Grahamsbröd
Väldigt enkelt bröd att baka.
Går lika bra att baka direkt på bakplåtspappersklädd plåt som i formar.
Detta behövs till 2 limpor:
- 50 g jäst
- 6 dl fingervarmt vatten
- 2 msk honung
- 2 msk olivolja
- 3 tsk salt
- 2,5 dl havregryn
- 2 dl grahamsmjöl
- 10-11 dl vetemjöl special
Gör så här:
- Rör ut jästen i saltet och häll sedan på vattnet.
- Tillsätt honung, olivolja, havregryn och grahamsmjöl.
- Tillsätt vetemjöl och knåda tills du har en jämn och fin deg som inte kladdar.
- Låt jäsa undrer bakduk i 1 timme.
- Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 2 lika stora delar.
- Forma dem till två avlånga bröd och lägg dem antingen på en bakplåtsklädd plåt eller i smorda eller bakplåtsklädda avlånga formar.
- Pudra lite vetemjöl över bröden och skär sedan några snitt i ytan på brödet.
- Låt bröden jäsa under bakduk i ytterligare en halvtimme.
- Värm ugnen till 250 grader och baka bröden på nedersta falsen i 5 minuter.
- Sänk sedan värmen till 200 grader och baka vidare i 15 minuter tills bröden har fått en fin gyllenbrun skorpa.
- Låt bröden svalna på galler.