0 Läs mer >>
 
 När jag bakade en påsktårta med citron och vit choklad, så ville Arvid också baka en tårta.
Och den skulle bakas i hjärtformen, det var väldigt viktigt. 
Vi utgick ifrån samma recept som kladdkaka med citron och vit choklad, men ändrade lite i receptet.
Och frågan är om inte Arvids tårta blev godare!
Lite meckigt dock med en kladdkaka som är bakad i en form med fasta kanter. 
Tur att man kan garnera med stora ägg, så det inte syns att mitten fastnade i formen och vi fick plocka över den för sig. :0)
 
Detta behövs:
  • 100 gram smör
  • 100 gram mörk choklad av god kvalitet
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 tsk kakao
  • 1 msk sirap
  • 2 tsk kaffe
  • 2½ dl vetemjöl
  • smör & kokosflingor (till att smörja formen)
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj formen (ta då gärna en springform med löstagbar kant) 24 cm i diameter.
  3. Täck med kokos.
  4. Smält smöret i en kastrull.
  5. Ta från värmen och låt stå och svalna i några minuter.
  6. Hacka chokladen i bitar och lägg ner i smöret och låt allt stå i två, tre minuter.
  7. Rör sedan tills chokladen är helt smält.
  8. Blanda i socker, sirap, vaniljsocker, kakao samt äggen, som du knäcker i ett i taget.
  9. Fortsätt med kaffe och mjölet.
  10. Rör snabbt ihop till en smet som du brer ut i formen.
  11. Grädda kakan mitt i ugnen 10-13 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.
  12. Garnera kakan med lite florsocker eller lite godisägg till påsk.
  13. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Arvids påsktårta

0 Läs mer >>
 
Ingen påsk utan en god tårta.
Den här är mycket smidig att göra eftersom man blandar allt i en kastrull.
 
Detta behövs:
  • 100 gram smör
  • 100 gram vit choklad av god kvalitet
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 msk citronsaft
  • 2½ dl vetemjöl
  • smör & kokosflingor (till att smörja formen)
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj en springform med löstagbar kant 24 cm i diameter.
  3. Täck med kokos.
  4. Smält smöret i en kastrull.
  5. Ta från värmen och låt stå och svalna i några minuter.
  6. Hacka chokladen i bitar och lägg ner i smöret och låt allt stå i två, tre minuter.
  7. Rör sedan tills chokladen är helt smält.
  8. Blanda i socker, vaniljsocker samt äggen, som du knäcker i ett i taget.
  9. Fortsätt med citronskal och citronsaft samt mjölet.
  10. Rör snabbt ihop till en smet som du brer ut i formen.
  11. Grädda kakan mitt i ugnen 10-13 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.
  12. Låt gärna kakan stå i kylskåp så den är helt kall vid servering.
  13. Garnera kakan med lite florsocker.
  14. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Kladdkaka med citr...

0 Läs mer >>
 
En av mina favoritkakor!
Har alltid varit, ända sedan jag var liten.
Och Arvid tyckte att vi skulle ha chokladfyllning emellan.
 
Detta behövs:
  • 250 gram smör
  • 1½ dl florsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1½ msk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  3. Därefter tillsättes mjölet, lite i taget tills degen blir smidig.
  4. Låt degen vila i rumstemperatur i ett par timmar.
    (Går naturligtvis att spritsa direkt - men det är mycket jobbigare!)
  5. Spritsa ut kakorna på bakplåtsklädda plåtar.
  6. Gräddas i 8-10 minuter på andra falsen uppifrån.
 
Chokladtryffel att fylla med:
  • 75 gram mörk choklad
  • 4 msk vispgrädde

Gör så här:

  1. Grovhacka chokladen och lägg den i en bunke.
  2. Koka upp grädden.
  3. Häll grädden över chokladen och rör snabbt ihop till en slät chokladsmet.
  4. Häll upp (eller sleva) chokladsmeten i en spritspåse och låt den svalna ca 30-40 minuter i kylen.
  5. Spritsa sedan chokladtryffeln på en kaka och para ihop den med en utan tryffel.
 
Har man chokladtryffel mellan kakorna förvaras de bäst i kylskåp i tätslutande burk.
 

Strassburgare

0 Läs mer >>
 
En smarrig kaka med lite av varje - mördegsbotten, hallonsylt och kokos på toppen.
 
 
 
Detta behövs till botten:
  • 200 gram smör
  • ¾ dl socker
  • 5 dl vetemjöl

Detta behövs till fyllning:

  • 5 ovispade äggvitor
  • 200 gram kokos
  • 2½ dl socker
  • 1½ dl fast hallonsylt
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Arbeta samman mjöl, socker och smör direkt på bakbordet eller i en matberedare.
  3. Kavla ut den smidiga degen till ca 30 x 40 cm och lägg på ett bakplåtspapper.
    (Jag brukar kavla direkt på bakplåtspappret. Lägg en lätt fuktad handuk under pappret så åker det inte iväg så lätt.)
  4. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter till ljusbrun färg.
  5. Under tiden botten är i ugnen gör du fyllningen:
    Blanda äggvitor, socker och kokos i en kastrull.
  6. Sätt på medelstark värme och rör hela tiden tills dess att smeten tjocknar och börjar sjuda.
  7. Dra kastrullen från plattan.
  8. Ta ut den färdiggräddade botten från ugnen.
  9. Höj värmen till 200 grader.
  10. Bred sylten på botten och fördela kokossmeten över hela kakan.
  11. Grädda i ca 7 minuter tills dess att kokossmeten blivit ljust brun.
  12. Ta ut kakan och låt den svalna något innan du skär den i rutor.
 

Kokosrutor på mörd...

0 Läs mer >>
 
De här kakorna tyckte Arvid var roliga att göra.
Upptäckte att det var väldigt viktigt att se till att kolan är helt gömd och har deg helt runt sig, för annars spricker kakan vid gräddning och allt det goda rinner iväg på plåten.
 
Detta behövs till 24 kakor:
  • 1 dl strösocker (eller ½ dl farinsocker + ½ dl strösocker vilket ger degen en lite knäckigare smak)
  • 1 nypa salt
  • ½ tsk bikarbonat
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl ljus sirap
  • 100 gr rumsvarmt smör
  • 1 ägg
  • 24 dumlekolor
 
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 160 grader.
  • Blanda farinsocker, strösocker, salt, bikarbonat och vetemjöl.
  • Häll i sirap, smör och ägg.
  • Kör ihop allt i en köksmaskin tills du får en deg som håller ihop.
  • Enklast är sedan att dela degen i två halvor.
  • Rulla varje bit till en lång korv och skär denna i 12 bitar.
  • Rulla varje bit till en boll, tryck ut i handflatan och lägg i en Dumlekola.
  • Nyp ihop så att hela kolan är täckt med deg.
  • Rulla snabbt ihop så du får en hel boll utan synliga skarvar (och att kolan inte lyser igenom någonstans).
  • Lägg degbollarna på en plåt med bakplåtspapper - ca 12 på varje plåt så att de har plats att flyta ut lite.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 18-20 minuter.
  • Låt dem svalna på plåten.
 
Förvara kakorna i burk med lock.
Det går även bra att frysa kakorna.

Dumlekakor

0 Läs mer >>
 
Stina var min härliga svärmor.
Jag tror inte jag har varit på något födelsedagsfirande hos familjen Olsson utan att Stina har bakat denna tårta till födelsedagsbarnet.
Och den är så god!
Tyvärr finns inte Stina med oss längre.
Men hennes Crisptårta, den kommer vi fortsätta att baka.
Här är hennes recept.
 
Detta behövs till bottnar:
  • 4 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 3 droppar ättika (12%)
  • 3 dl rice crisp
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Vispa äggvitor till hårt skum.
  3. Blanda i socker och ättika och fortsätt vispa.
  4. Blanda i rice crisp.
  5. Bred ut marängsmeten på en bakplåtsklädd plåt.
  6. Grädda mitt i ugnen i 125 grader i ca 1½ timme.
  7. Låt marängen svalna på plåten.
 
Kräm:
  • 4 äggulor
  • 2 dl socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl kaffegrädde
  • 200 gr smör (rumsvarmt)
 
Gör så här:
  1. Blanda ägggulor, kaffegrädde, socker och vetemjöl i en gryta.
  2. Låt sjuda tills det blir tjockt.
  3. Ta av grytan och låt svalna något.
  4. Rör i smöret. (Lättast om man skurit smöret i små tärningar).
  5. Rör ordentligt tills smöret smält och allt blandat sig.
 
Montering:
  • 6 dl grädde
  • Mörk choklad
  • Färska hallon eller geléhallon
  1. Dela marängbottnen i två delar.
  2. Bred krämen mellan bottnarna.
  3. Vispa grädden och bred hälften av grädden på bottnen med kräm.
  4. Lägg den andra bottnen ovanpå och täck denna med resten av grädden.
  5. Smält mörk choklad över vattenbad. När chokladen svalnat något ringla den över tårtan.
  6. Dekorera med färska bär eller geléhallon.
 
 Stina - du fattas oss!
 

Stinas Rice-Crispt...

0 Läs mer >>
 
Här kommer ännu ett recept som har hängt med väldigt länge, typ sedan början på 80-talet.
Det var innan de stora gigantiska muffinsarna gjorde sin entré.
Receptet säger att det ska bli 25 st muffins.
Med dagens muffinsformar blir det 10 st!!
Liiite skillnad.
 
Detta behövs:
  • 150 gr smör
  • 2 dl socker
  • 3 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 2 msk kakao
  • mintchokladkakor, typ after eight
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen op 225 grader.
  2. Sätt ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform
  3. Rör smör och socker till en smidig kräm.
  4. Rör ner äggen ett i taget.
  5. Blanda mjöl, bakpulver, vanillinsocker och kakao.
  6. Blanda mjölblandningen i äggsmeten.
  7. Rör om ordentligt men inte för länge.
  8. Fördela smeten i muffinsformarna - inte ända upp till kanten.
  9. Grädda muffinsen mitt i ugnen tills de fått fin färg och är genomgräddade - känn efter med sticka.. Ca 10-15 minuter.
  10. Lägg en mintchokladbit på varje muffins direkt när de kommit ur ugnen.
  11. Låt mintchakladen smälta över muffinsen och bred sedan gärna ut den till en glasyr.
 

Mintchokladmuffins

0 Läs mer >>
 
 
Hittade detta recept i Hus & Hems julspecial 2018 och kakorna presenteras så här:
Spröda vaniljkex som är goda som de är, men med karamellfrosting blir de helt oemotståndliga.
Och det stämmer.
Dock behöver man ha en våg för att baka dessa kakor då många ingredienser presenteras i vikt.
Istället för att använda köpt O'hoj kolasås, så kokade vi Mormors kolasås och blandade i.
Kakorna går ganska snabbt att göra, men degen ska stå i kylskåp över natten så man får vara lite planerad.
Vi gjorde deg och kolasås dag 1 och hade smarriga kakor till fikat dag 2.
 
Detta behövs till ca 50 stycken:
  • 300 g smör, rumstempererat
  • 250 g socker
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 1 vaniljstång
  • 2 ägg
  • 600 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
 
Frosting:
  • 220 g smör, rumstempererat
  • 300 g florsocker
  • 1 dl kolasås (Mormors kolasås eller O'hoj)
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk vispgrädde

  • valfri strössel till dekoration
 
Gör så här:
  1. Blanda smör, socker, vaniljpulver och innehållet i vaniljstången till en ljus, luftig massa i en skål.
  2. Knäck i ägget, ett i taget och fortsätt blanda.
  3. Tillsätt hälften av mjölet, bakpulver och salt och blanda väl.
  4. Tillsätt resten av mjölet och knåda till en deg.
  5. Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
  6. Rulla varje del till en längd, som du klär in i plastfolie.
  7. Låt vila i kylskåp över natten, eller i minst en timme.
  8. Sätt ugnen på 180 grader.
  9. Skär längderna i ½ cm tjocka skivor.
  10. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt.
  11. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  12. Låt svalna.
  13. Gör frostingen: Vispa mjukt smör och florsocker till en ljus, luftig smet.
  14. Häll i kolasåsen och fortsätt vispa.
  15. Tillsätt till sist vaniljpulver och vispgrädde och vispa i ett par minuter till.
  16. Bred ett tunt lager frosting på varje kex.
  17. Dekorera med strössel.
 

Vaniljkex med kara...

0 Läs mer >>
 
 
Det här receptet har hängt med sedan jag bodde "hemma",
dvs sedan jag var tonåring.  
En paj med väldigt mycket citronsmak, med ett sött marängtäcke på toppen.
 
 
Pajdeg:
  • 50 gr smör
  • 1½ msk socker
  • 1½ msk vatten
  • 1½ dl vetemjöl
 
Citronkräm:
  • 3 äggulor
  • 1½ dl socker
  • 2 citroner
  • 50 gr smör
  • ½ msk potatismjöl
 
Maräng:
  • 3 äggvitor
  • 1 dl socker
 
Gör så här:
  1. Blanda alla ingredienser till pajen till en smidig deg och låt vila i 1 timme.
  2. Riv skalet på 1 citron och pressa saften av båda citronerna. Sila saften.
  3. Blanda alla ingredienser till krämen i en kastrull och låt krämen sjuda upp på svag värme.
    Tag sedan kastrullen från plattan.
  4. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner sockret. Vispa någon minut till.
  5. Klä en form med pajdegen och förgrädda i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
  6. Häll krämen i pajskalet och bred eller spritsa marängen över krämen.
  7. Grädda citronpajen färdig i ugnen 200 grader i ytterligare ca 15 minuter.

Citronpaj med maräng

0 Läs mer >>
Var väldigt länge sedan vi spritsade något så jag hade glömt att spritspåsen till min gamla trotjänar-sprits från Tupperware hade gått sönder. Men det gick att trycka degen igenom ett spritsmunstycke! :)
Blev väl inte så runda och fina pga av detta, men det är väl ändå smaken som räknas.
 
Kakorna går bra att frysa, men då är det bättre att vänta med att skikta florsocker
över dem tills det är dags att äta dem.
 
 
Detta behövs till ca 50-60 kakor:
  • 225 gr smör
  • 1½ dl socker
  • 1 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 4½ dl vetemjöl
  • florsocker till garnering
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör smör, socker, kakao och äggulor till en smidig smet.
  3. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en mjuk deg.
  4. Spritsa ut degen till längder.
  5. Dela dem i ca 10 cm långa bitar.
  6. Forma dem till kransar och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
  7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  8. Låt kakorna kallna och sikta över florsocker.
 
 
 

Chokladkransar

0 Läs mer >>
 
Mockarutor eller Kärleksmums, kärt bakverk har många namn.
 
 
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och klä in en långpanna i bakplåtspapper.
 
Det här behöver du till en stor långpanna:
  • 3 ägg
  • 4 ½ dl strösocker
  • 2 ½ dl mjölk
  • 6 3/4 dl vetemjöl
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 225 gr smält smör
 
Garnering:
  • 2 hg florsocker
  • 4 msk smält margarin
  • 4 msk kallt kaffe
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • kokosflingor
 
Gör så här:
  1. Rör ägg och socker pösigt.
  2. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver.
  3. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken i äggsmeten.
  4. Rör sist i det smälta smöret.
  5. Häll smeten i bakplåtsklädd stor långpanna.
  6. Grädda mitt i ugnen i  20-25 minuter.
  7. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper på köksbänken. 
  8. Blanda samman alla ingredienserna till garneringen och bred den över kakan när den svalnat lite.
  9. Strö över kokosflingor eller strössel.
  10. Skäres i fyrkantiga bitar.
 
Förvaras bäst i kylskåp och går även utmärkt att frysa.
 

Mormors Mockarutor...

1 Läs mer >>
 

 
 

Skulle i vårt fall egentligen heta Helena i Hyssnas goda kaffekaka, eftersom det var henne vi fick receptet ifrån någon gång på 90-talet. Jättegod kaka med smak av både kardemumma och kanel. Och som räcker till många.
 
Detta behövs till ca 40 bitar:
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 tsk kardemumma
  • 100 gr smält smör
  • knappt 8 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 3 dl mjölk
 
Fyllning:
  • 100 gram smör
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl farinsocker
  • 1 tsk kanel
 
Gör så här:
  1. Klä en långpanna med bakplåtspapper och värm ugnen till 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  3. Krossa kardemumman i en mortel och blanda i.
  4. Häll i det smälta smöret.
  5. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver, växelvis med mjölken.
  6. Häll smeten i långpannan och bred ut den så den blir jämn.
 
Fyllning:
  1. Smält smöret och tillsätt havregryn, farinsocker och kanel.
  2. Blanda runt ordentlig och fördela sedan massan över kakan.
  3. Ställ in kakan i ugnen (andra falsen nerifrån).
  4. Sänk värmen till 175 grader och grädda kakan i ca 20 minuter.
  5. Låt kakan svalna på galler innan den skärs i bitar.
 
 

Öhmnas goda kaffekaka