Sedan vi hittade denna rätt via Arla.se så har vi gjort den så många gånger.
Vi har tillagat denna rätt till vanliga helgkvällar hemma, när vi haft gäster på besök och
när pappa fyllde 85 och vi firade i Rävinge tillsammans med barn, syskon och syskonbarn. Så mysigt.
när pappa fyllde 85 och vi firade i Rävinge tillsammans med barn, syskon och syskonbarn. Så mysigt.
Ofta serverar vi den tillsammans med potatisgratäng i gryta och med en rödvinssås.
Detta behövs till 4 portioner:
- 600 g rostbiff eller fransyska
- smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk hackad färsk timjan
- 300 g körbärstomater på kvist
- 3 lagerblad
- flingsalt
Haricots verts med vitlök:
- 200 g färsk haricots verts
- 3 msk smör
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 125 grader eller 110 grader varmluft.
- Bryn köttet i smör i en stekpanna så det får fin färg runt om.
- Lägg det i en ugnssäker form.
- Salta och peppra runtom och krydda med färsk timjan.
- Stick in en kötttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del.
- Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet.
- Stek i mitten av ugnen till köttermometern visar 60 grader för rött kött, 65 grader för rosa och 70 grader för genomstekt kött, 45-60 min.
- Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar i ugnen.
- Täck över köttet med folie och låt det vila.
- Höj temperaturen på ugnen till 250 grader och stek tomaterna ytterligare 10 minuter.
- Koka haricots verts i lättsaltat vatten 3-4 minuter.
- Häll av vattnet och rör i smör, pressad vitlök och peppar.
- Servera köttet med tomater och haricots verts och gärna potatisgratäng.
