Lemoncurd
Hemgjord lemoncurd slår köpt med hästlängder.
Och det är verkligen jättelätt att göra själv!
Detta behövs till 1 sats:
- 2 normalstora ekologiska citroner
- 2 ekonologiska äggulor
- 1 ekologiskt ägg
- 2 dl socker
- vatten
- 100 gr smör
Gör så här:
- Tvätta citronerna.
- Riv skalet fint och pressa ut juicen.
- Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål.
- Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och citronjuice.
- Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
- Skär smör i bitar och klicka i dem under omrörning till det smält.
- Låt svalna.
- Förvara i kylskåp.