Smörgåsgurka (Skivgurka)
Plötsligt bara står det en burk med god inlagd gurka i vårt kylskåp.
Så tacksamt - tack mamma/mormor!
Detta är hennes recept på skivgurka och efter rubriken står det "god" inskrivet.
Och det stämmer!
Istället för att lägga gurkor och lag i burkar direkt, så står det som kommentar i receptet:
Lägg gurkor och lag i ett kärl. Låt stå och vattna sig några timmar innan man lägger dem i burkar.
Blanda i atamon.
Antar att både ovan sätt och nedan fungerar.
Detta behövs:
- 2.5 kg Västeråsgurka
Till lagen:
- 20-25 g gula senapsfrön
- ca 10 dillkronor
- 1 kg socker
- ½ dl salt
- 1½ dl ättikssyra
- 1½ dl vatten
Gör så här:
- Borsta gurkorna rena i ljummet vatten.
- Skiva dem tunt, gärna i en matberedare.
- Varva dem med senapsfrö och dillkronor i en glasburk.
- Rör samman socker, saltet, ättikan och vattnet.
- Häll blandningen över gurkorna.
- Låt burkarna stå framme över natten och ställ dem sedan svalt.
- Efter en eller ett par dagar har en lag bildats i burkarna.
- Gurkorna är klara att äta efter en vecka.
