0 Läs mer >>
 
Bakade Carlas goda mazariner till påsk.
Och naturligtvis fick glasyren bli gul.
Vet inte om jag är snål med mördeg i formarna, eller om jag använder för små formar, men mördegen räcker till många fler formar än fyllningen gör.
 
 
Detta behövs till ca 15 kakor:

Mördeg:
  • 3½ dl (210 g) vetemjöl
  • 1½ dl (90) g) florsocker
  • 1 tsk salt
  • 150 g kylskåpskallt smör

Fyllning:
  • 225 g mandelmassa
  • 100 g kylskåpskallt smör
  • ½ tsk bittermandelarom
  • 2 ägg

Glasyr:
  • 3 dl florsocker
  • 2½ msk kallt vatten
  • färg - om man vill

Gör så här:
  1. Blanda vetemjöl , florsocker och salt i en bunke.
  2. Hyvla ner smöret med en osthyvel.
  3. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin.
  4. Platta till degen, plasta in den och låt vila i kylen medan fyllningen förbereds.
  5. Riv mandelmassan och smöret grovt och rör samman.
  6. Tillsätt bittermandelarom och ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
  7. Sätt ugnen på 190 grader. 
  8. Rulla ut mördegen till en rulle och skär i 15 lika stora bitar.
  9. Rulla bitarna till bollar och kavla ut dem till ca 3 mm tjocklek.
  10. Klä formarna med mördeg. Tryck till degen lite och skär bort överflödig deg  från överkanten.
  11. Fyll varje form till 2/3 med fyllning.
  12. Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills kanterna och ovansidan är gyllene.
  13. Om du vill - stjälp upp mazarinerna när de svalnat något, eller låt dem vara kvar i sina formar.
  14. Rör ihop florsocker och vatten (samt ev någon färg om man vill) till en jämn glasyr.
  15. Bred glasyren på kakorna när de har kallnat. Använd en liten sked eller en kniv.
 
 

Mazariner

0 Läs mer >>
 
 
Fick besök dagarna före fettisdagen, men hade inte så mycket tid att varken baka eller åka och köpa semlor.
Då fick semmelrulltårta bli räddningen!
Rulltårta går ju supersnabbt att baka, perfekt när man har ont om tid.
Enligt Arvid var denna rulltårta godare än semlor. :0)
 
Detta behövs till en rulltårta:
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kardemummakärnor - nystötta
  • ½ dl mjölk

  • strösocker till bakplåtspapper när kakan är klar

Fyllning:
  • 200 g mandelmassa
  • 1½ dl vispgrädde

Dekoration:
  • Florsocker
  • 2-3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
  3. Mortla kardemummakärnorna fint. Jag häller dem genom en grovmaskig sil för att se så de inte blir för stora bitar.
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  5. Blanda ihop de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
  6. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.
  7. Blanda i mjölken i smeten och rör runt så det blandar sig.
  8. Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
  10. Förbered ett bakplåtspapper på köksbänken som du "sockrar".
  11. Ta ut kakan ur ugnen när den fått fin färg och stjälp upp kakan på det sockrade bakplåtspappret.
  12. Dra försiktigt bort bakplåtspappret på kakan som varit med i ugnen. Om det inte vill släppa från kakan, blöt ett hushållspapper med kallt vatten och dra över bakplåtspappret. Då brukar det släppa lite lättare.
  13. Låt kakan kallna helt.
  14. Riv mandelmassan fint.
  15. Vispa den lilla mängden grädde lätt eller kör den med en mixerstav. Blanda i den rivna mandelmassan och mixa så det blir en slät kräm.
  16. Bred massan på kakan och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Se till att den inre biten rullas ihop och inte viks.
  17. Lägg rulltårtan med skarven underst på ett fat.
  18. Vispa den större mängden grädde hårt, så att det går att spritsa.
  19. Pudra kakan med florsocker och spritsa grädde på toppen.
  20. Färdigt att servera. Blir det grädde över, servera i skål vid sidan av till dem som vill ha liter mer grädde på kakan än den som ligger på toppen.
 
 

Semmelrulltårta

0 Läs mer >>
(null)
 
Ett bakverk för chokladälskaren!
I chokladfluffet går det att välja choklad efter smak eller det man har hemma. 
Vi hade nyss varit på Liseberg och vunnit en stor Toblerone så det blev valet för oss :)
Tänk på att chokladfluffet behöver svalna innan det går att vispa, gärna över natten.

Ingredienser

Chokladfluff:

  • 150 g toblerone (eller annan choklad efter smak)
  • 4 dl vispgrädde

Kladdkaka:

  • 75 g choklad
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 2 krm salt 

 

Gör så här

Chokladfluff:

  1. Hacka chokladen.
  2. Värm upp grädden så den precis börjar koka.
  3. Ta från värmen och rör ner chokladen.
  4. Häll i en bunke och låt svalna helt i kylen, gärna över natten.
  5. Vispa fluffig med elvisp.

Kladdkaka:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Hacka chokladen.
  3. Smält smöret.
  4. Rör ihop ägg och socker poröst i en skål. 
  5. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  6. Rör först ner smöret i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna och den hackade chokladen.
  7. Häll i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  8. Grädda i mitten av ungen 17-20 minuter. Kakan är klar när den är torr på ytan.
  9. Låt svalna innan fluffet läggs uppe på kakan.
  10. Servera och njut!
 

Kladdkaka med choklad...

0 Läs mer >>
 
En smidig och mycket god kaka som är enkel att slänga ihop. 
Det brynta smöret och flingsaltet är pricken över i:et.
Ingredienser
  • 125 g smör
  • 2,25 dl socker
  • 2 st ägg
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • Flingsalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Bryn smöret i en stor kastrull på svag värme.
  3. Ta av från plattan och blanda ner socker, låt svalna något.
  4. Vispa ner äggen och vaniljpulver.
  5. Vänd ner vetemjöl och kakao.
  6. Rör ihop till en slät smet.
  7. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, 20x20 cm. Bred ut den jämnt.
  8. Strössla över flingsalt efter smak.
  9. Grädda i 175° i ca 20 minuter. 
  10. Låt svalna i formen.
  11. Ta upp och skär i lagom stora rutor.

Brownies med brynt sm...

0 Läs mer >>
 
 
En kaka för chokladälskaren!
Står att det blir 12-15 kakor i receptet, men de är stora kakor, så det gör inget att skära dem mindre och få ut fler. Eller gör dem till trianglar så blir det dubbelt så många.
Kakorna förvaras i kylskåp.
 

Detta behövs för 12-15 bitar:
  • 250 g smör
  • 300 g ljust muscovadosocker
  • 4 ägg
  • 3 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk snabbkaffepulver
  • ¾  tsk salt

Kolakräm:
  • 2 dl smetana
  • ¾ dl dulce de leche

Garnering:
  • krossade maränger/mini maränger (kan uteslutas)

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en liten bunke.
  3. Smält ihop smör och socker i en kastrull, till en tjock blank smet.
  4. Tag kastrullen från plattan och tillsätt ett ägg i taget. Rör.
  5. Tillsätt mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll smeten i en liten långpanna (20 x 30 cm), klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt kallna.
  9. Skär kakan i bitar.
  10. Kolakräm: Vispa upp smetana och dulce de leche till en fast och spritsbar kräm.
  11. Spritsa krämen på kakorna med en tät stjärntyll.
  12. Garnera med krossade maränger (kan uteslutas).
 

Brownie med kolakräm

0 Läs mer >>
 
 
Jättegod, lite knäckig och extremt enkel kaka att baka!
Låt dock smeten svalna något innan du blandar i chokladknapparna, annars smälter de direkt.
Och vill man baka kakorna någon annan tid på året än just till påsk, så fungerar det lika bra att använda sig av nonstop som topping istället för färgglada påskägg.
 
Detta behövs till 16 (stora) kakor:
  • 125 g smör
  • 1½ dl ljust muscovadosocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ¾ tsk bakpulver
  • 2 krm salt
  • 150 g chokladknappar
  • 150 g färgglada chokladägg

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen när det är smält.
  3. Blanda i muscovadosocker och strösocker i smöret.
  4. Blanda i ägget.
  5. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.
  6. Rör ner mjölblandningen i smörsmeten.
  7. Vänd ner chokladknapparna i smeten. (Först när smeten svalnat något, annars smälter de!).
  8. Forma smeten till bollar (för hand eller med stora skedar) och lägg dem på två bakplåtsklädda plåtar.
    Lägg dem inte för tätt eftersom de flyter ut en del.
  9. Grovhacka godisäggen.
  10. Tryck ner godiskrosset i kakbollarna.
  11. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills kakorna är gyllene i kanten.
  12. Låt kakorna svalna på plåten.
 
 

Chocolate chip cookie...