Ingredienser:
Tomater
- Cocktailtomater
- 0,5 tsk salt
Soppan
- 1 st gul lök
- 1 msk smör
- 0,5 pkt saffran
- 5 dl fiskbuljong
- 1,5 dl torrt vitt vin
- 3 dl syrad grädde 30%
- 1 msk smör
- 0,5 tsk salt
- 1 st fänkål
- 1 msk pressad citron
- 0,5 tsk salt
- 200 g laxfilé
- 200 g torskfilé eller annan vit fisk
Gör så här:
Tomater
- Sätt ugnen på 150°.
- Klyfta tomaterna och lägg på en plåt, salta. Baka dem i mitten av ugnen ca 1 tim.
Soppan
- Skala och finhacka löken.
- Fräs löken i smör i en gryta utan att den tar färg, tillsätt saffran.
- Häll i buljong och vin, koka ca 10 min.
- Tillsätt syrad grädde och koka ytterligare ca 5 min.
- Mixa ner smör och smaka av med salt.
- Dela fänkålen, skär bort roten och skär i ca 1x1 cm stora bitar. Salta och blanda med pressad citron.
- Skär fisken i stora tärningar och lägg ner i soppan och låt koka ca 3 min.
- Fördela soppan i tallrikar och toppa med bakade tomater och fänkålen.
Kommentera här:
