Guacamole
Har i flera år köpt guacamole på burk som finns bland tacogrejerna i affären.
Men om sanningen ska fram är det ju inte speciellt mycket avocado i den.
Så, numera gör vi vår egen.
Guacamole var precis som pesto inte så svårt att göra själv när man väl har fått kläm på det.
Vi serverar guacamole till taco eller till vår goda tacopaj.
Detta behövs:
- 2 mogna avokado
- 1 tomat
- 1 chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk pressad citron
- 3 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- lite cayennpeppar
- 0,5-1 tsk sambal oelek (om man vill ha lite extra sting)
Gör så här:
- Dela avokadon och ta ur kärnorna.
- Gröp ur fruktköttet i en skål och mixa eller mosa sönder med en gaffel eller i mixer.
- Kärna ur tomaten och hacka väldigt fint.
- Dela och kärna ur chilifrukten. Hacka den väldigt fint.
- Blanda tomat, chili, pressad vitlök, citronsaft och kryddor med avocadomoset.
- Smaka eventuellt av sambal oelek.