Yoghurtpannacotta med citrussallad
Kan man få för många recept på pannacotta?
Svar: Nej! :)
Här kommer ännu ett, som vi smaksätter med lite sprit så här till nyår.
Toppad med en fräsch citrussallad.
Gott Nytt År!
Detta behövs till 8 personer:
- 3 gelatinblad
- 1 vaniljstång
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 8 cl amaretto (punsch eller mörk rom)
- 4 dl tjock yoghurt (10%)
Citrussallad:
- 2 apelsiner
- 2 röda grapefrukt
- 4 clementiner
Sockerkakskrutonger:
- 250 g sockerkaka
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna.
- Koka upp grädde, socker , vaniljstång och frön.
- Ta från värmen, krama ut vatten ur gelatinbladen och rör ner.
- Låt stå och dra 15 minuter.
- Sila och blanda med amaretto och yoghurten.
- Häll upp i skålar eller glas och ställ i kylen i minst 6 timmar.
Sockerkakskrutonger: - Sätt ugnen på 175 grader.
- Skär sockerkakan i små tärningar och lägg på bakplåtsklädds plåt.
- Rosta 5-10 minuter i mitten av ugnen.
Citrussallad: - Skala citrusfrukterna med kniv och skär i mindre bitar.
- Toppa pannacottan med citrussalladen och sockerkakskrutongerna vid servering.