Aioli
Inga kräftor utan aioli. :0)
Aiolin blir bäst om alla ingredienser har samma temperatur.
Och den görs enklast i en stavmixer, men funkar även med snabb visp.
Detta behövs:
- 1 äggula
- ½ msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 dl rapsolja
- 1 vitlöksklyfta - finhackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
- Mixa ihop äggula, vinäger och senap.
- Häll försiktigt i oljan, droppvis först och sedan med liten stråle.
- Mixa i den finhackade vitlöken.
- Smaka av med salt och peppar.
Om du tycker att aiolin blir för tjock (smaksak), går det bra att späda den med lite kallt vatten.