Fisk- och skaldjursgryta serverad i bröd
En skaldjursgryta som serveras på ett litet annorlunda sätt, nämligen i bröd. Kul!
4 portioner
Ingredienser:
- 400 g tomater, klyftade
- 1 liten paprika, valfri färg, tärnad
- 0,5 liten gul lök, hackad
- 50 g färsk spenat
- 1 kruka koriander/persilja)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl vatten
- 1 dl grönsaksbuljong
- 200 g lax- elelr torskfilé
- 1 tsk salt
- 200 g blandade förkokta skaldjur, tex räkor och musslor (tinade om frysta)
Till servering:
- 4 frasfrallor
- 2 dl riven lagrad ost, tex prästost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg tomater, paprika, lök, spenatblad, koriander/persilja (blad och stjälk) och vitlök i en matberedare monterad med knivblad.
- Häll i vattnet och smula ner buljontärningen.
- Mixa ihop tills nästan slät. Häll över i en kastrull.
- Skär fisken i bitar och salta.
- Lägg fiskbitarna och skaldjur i kastrullen och koka upp.
- Dra kastrullen från värmen och lägg på ett lock. Låt stå tills fisken är klar.
- Skär bort toppen av bröden som lock. Gröp ut innandömet och lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
- Fördela fiskgrytan i bröden och strö över riven ost.
- Lägg locken bredvid och rosta mitt i ugnen tills osten smält, ca 5 minuter.