Amerikanska Blåbärsmuffins
Gott om blåbär i skogen och då fick det bli stora goda amerikanska muffins.
Och som vanligt pimpar vi dem med lite blåbärssylt.
Blir väldigt gott!
Detta behövs till 6 stora muffins:
- 150 g smör (rumstempererat)
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 100 g blåbär (ca 2 dl)
- blåbärssylt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rör smör och socker vitt och pösigt med elvisp eller hushållsmaskin.
- Rör i ett ägg i taget.
- Tillsätt vaniljsocker och mjölken.
- Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
- Fyll smeten i en smord muffinspanna för 6 stora muffins eller i pappersformar.
- Klicka en tesked blåbärssylt i mitten på varje muffins.
- Strö blåbären över muffinsen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Låt muffinsarna svalna innan de lossas.
- Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering.
