Fiskpaket med kryddsmör och syrad lök
Hittade detta recept i Buffé Maj-nr 2019. Och det var sååå gott!
Vi har modulerat lite i recpetet, men det är defentivit ett recept som vi kommer att laga många gånger på grillen i sommar.
Och det passar perfekt så här i midsommartider när man ofta har kokt färskpotatis över.
Detta behövs till 4 personer:
- 4 bitar torskryggfilé ca 600 gram
- 700 gr kokt färskpotatis
- 65 gram bladspenat
- 50 gram rumsvarmt smör
- 2 tsk finrivet citronskal
- 2 krm dillfrön
- ½ dl finhackad dill
- 1 rödlök
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 2 msk olivolja
- salt coh svartpeppar
Gör så här:
- Skala och skiva löken tunt.
- Blanda med citronjuice, olja och 1 krm salt. Rör lite då och då tills det är dags att äta.
- Lägg fyra ark bakplåts- eller smörpapper i vatten i ca 5 minuter.
- Rör under tiden ihop smör, citronskal, 1 krm salt, dillfrön och dill.
- Krama ur vattnet på bakplåtspapperna.
- Krydda fisken med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar runt om.
- Skiva potatisen. Fördela potatis och spenat i mitten av bakplåtspappren och lägg på fisken.
- Klicka ut smörblandningen på fisken och tvinna därefter ihop paketen.
- Grilla paketen ca 10 minuter på direkt värme på grillen. (Vi använde lock på grillen som höll ca 200 grader).
- Servera fiskpaketen med syrad rödlök och lite pressad citron.