kokta kikärtor, 380 g
  • 2 dl majskorn
  • 1 msk finriven ingefära
  • 200 g grillost eller halloumi
  • rapsolja
  • koriander
  • limeklyftor
  • kokt ris till servering

Gör så här:
  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs i 2 msk olja tills löken mjuknar.
  3. Tillsätt chilipulver, curry och gurkmeja och låt fräsa på svag värme ca 2 minuter.
  4. Rör ner kokosmjölk, 3 dl vatten, buljongtärningar och limeblad.
  5. Låt koka i 5 minuter.
  6. Skär zucchini i tunna skivor.
  7. Häll av och skölj kikärtorna, låt rinna av.
  8. Tillsätt i zucchini, kikärtor, majs och ingefära i curryn.
  9. Låt koka ca 2 minuter.
  10. Skär grillosten i kuber och stek gyllene i 2 msk olja.
  11. Toppa curryn med grillosten och koriander.
  12. Servera med ris och limeklyftor.
 

Curry med kokosmjölk ...