0 Läs mer >>
 
Bakade Carlas goda mazariner till påsk.
Och naturligtvis fick glasyren bli gul.
Vet inte om jag är snål med mördeg i formarna, eller om jag använder för små formar, men mördegen räcker till många fler formar än fyllningen gör.
 
 
Detta behövs till ca 15 kakor:

Mördeg:
  • 3½ dl (210 g) vetemjöl
  • 1½ dl (90) g) florsocker
  • 1 tsk salt
  • 150 g kylskåpskallt smör

Fyllning:
  • 225 g mandelmassa
  • 100 g kylskåpskallt smör
  • ½ tsk bittermandelarom
  • 2 ägg

Glasyr:
  • 3 dl florsocker
  • 2½ msk kallt vatten
  • färg - om man vill

Gör så här:
  1. Blanda vetemjöl , florsocker och salt i en bunke.
  2. Hyvla ner smöret med en osthyvel.
  3. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin.
  4. Platta till degen, plasta in den och låt vila i kylen medan fyllningen förbereds.
  5. Riv mandelmassan och smöret grovt och rör samman.
  6. Tillsätt bittermandelarom och ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
  7. Sätt ugnen på 190 grader. 
  8. Rulla ut mördegen till en rulle och skär i 15 lika stora bitar.
  9. Rulla bitarna till bollar och kavla ut dem till ca 3 mm tjocklek.
  10. Klä formarna med mördeg. Tryck till degen lite och skär bort överflödig deg  från överkanten.
  11. Fyll varje form till 2/3 med fyllning.
  12. Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills kanterna och ovansidan är gyllene.
  13. Om du vill - stjälp upp mazarinerna när de svalnat något, eller låt dem vara kvar i sina formar.
  14. Rör ihop florsocker och vatten (samt ev någon färg om man vill) till en jämn glasyr.
  15. Bred glasyren på kakorna när de har kallnat. Använd en liten sked eller en kniv.
 
 

Mazariner

0 Läs mer >>
 
 
Fick besök dagarna före fettisdagen, men hade inte så mycket tid att varken baka eller åka och köpa semlor.
Då fick semmelrulltårta bli räddningen!
Rulltårta går ju supersnabbt att baka, perfekt när man har ont om tid.
Enligt Arvid var denna rulltårta godare än semlor. :0)
 
Detta behövs till en rulltårta:
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kardemummakärnor - nystötta
  • ½ dl mjölk

  • strösocker till bakplåtspapper när kakan är klar

Fyllning:
  • 200 g mandelmassa
  • 1½ dl vispgrädde

Dekoration:
  • Florsocker
  • 2-3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
  3. Mortla kardemummakärnorna fint. Jag häller dem genom en grovmaskig sil för att se så de inte blir för stora bitar.
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  5. Blanda ihop de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
  6. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.
  7. Blanda i mjölken i smeten och rör runt så det blandar sig.
  8. Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
  10. Förbered ett bakplåtspapper på köksbänken som du "sockrar".
  11. Ta ut kakan ur ugnen när den fått fin färg och stjälp upp kakan på det sockrade bakplåtspappret.
  12. Dra försiktigt bort bakplåtspappret på kakan som varit med i ugnen. Om det inte vill släppa från kakan, blöt ett hushållspapper med kallt vatten och dra över bakplåtspappret. Då brukar det släppa lite lättare.
  13. Låt kakan kallna helt.
  14. Riv mandelmassan fint.
  15. Vispa den lilla mängden grädde lätt eller kör den med en mixerstav. Blanda i den rivna mandelmassan och mixa så det blir en slät kräm.
  16. Bred massan på kakan och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Se till att den inre biten rullas ihop och inte viks.
  17. Lägg rulltårtan med skarven underst på ett fat.
  18. Vispa den större mängden grädde hårt, så att det går att spritsa.
  19. Pudra kakan med florsocker och spritsa grädde på toppen.
  20. Färdigt att servera. Blir det grädde över, servera i skål vid sidan av till dem som vill ha liter mer grädde på kakan än den som ligger på toppen.
 
 

Semmelrulltårta

0 Läs mer >>
(null)
 
Ett bakverk för chokladälskaren!
I chokladfluffet går det att välja choklad efter smak eller det man har hemma. 
Vi hade nyss varit på Liseberg och vunnit en stor Toblerone så det blev valet för oss :)
Tänk på att chokladfluffet behöver svalna innan det går att vispa, gärna över natten.

Ingredienser

Chokladfluff:

  • 150 g toblerone (eller annan choklad efter smak)
  • 4 dl vispgrädde

Kladdkaka:

  • 75 g choklad
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 2 krm salt 

 

Gör så här

Chokladfluff:

  1. Hacka chokladen.
  2. Värm upp grädden så den precis börjar koka.
  3. Ta från värmen och rör ner chokladen.
  4. Häll i en bunke och låt svalna helt i kylen, gärna över natten.
  5. Vispa fluffig med elvisp.

Kladdkaka:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Hacka chokladen.
  3. Smält smöret.
  4. Rör ihop ägg och socker poröst i en skål. 
  5. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  6. Rör först ner smöret i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna och den hackade chokladen.
  7. Häll i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  8. Grädda i mitten av ungen 17-20 minuter. Kakan är klar när den är torr på ytan.
  9. Låt svalna innan fluffet läggs uppe på kakan.
  10. Servera och njut!
 

Kladdkaka med choklad...

0 Läs mer >>
 
En smidig och mycket god kaka som är enkel att slänga ihop. 
Det brynta smöret och flingsaltet är pricken över i:et.
Ingredienser
  • 125 g smör
  • 2,25 dl socker
  • 2 st ägg
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • Flingsalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Bryn smöret i en stor kastrull på svag värme.
  3. Ta av från plattan och blanda ner socker, låt svalna något.
  4. Vispa ner äggen och vaniljpulver.
  5. Vänd ner vetemjöl och kakao.
  6. Rör ihop till en slät smet.
  7. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, 20x20 cm. Bred ut den jämnt.
  8. Strössla över flingsalt efter smak.
  9. Grädda i 175° i ca 20 minuter. 
  10. Låt svalna i formen.
  11. Ta upp och skär i lagom stora rutor.

Brownies med brynt sm...

0 Läs mer >>
 
 
En kaka för chokladälskaren!
Står att det blir 12-15 kakor i receptet, men de är stora kakor, så det gör inget att skära dem mindre och få ut fler. Eller gör dem till trianglar så blir det dubbelt så många.
Kakorna förvaras i kylskåp.
 

Detta behövs för 12-15 bitar:
  • 250 g smör
  • 300 g ljust muscovadosocker
  • 4 ägg
  • 3 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk snabbkaffepulver
  • ¾  tsk salt

Kolakräm:
  • 2 dl smetana
  • ¾ dl dulce de leche

Garnering:
  • krossade maränger/mini maränger (kan uteslutas)

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en liten bunke.
  3. Smält ihop smör och socker i en kastrull, till en tjock blank smet.
  4. Tag kastrullen från plattan och tillsätt ett ägg i taget. Rör.
  5. Tillsätt mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll smeten i en liten långpanna (20 x 30 cm), klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt kallna.
  9. Skär kakan i bitar.
  10. Kolakräm: Vispa upp smetana och dulce de leche till en fast och spritsbar kräm.
  11. Spritsa krämen på kakorna med en tät stjärntyll.
  12. Garnera med krossade maränger (kan uteslutas).
 

Brownie med kolakräm

0 Läs mer >>
 
 
Jättegod, lite knäckig och extremt enkel kaka att baka!
Låt dock smeten svalna något innan du blandar i chokladknapparna, annars smälter de direkt.
Och vill man baka kakorna någon annan tid på året än just till påsk, så fungerar det lika bra att använda sig av nonstop som topping istället för färgglada påskägg.
 
Detta behövs till 16 (stora) kakor:
  • 125 g smör
  • 1½ dl ljust muscovadosocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ¾ tsk bakpulver
  • 2 krm salt
  • 150 g chokladknappar
  • 150 g färgglada chokladägg

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen när det är smält.
  3. Blanda i muscovadosocker och strösocker i smöret.
  4. Blanda i ägget.
  5. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.
  6. Rör ner mjölblandningen i smörsmeten.
  7. Vänd ner chokladknapparna i smeten. (Först när smeten svalnat något, annars smälter de!).
  8. Forma smeten till bollar (för hand eller med stora skedar) och lägg dem på två bakplåtsklädda plåtar.
    Lägg dem inte för tätt eftersom de flyter ut en del.
  9. Grovhacka godisäggen.
  10. Tryck ner godiskrosset i kakbollarna.
  11. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills kakorna är gyllene i kanten.
  12. Låt kakorna svalna på plåten.
 
 

Chocolate chip cookie...

0 Läs mer >>
 
Gillar obakade cheescake bäst. 
Tror att det beror på att de blir mer som glass i konsistensen och glass är ju också gott!
Kanske dags att plocka bort ljuslyktorna med julmotiv nu...
 
 
Botten:
  • 175 g digestivekrex
  • 75 g smör

Fyllning:
  • 2 citroner, skalet
  • 3 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 200 g naturell färskost
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker

Garnering:
  • 2 st digestivekex
  • 1 citron

Gör så här:
  1. Börja med att krossa kexen till botten i en matberedare.
  2. Smält smöret och blanda med smulorna.
  3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
  4. Häll smulorna i formen och packe till en botten med baksidan på en sked.
  5. Tvätta citronerna.och finriv skalet på två av dem.
  6. Dela äggen i gulor och vitor.
  7. Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.
  8. Vispa äggulor och socker.
  9. Blanda i färskost och citronskal i äggulorna och rör till en slät smet.
  10. Vispa grädde och vaniljsocker tjockt.
  11. Blanda gräddeni äggulesmeten och vänd till sist i de vispade äggvitorna.
  12. Häll smeten i formen och låt stå i kylen i minst 5 timmari frysen.
  13. Ta fram 20 minuter före servering och garnera med krossade kex och citron.

Citroncheescake med d...

0 Läs mer >>
 
 
Chokladbotten:
  • 150 g smör
  • 3 dl muscovadosocker
  • 1,5 tsk snabbkaffepulver
  • 1,75 dl kakao
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra kanterna lätt.
  3. Smält smör i en medelstor gryta.
  4. Tillsätt muscovadosocker i smöret. Ta från värmen.
  5. Tillsätt snabbkaffepulver, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
  6. Rör i äggen, ett i taget.
  7. Tillsätt mjöl och salt.
  8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
 

Hasselnötskola:
  • 100 g smör
  • 2 dl grädde
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl hasselnötter, rostade, skalade och grovt hackade
  • 2 krm salt

Gör så här:
  1. Koka upp allt utom nötter och salt i en större kastrull och låt koka på medelvärme till 120 grader.
  2. Medan kolan kokar, rosta nötterna i en torr stekpanna.
  3. När skalen börjar spricka och få färg, häll över dem i en kökshanduk.
  4. Gnugga handduken runt nötterna för att skalen ska lossna.
  5. Hacka sedan nötterna grovt.
  6. När kolan är klar, ta bort från plattan och tillsätt de hackade nötterna och saltet. Rör om.
  7. Häll över kakan när den har svalnat.
 

Ganache:
  • 185 g mörk choklad 55%
  • 2,25 dl vispgrädde
  • 0,25 dl flytande honung
  • 1 msk rumsvarmt smör
  • 1 krm salt
 
Gör så här:
  1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
  2. Koka precis upp grädde och honung.
  3. Häll blandningen över chokladen och låt den stå i ca 30 sekunder.
  4. Rör om tills det är en homogen blandning.
  5. Tillsätt det rumsvarma smöret och salt.
  6. Rör tills ganachen är mjuk och slät.
  7. Vill du smaksätta ganachen med lite kaffepulver, lakritspulver eller bärpulver rör du i detta på slutet.
  8. Låt ganachen stå i rumstemperatur tills den har fått en bredbar konsistens. 
    Detta kan ta allt från ett par timmar till över natten beroende på rumstemperatur,
  9. Bred ganachen över kakan och dekorera med sockerkulor eller oxalis eller vad du har hemma.

Förslag på dekoration:
  • sockerkulor
  • krispkulor
  • oxalis
  • eller vad du har hemma
 
Kakan serveras rumstempererad.
 
 

Choklad och kolatårta

0 Läs mer >>
 
 
 
Årets semmelrecept får bli en semmelkladdkaka.
Visst, en vanlig hederlig semla är aldrig fel så här års.
Frågar man min pappa fungerar en semla året runt! 
Men en semmelkladdkaka går ju så mycket fortare att baka än traditionella semlor.
 
 
Detta behövs:
  • 150 g smör
  • 100 g mandelmassa
  • 2 tsk malda kardemummakärnor
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde
  • florsocker
  • ev. lite mald kardemumma eller mandelspån

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörj och bröda kanterna. 
  3. Smält smöret i en rymlig kastrull. Dra av från plattan.
  4. Riv i mandelmassan och vispa samman med kardemumma och socker.
  5. Knäck i och vispa ner ett ägg i taget.
  6. Avsluta med att röra i vetemjölet.
  7. Fyll formen och baka kakan mitt i ugnen i 20-22 minuter. Den ska vara lite dallrig i mitten.
  8. Låt kakan svalna helt, gärna kallt.
  9. Pudra med florsocker.
  10. Dekorera med vispad grädde och lite mortlad kardemumma.
 
 

Semmelkladdkaka

0 Läs mer >>
 
 
 
När man är hemma med barn som varit sjukt och nu tillfrisknat men ännu ej får återgå till skolan, är bakning en perfekt sysselsättning. 
Denna gång fick det blir havresnittar med nougat.
Originalreceptet är Camilla Hamids, men vi tyckte att det är onödigt att smälta nougaten över vattenbad för sedan bré över kakorna.
Vi klickar på små nougatbitar direkt när kakorna kommer ur ugnen istället och brer sedan ut nougaten när den smält lite lagom.
Då kan man även välja om man vill ha en längd utan nougat, för de är väldigt goda även då.
 
Och ja, det är svart flingsalt på kakorna. Krävs mängder av vitt flingsalt för att det ska synas i bild...
 

Detta behövs:
  • 150 g mjukt rumstempererat smör
  • 2½ dl strösocker
  • ½ dl ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • ½ tsk bakpulver
  • nougat efter smak
    (i originalreceptet 3 pkt dubbelnougat à 43 gr)
  • ev lite flingsalt på toppen

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader med över och undervärme.
  2. Täck en plåt med bakplåtspapper.
  3. Vispa ihop smör, socker och sirap med en elvisp.
  4. Ta bort elvispen och tillsätt resterande ingredienser.
  5. Arbeta ihop för hand bara precis tills det går ihop till en jämn deg.
  6. Dela degen i två delar och rulla ut varje del till en ca 3-4 cm tjock längd.
  7. Lägg längderna på plåten och platta till dem något.
  8. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Kakorna ska smälta ut och få en gyllene färg.
  9. När kakorna kommer från ugnen, lägg på små bitar av nougat (1x1 cm) på kaklängderna  innan de svalnat. När du ser att nougaten smält något, ta en smörkniv och bred nougaten jämn över kakan.
  10. Skär kakorna (lite på snedden) innan de svalnat helt.
  11. Om du vill, strö över lite flingsalt på toppen.
  12. För att nougaten ska stelna, fungerar det bäst att ställa dem i kylskåp.
  13. Om det blir några kakor över efter fikastunden, förvara dem i lufttät burk i kylen, eller frys in.
 
 
 

Havresnittar med noug...

0 Läs mer >>
 
Till alla hjärtans dag i år får det bli en kärleksmumskladdkaka.
 
Chokladkaka:
  • 150 g smör
  • 100 g mörk choklad
  • ½ dl kaffe (kokt/bryggt)
  • 3 ägg
  • 1dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker
  • 1 dl kakao
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1 nypa salt

Glasyr:
  • 75 g smör
  • 2 msk kaffe (kokt/bryggt)
  • 3½ dl florsocker
  • 2 msk kakao
  • 1½ tsk vaniljsocker

Garnering:
  • 1½ dl riven kokos

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter
  3. Smält smör, choklad och kaffe till chokladkakan i en kastrull.
  4. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker i en bunke och tillsätt kakao, mjöl och salt.
  5. Rör ihop till en tjock smet och tillsätt sedan smörblandningen.
  6. Rör ihop till en klumpfri smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
  8. Ta ut och låt svalna.
  9. Smält smör och kaffe till glasyren i en kastrull på låg värme.
  10. Rör ner övriga ingredienser och låt sjuda under omrörning i en minut.
  11. Bred ut glasyren på kakan och strö genast över kokos.
  12. Låt stå i kylskåp i 2 timmar före servering.
 

Kärleksmumskladdkaka

0 Läs mer >>
 
Ingredienser:
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 0,5 g saffran (1 kuvert)
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 2 dl vetemjöl
  • 100 g vit choklad, hackad
Till servering:
  • Vispgrädde
  • 225 g frysta hallon
  • Några tsk strösocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
  3. Mortla saffranet med en nypa socker.
  4. Tillsätt alla ingredienser utom chokladen i äggvispet och rör till en jämn smet.
  5. Rör ner den hackade chokladen och bred ut smeten i en form med bakplåtspapper (ca 1 cm höjd på kakan).
  6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Den ska fortfarande vara lite kladdig men inte lös.
  7. Koka upp de frysta hallonen och smaka av med lite socker. Låt kallna.
  8. Servera kakan med vispad grädde och hallon.

Saffranskladdkaka

0 Läs mer >>
 
Förvirringen var total hemma hos oss när Arvid ville att vi skulle baka frallebullar och jag visade det ena receptet efter det andra, men inget av dem var de frallebullar som han tänkte sig.
Slutade med att han ritade en teckning för att visa hur frallebullarna såg ut.
Och då visade det sig att det var lussekatter han menade. :o)
 
Och jag är egentligen inte så förtjust i lussekatter mer än samma dag som de bakats.
Sedan blir det lätt torra och tråkiga.
Därför bakar vi ofta saffransbullar istället.
Men när nu det fanns önskemål om just lussekatter så började jag googla lite recept.
Tänk om någon gjort fyllda lussekatter.
Hittade detta recept på Zeinas kitchen och de var väldigt goda.
Fyllda lussekatter kan jag verkligen rekommendera!
 
Detta behöver du till ca 40 lussekatter:
Fyllning:
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 125 g riven mandelmassa
  • 1 msk vaniljsocker

Degen: 
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde (kan bytas mot 50 g smör)
  • 2 g saffran
  • 50 g färsk jäst
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl strösocker
  • 250 g kesella 10%
  • 100 g rumstempererat smör
  • ca 14-16 dl vetemjöl special

Gör så här:
  1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till ca 37°C. 
  2. Lös upp jästen med salt och strösocker. 
  3. Blanda i degvätska och kesella.
  4. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget.
  5. Knåda degen väl. 
  6. Låt jästa i ca 45 minuter. 
  7. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen i en separat skål. 
  8. Värm ugnen till 200°C. 
  9. Dela degen i 4 delar och kavla ut en del i taget till en rektangulär platta. 
  10. Bred på fyllningen på halva plattan och rulla fram till mitten. 
  11. Vänd på degen och gör samma sak igen. Nu ska du ha en åtta.
  12. Skär ut degen i 10 bitar. Börja i mitten och skär 5 på var sida.
  13. Lägg på plåt och låt jästa under bakduk i 40 minuter. 
  14. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  15. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. 

Fyllda lussekatter

0 Läs mer >>
 
Bakade dessa goda kakor till första advent.
Blev tyvärr inte riktigt så höga som drömmar ska bli denna gång.
Typiskt, men smaken sitter där.

 
Detta behövs till 25 st kakor:
  • 1 paket saffran ½ g
  • 2 tsk färskpressad citronjuice
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1½ dl rapsolja
  • ½ tsk hjorthornssalt
  • 2¾ dl vetemjöl
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 krm salt

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop saffran och citronjuice.
  3. Blanda smör, socker och saffran i en köksmaskin med vingen eller rör ihop för hand.
  4. Tillsätt olja, hjorthornssalt, vetemjöl, citronskal och salt och rör snabbt ihop till en deg.
  5. Rulla ut degen till en lång längd och skär 25 bitar.
  6. Rulla bitarna till små bollar som läggs på bakplåtsklädda plåtar.
  7. Platta till bollarna lite lätt med handen.
  8. Grädda i 15-17 minuter.
  9. Låt svalna.
 
 
 

Saffransdrömmar med c...

0 Läs mer >>
 
Enkla kakor att baka med smak av ingefära och apelsin.
Eftersom vi gör ingefärsshot på hösten, så har vi ofta färsk ingefära hemma.
Och det går bra att byta ut apelsin mot citron i receptet nedan.
Känns nästan som att man skulle kunna kalla dem hälsokakor. :0)
 
 
Detta behövs:
  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk riven ingefära
  • ½ apelsin - rivet skal
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk ljus sirap

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör smör och socker poröst, gärna i matberedare.
  3. Blanda mjölet med ingefära, apelsinskal och bakpulver.
  4. Tillsätt mjölblandningen, vaniljsocker och sirap.
  5. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  6. Rulla ut tre längder, lika långa som plåten.
  7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något med handen.
  8. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
  9. Skär längderna i sneda, ca 2 cm breda, bitar medan de ännu är varma.
  10. Låt svalna innan servering.
 
 

Apelsin- och ingefärs...

0 Läs mer >>
 
En klassisk småkaka.
 
 
Detta behövs:
  • 200 g smör
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 1 krm salt

Gör så här:
  1. Skär smöret i tärningar.
  2. Häll i samtliga ingredienser utom vaniljsocker och kakao i en matberedare. Använd pajkroken.
  3. Blanda tills det blir en fin deg.
  4. Dela degen i två lika stora delar. (Använd våg om du är osäker.)
  5. Lägg tillbaka den ena halvan i matberedaren och tillsätt vaniljsocker.
  6. Blanda ordentligt och lägg åt sidan.
  7. Lägg i den andra halvan i matberedaren och tillsätt kakao.
  8. Blanda ordentligt.
  9. Härifrån brukar de flesta recept vilja att dessa båda degar ska ligga och vila i kylen. Det kan man göra, Dela till fyra delar och lägg i kylen i 30 minuter. Själv gillar jag att forma kakorna nu och sedan låta dem ligga lite längre i kylen.
  10. Så, dela den vita degen i två lika stora delar och gör samma sak med den mörka.
  11. Rulla samtliga degbitar till långa stänger ca 30 cm.
  12. Platta sedan till dem så de blir lite fyrkantiga i formen.
  13. Lägg ihop dessa "växelvis", dvs en ljus och en mörk i botten och ovanpå den ljusa, en mörk och ovanpå den mörka, en ljus, så att det kommer att se ut som schackrutor när man sedan skär dem.
  14. Plasta in "rullen" och lägg plant i kylskåp i ca 2 timmar.
  15. Sätt ugnen på 200 grader.
  16. Ta ut degen ur kylskåpet och skär i ca 0,5 cm tjocka skivor. Använd en vass kniv.
  17. Lägg skivorna med lite mellanrum på en bakpappersklädd plåt.
  18. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
  19. Ta ut och låt svalna.
 
Tips! Om du råkat lägga kakorna för tätt på plåten och de flyter ihop vid gräddning. Skär dem med en vass kniv medan de fortfarande är ljumna.
 
 
 
 

Schackrutor