Kärleksmumskladdkaka
Till alla hjärtans dag i år får det bli en kärleksmumskladdkaka.
Chokladkaka:
- 150 g smör
- 100 g mörk choklad
- ½ dl kaffe (kokt/bryggt)
- 3 ägg
- 1dl strösocker
- 1 dl muscovadosocker
- 1 dl kakao
- 2½ dl vetemjöl
- 1 nypa salt
Glasyr:
- 75 g smör
- 2 msk kaffe (kokt/bryggt)
- 3½ dl florsocker
- 2 msk kakao
- 1½ tsk vaniljsocker
Garnering:
- 1½ dl riven kokos
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter
- Smält smör, choklad och kaffe till chokladkakan i en kastrull.
- Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker i en bunke och tillsätt kakao, mjöl och salt.
- Rör ihop till en tjock smet och tillsätt sedan smörblandningen.
- Rör ihop till en klumpfri smet.
- Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
- Smält smör och kaffe till glasyren i en kastrull på låg värme.
- Rör ner övriga ingredienser och låt sjuda under omrörning i en minut.
- Bred ut glasyren på kakan och strö genast över kokos.
- Låt stå i kylskåp i 2 timmar före servering.