Morotsbiffar med bulgursallad
Servera gärna tillsammans med hummus.
Ingredienser
Morotsbiffar:
- 500 g morötter
- 1/2 kruka persilja
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3 msk sesamfrö
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 msk olja
Bulgursallad:
- 4 port bulgur
- 1 msk olivolja
- 150 g fetaost
- 65 g babyspenat
Gör så här
Morotsbiffar:
- Skala och riv morötterna grovt.
- Blanda morötterna med hackad persilja och ägg i en bunke.
- Rör ner mjöl och sesamfrö, krydda med salt och peppar.
- Forma smeten till små tunna biffar.
- Stek morotsbiffarna gyllenbruna i olja några minuter på varje sida strax innan servering.
Bulgursallad:
- Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen.
- Vänd ner olivolja i bulguren.
- Bland den med smulad fetaost och spenat.
- Krydda med peppar och eventuellt salt.